Dit is een klassieke, perfecte manier om varkenshaasmedaillons te koken. Gebakken varkenshaas is perfect om in plakjes te snijden en te serveren over salade, geroosterde aardappelen, in een wrap, of als een stevig voorgerecht op zich. Je zou de ossenhaas kunnen koken en dan in plakjes kunnen snijden, maar dan mis je de knapperige aangebraden coating die elke hoek van deze tweebetenwonderen raakt. Veel big-box-winkels verkopen varkenshaasjes in paren. In plaats van er een te maken voor het avondeten en de tweede in te vriezen, kun je dit recept proberen om een heerlijke, vullende, gezonde lunch voor de week te bereiden.
Ingrediënten
1 eetlepel canola-olie
1 (1-lb.) varkenshaas, bijgesneden en kruiselings in 12 medaillons gesneden
1/2 theelepel koosjer zout
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel zwarte peper
Verse tijmblaadjes (optioneel)
Voeding
Calorieën 149
Vet 6,4 g
Satfat 1,2 g
Monofat 3,3 g
Polyfat 1,4 g
Eiwit 21 g
Koolhydraten 0,0 g
Vezel 0,0 g
Cholesterol 60 mg
IJzer 1 mg
Natrium 287 mg
Calcium 6 mg
Suikers 0 g
Hoe maak je het
Verhit olie in een 30 cm grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de varkensmedaillons in een enkele laag op een werkoppervlak en druk ze met de palm van je hand aan tot een gelijkmatige dikte.
Combineer zout, knoflookpoeder en peper; strooi gelijkmatig over varkensvlees. Voeg varkensvlees toe aan de koekenpan in een enkele laag; kook net tot het gaar is, ongeveer 3 minuten per kant
Van het vuur halen; 5 minuten laten staan voor het serveren. Garneer met tijmblaadjes, indien gewenst.
