Den beste fisken taco saus oppskrift på fisk taco, hendene ned! Perfekt krydret, og så lett å piske opp – en bolle, mindre enn 5 minutter. Du vil elske hvordan denne hvite sausen utfyller smakene i fisketaco. Også deilig som en grønnsaksdipp! (med video)

For mange år siden kom jeg over en oppskrift på San Diego fisketaco og fisketaco-saus. Så deilig. Jeg har siden mistet minnet om hvordan jeg skal tilberede fisken, men sausen som er inkludert i oppskriften brente imidlertid et lite hull i hjernen min.

Den fisketaco-sausen … omg, så bra. Glem salsa. Glem rømme. Glem tartarsaus. Når du har prøvd det selv, vil du aldri ha noe på fisketaco, bortsett fra denne sausen, noen gang igjen.

Utvilsomt er mitt falmende minne og sta manglende evne til å la være godt nok alene har satt seg inn i den originale oppskriften. Men det er skjønnheten i et kryddertungt oppkok: Du kan tilpasse sausens krydder etter din egen smak.

Så ikke bekymre deg hvis du mangler en ingrediens fra listen, og du er midt i en taco-nødsituasjon. Det hele vil være ok!

Det er den unike kombinasjonen av urter og krydder som gjør det så spesielt, inkludert spisskummen, koriander, røykfylt chipotle chilipulver , dill og oregano.

I tillegg har den det perfekte hit hit: ikke nok til å si, whoooaa, tunge i brann! Men akkurat nok til å være alle sammen, hei, jeg lever, og det er flott å spise taco!

Hva gjør denne fisketaco-sausen best og så velsmakende?

Vi liker alle «lett», ikke sant? Men noen ganger gjør bare noen få ekstra ingredienser en forskjell langt utover antallet. La oss gå gjennom listen!

• Rømme og majones: Start med et fint, kremaktig fundament med søte og syrlige toner som kombinasjonen av rømme og majones gir. Du kan velge å gå i full fett eller lite fett. du liker ikke mayo, erstatt gjerne vanlig yoghurt. Faktisk, sant å si, i dag hopper jeg vanligvis både rømme og mayo og går til høyre for 2% gresk yoghurt, som har rikelig med kremaktig rikdom.
• Lime: Tynning av den kremete basen med limejuice i stedet for vann tilfører en nydelig syretang. Du kan definitivt erstatte sitronsaft, selv om limejuice er litt søtere og mer tradisjonell i meksikanskinspirerte sauser.
• Kummin og koriander: Disse klassiske meksikanske krydder er et must-ha i denne sausen, med sine dype, jordnære notater. Merk at koriander i Amerika er det tørkede frøet av korianderplanten. I andre land refererer «koriander» ofte til både de grønne bladene og frøene. Kryddertips: ha et lager kumminfrø og korianderfrø i pantryet ditt, og slip dem friske. Så mye bedre!
• Dill: Hva gjør du her inne, Dill? Lol. Du forventer ikke ofte dill i en fisketaco, men det går så bra med sjømat at det faktisk smaker hjemme i den endelige sausen. Jeg elsker den lyse, frodige grønn smak!
• Oregano: oregano er en vakker urt, og tilfører en pepprende, snerpende, skarp tone som vi elsker så godt i amerikansk mat.
• Chilipulver: De fleste fisketaco-sauser skiller seg knapt ut seg selv fra vanlig tartarsaus og lander i ho-hum territorium. Chipotle chilipulver lever verkene helt opp med sin røykfylte godhet. Du kan bruke chipotle paprika i adobosaus, ja, men personlig irriterer det meg å bruke bare en liten porsjon ut av boksen. Jeg er redd for å vite hvor mange poser med rester av paprika i saus som har jobbet seg til baksiden av kjøleskapet! Det er mye e asier å holde chilipulver for hånden. Hvis du vil ha et mildere spark, bruk også New Mexico chilipulver i stedet.
• Capers: Den hemmelige ingrediensen i min hjemmelagde fisketaco-saus! Capers har en unik tang som er en krysning mellom bitter og salt. Men når du kombinerer dem med andre påståelige smaker, som krydderblandingen ovenfor, turbolader det på en eller annen måte alt annet mens du henger stille i bakgrunnen. De passer også bra til sjømat. Bruk kapers som ikke er pareil hvis du finner dem (de er mindre med en mer delikat smak), og hakk dem godt med en kniv, eller knus dem med en gaffel.
• Hot chili pepper: I tillegg til chilipulveret, liker jeg å ta med litt fersk chili, som en jalapeno eller serrano, for en frisk utbrudd av krydret varme.
• Korianderblader: Til slutt dekker et fint, hjertelig treff av hakket korianderblader av herbysmakene til denne sausen.

En fin hvile i kjøleskapet vil la alle av smakene smelter sammen og utvikler seg til en helt smaksatt hvit saus!

Noe ekstra kjærlighet til en av mine favoritt smakskombinasjoner: Lime og koriander (over) er så naturlig sammen, ville det ikke overrasket meg litt å finne dem som vokser på samme plante, hadde jeg ikke vokst koriander selv uten å produsere en eneste kalk (jeg visste selvfølgelig bedre, men var fortsatt urimelig skuffet). Det er nok av begge disse sommerlige smakene i fisketacosausen min!

Koriander er forresten frøet produsert av korianderplanten. Overflødig, både blad og frø som deler et sted i samme oppskrift? Nei, sirreee. Bakken koriander smaker ingenting som den grønne forelderen.

Forsiktig aromatisk og på en eller annen måte sitrusaktig, tilfører den meksikanske retter en lys smak, og er en spesielt deilig følgesvenn til spidskommen.

Så for deg uheldige ender der korianderblad smaker som såpe , ikke frykt bakken koriander!

Hvordan lage fisketaco saus

Denne hvite sausen piskes lett opp med bare en kniv og visp – det kreves ikke noe spesielt utstyr:

• Visp sammen mayo og rømme til glatt.
• Tynn med litt limesaft til sausen vil dryppe fra vispen. .
• Tilsett krydder og bland godt.
• La hvile i kjøleskapet i minst en time, slik at alle smakene smelter inn i smakfull godhet.

Skje sausen over fisketacoene mine – favorittene mine er laget av grillet, flakete hvit fisk, som torsk eller kveite, men reker er også deilig. For en autentisk San Diego-fisketaco-opplevelse, prøv dem battered og stekt. Delish!

Lager du et stort parti og trenger noen ideer for å bruke restene? Det er en fantastisk chip dip (Fritos er min favoritt!) Eller prøv det med disse oppskriftene:

Loaded Guacamole Vegetarian Tacos
Fish Taco Bowls
Oven Fried Shrimp and Thai Coconut Ramen Noodle Bowl

Se videoen og lær hvor enkelt det er å lage!

Karen xo

Utskriftsoppskrift

4,94 fra 115 stemmer

Ugudelig god fisketaco saus

Dette er uten tvil den beste fisketaco sausen jeg har noensinne har hatt eller laget. Urtene og krydderne er unike og skaper en utrolig hvit saus for fisketaco.

Prep Time10 min

Total Time10 min

Kurs: Hovedrett

Mat: Amerikansk

Søkeord: fisketaco saus

Porsjoner: 8

Kalorier: 56kcal

Forfatter: Karen Gibson

Ingredienser

• 1/2 kopp rømme (gresk yoghurt er deilig som erstatning hvis du ikke er en fan av rømme)
• 1/2 kopp redusert fett majones (du kan bruke full fett, men krydderne er så deilige, du vil ikke savne det spesielle smaksbidraget)
• 1 lime, skåret i to
• 1/2 ts spisskummen
• 1 / 2 ts malt koriander
• 1/2 ts tørket dillluke
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/4 ts bakket chipotle chilipulver
• 1/2 ts kapers , hakket
• 1 paprika etter eget valg, frøet og hakket (jalapeno er deilig, det samme er kirsebærbomppopperne jeg brukte i denne batchen).
• 1 ss fersk koriander, hakket

Instruksjoner

• I en liten bolle, visp rømme og majones til det er godt blandet.
• Klem saften fra en limehalvdel i fisketaco-sausblandingen, og visp deretter grundig. Du vil ha konsistensen av en hellbar, kremaktig salatdressing. Hvis du fortsatt er for tykk, legg til mer limejuice fra den andre halvdelen. Hvis du er for rennende, tilsett rømme.
• Legg til alle krydderne, visp for å blande grundig. Tilsett kapers, hakket pepper og koriander, og visp grundig.
• Dekk bollen med innpakning og avkjøl fisketacoen i minst en time – jo lenger jo bedre.
• Server kjølt. Skje hvit saus over fisketaco, eller tilsett i tacosalater eller risboller.

Video

Ernæring

Kalorier: 56kcal

Ernæringsinformasjon, hvis vist, er kun gitt med tillatelse, og skal ikke tas som medisinsk informasjon eller råd. Ernæringsverdiene for tilberedningen av denne oppskriften påvirkes av flere faktorer, inkludert, men ikke begrenset til, ingrediensmerkene du bruker, eventuelle erstatninger eller måleendringer du gjør, og måle nøyaktighet.

Opprinnelig publisert 6. juni 2009

Pin Wickedly Good Fish Taco Sauce oppskrift for senere: