De beste veganske sorte bønnerburgerne, tykke og hjertelige, sprø på utsiden, myke på innsiden. Fast nok til grillen!

Vi bare elsker en god vegansk burger. Og disse veganske burgere med svarte bønner er seriøst gode.

Oppskriften er løst basert på våre veganske kikerterburgere, men bruker svarte bønner i stedet for kikerter (selvfølgelig) og legger i noen valnøtter for tekstur og ekstra krydder for å utfylle de svarte bønnene.

Vi ønsket at burgerne skulle være hyggelige og faste slik at de holder seg godt når de steker eller på grillen, og disse passer til regningen!

Et annet fast og grillbart burgeralternativ er vår veganske burger, laget med vital hvetegluten for en veldig deilig tekstur! Og hvis du elsker svarte bønner, så sjekk ut vår veganske sorte bønnesuppe og våre veganske sorte bønne brownies!

Hvordan lage Vegan Black Bean Burgers

Du finner fullstendige instruksjoner og målinger i oppskriftskortet nederst i innlegget. Dette er et sammendrag av prosessen for å følge prosessbildene.

• Tilsett valnøtter i en kjøkkenmaskin og bearbeid den til smuldret. Overfør til en mikseskål og sett til side.
• Tilsett hakket løk, knust hvitløk og olivenolje i en stekepanne og surr til løken er mykgjort.
• Tilsett kokt løk og hvitløk til matprosessoren sammen med svarte bønner, røkt paprika, korianderpulver, spidskommen, løkpulver, hvitløkspulver, tomatpasta, salt og sort pepper og prosess til det er glatt. Overfør deretter til mikseskålen med de knuste valnøttene.
• Tilsett litt mel og bland i. Hvis blandingen fremdeles virker veldig våt når du berører den, ha i litt mer mel.
• Mel et stekebrett og del røren i fire like deler. Tilsett mer mel om nødvendig på utsiden av biffene for lettere håndtering, og form dem deretter til burgerbiter. Du kan gjøre dette ved å rulle biffen til en ball og deretter flate den ut ved å legge et kvadrat med bakepapir over toppen og trykke ned med bunnen av et glass. Eller du kan forme dem til burgere ved å klappe dem ned i en rund kutter for å lage en flat burgerpatteform.
• Når alle burgerpattiene dine er dannet på stekebrettet, legg stekebrettet i fryseren i 30 minutter slik at burgere kan stivne.
• Tilsett olivenolje i en stekepanne og varm opp til den er varm. Stek burgere i 5 minutter på den ene siden, og vend den deretter. Pensle toppen og sidene av burgere med vegansk grillsaus. Stek i 5 minutter på den andre siden og ta den deretter ut av pannen.
• Server på hamburgerboller med salat, sylteagurk, tomat i skiver, guacamole og rødløk i skiver.

Pro-oppskriftstips

La burgere stiv i 30 minutter i fryseren før steking. Du vil finne at burgerne dine er litt myke i utgangspunktet for å kunne gå rett i pannen. Når du først legger dem i fryseren, kan de holde formen veldig bra når de stekes.

Pensle vegansk grillsaus på burgere. Jeg brukte en liten vegansk grillsaus på flaske for å børste på toppen og sidene av burgere når jeg først vendte dem, for det er en tendens til at bønneburgere ser litt tørre ut på utsiden, men hvis du børster på litt saus som fjerner det tørre utseendet helt. En vegansk grillsaus eller lignende saus på flaske skal fungere bra.

Vær fleksibel med hvor mye mel du bruker. Den ene ingrediensen du trenger for å være litt fleksibel med i disse er det allsidige melet. Første gang jeg laget disse burgere, brukte jeg en halv kopp allmel og det var perfekt. Andre gangen jeg lagde dem, var røren fortsatt for våt etter å ha tilsatt en halv kopp mel, så jeg la til ytterligere 2 ss.

Forskjellen er i hvor godt du tømmer de svarte bønnene dine, første gang jeg tappet dem veldig bra, men gjorde det bare ikke den andre gangen. Hvis det skjer med deg, så tilsett mer mel. Det er greit at blandingen er litt våt, du danner burgerkakene på en melstøvet overflate, men den skal ikke være veldig våt.

Tøm de svarte bønnene godt, men selv da, vær forberedt på å tilsett mer mel om nødvendig.

For en tynnere / sprøere burger lager du 6 patties i stedet for 4. Disse burgere er fine og tykke og super smakfulle. De holder seg ganske myke i midten skjønt, så hvis du foretrekker en sprøere burger, vil det være en god ide å gjøre dem litt tynnere, så du vil sikte på å få 6 burgere fra batchen i stedet for 4. På den måten du får en enda fastere, sprøere burger når de er stekt eller grillet.

Ikke snu dem for mye når du steker. Det er ideelt hvis du bare snur dem en gang.Så la dem lage mat i 5 minutter, og snu dem og la dem koke i 5 minutter på den andre siden. Hvis du snur dem for mye, vil det øke sjansene for at de går i stykker.

Gjør dem glutenfrie

Hvis du vil lage disse burgere glutenfrie, vil jeg prøve en glutenfri allsidig melblanding for å erstatte det vanlige melet. Jeg har ikke testet det med disse burgere, men jeg har testet det med kikertburgerne mine, og det fungerte bra, så det er ingen grunn til å tro at det ikke ville fungere også her.

Hvordan tjene dem

Disse burgere vil være fantastiske servert med noen bakte potetfries på siden eller litt vegansk coleslaw. Vi toppet dem med litt guacamole (som var flott!), Men noen veganske tusen øyer eller veganske aioler ville også være deilig på toppen av disse burgere.

Oppbevaring og frysing

Hold igjen rest burgere nedkjølt og nyt dem de neste 3-4 dagene. De er veldig gode kalde (og stivner enda mer), men kan også varmes opp i stekepannen eller på grillen.

De er absolutt frysevennlige, og du kan fryse dem enten kokte eller ukokte. La dem tine over natten i kjøleskapet og deretter varme dem opp ellers kan du varme dem opp / koke dem fra frosne. Bare kok dem noen minutter lenger, slik at de blir varmet opp hele veien.

Flere Black Bean Oppskrifter

1. Vegansk chili
2. Vegansk Quesadillas
3. Vegansk Nachos
4. Vegansk burrito
5. Vegansk Tacos
6. Vegan Black Bean Brownies

Skriv ut