Nejlepší veganské hamburgery z černých fazolí, silné a vydatné, zvenčí křupavé, uvnitř měkké. Dostatečně pevné pro grilování!

My prostě miluj dobrý veganský hamburger. A tyto veganské hamburgery z černých fazolí jsou opravdu dobré.

Recept je volně založený na našich veganských cizrnových hamburgerech, ale místo cizrny (samozřejmě) používá černé fazole a přidává některé ořechy pro texturu a další koření jako doplněk k černým fazolím.

Chtěli jsme, aby hamburgery byly hezké a pevné, aby se dobře držely při smažení nebo na grilu, a ty se hodí k účtu!

Další pevnou a grilovatelnou možností hamburgeru je náš veganský hamburger vyrobený z pšeničný lepek pro velmi lahodnou texturu! A pokud máte rádi černé fazole, podívejte se na naši veganskou černou fazolovou polévku a naše veganské černé fazolové brownies!

Jak si vyrobit veganské hamburgery s černými fazolemi

Úplné pokyny a měření najdete na kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je souhrn procesu, který má být doprovázen fotografiemi procesu.

• Přidejte vlašské ořechy do kuchyňského robotu a zpracovejte je, dokud se nerozpadnou. Přeneste do mixovací nádoby a odložte stranou.
• Přidejte do pánve nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek a olivový olej a restujte, dokud cibule nezměkne.
• Přidejte vařenou cibuli a česnek do kuchyňského robotu spolu s černými fazolemi, uzenou paprikou, koriandrovým práškem, kmínem, cibulovým práškem, česnekovým práškem, rajčatovým protlakem, solí a černým pepřem a zpracujte do hladka. Poté přeneste do mísy s drcenými vlašskými ořechy.
• Přidejte mouku a promíchejte. Pokud se vám zdá, že je směs na dotek stále velmi vlhká, přidejte ještě trochu mouky.
• Mouku vysypeme a pak těsto rozdělíme na čtyři stejné části. V případě potřeby přidejte na vnější stranu placiček další mouku, abyste je snáze manipulovali, a poté z nich vytvořte karbanátky. Můžete to udělat tak, že patty navinete na kouli a poté ji zploštíte tak, že na horní část umístíte čtverec pergamenového papíru a zatlačíte spodní částí sklenice. Nebo je můžete zformovat do hamburgerů tak, že je poklepete do kulatého nože a vytvoříte plochý tvar hamburgeru.
• Když se na pekáči vytvoří všechny vaše hamburgerové placky, vložte plech do mrazničky minut, aby se hamburgery mohly zpevnit.
• Přidejte olivový olej do pánve a zahřejte jej, dokud nebude horký. Smažte hamburgery po dobu 5 minut na jedné straně a poté je otočte. Vrcholy a boky hamburgerů potřete veganskou barbecue omáčkou. Smažte 5 minut na druhé straně a poté je vyjměte z pánve.
• Podávejte na hamburgerových buchtách s hlávkovým salátem, okurkami, plátky rajčat, guacamole a nakrájenou červenou cibulkou.

Tipy na recepty

Nechte hamburgery před smažením po dobu 30 minut zpevněte v mrazničce. Zjistíte, že vaše hamburgery jsou zpočátku trochu měkké, aby mohly jít přímo do pánve. Když je nejprve vložíte do mrazničky, můžete jim při smažení velmi dobře držet tvar.

Veganskou barbecue omáčku potřete hamburgery. Použil jsem trochu balenou veganskou omáčku na grilování, abych si na vrchní a boční strany hamburgerů kartáčoval, jakmile jsem je otočil, protože u fazolových hamburgerů je tendence vypadat trochu sucho na vnější straně, ale pokud si kartáčujete trochu omáčky, která odstraní suchý vzhled úplně. Veganská barbecue omáčka nebo jakákoli podobná lahvová omáčka by měla fungovat skvěle.

Buďte flexibilní, kolik mouky použijete. Jedinou přísadou, se kterou musíte být trochu flexibilní, je univerzální mouka. Když jsem poprvé připravoval tyto hamburgery, použil jsem půl šálku univerzální mouky a bylo to perfektní. Když jsem jim podruhé vyrobil těsto, bylo po přidání půl šálku mouky stále příliš vlhké, a tak jsem přidal další 2 polévkové lžíce. opravdu je to dobře, ale podruhé se to nedařilo. Pokud se vám to stane, přidejte další mouku. Je v pořádku, když je směs trochu mokrá, hamburgerové placičky vytvoříte na povrchu poprášeném moukou, ale neměl by být příliš mokrý.

Vypusťte své černé fazole super dobře, ale i tak buďte připraveni v případě potřeby přidejte více mouky.

Pro tenčí / křupavější hamburger udělejte 6 placiček místo 4. Tyto hamburgery jsou pěkné a husté a super chutné. Ve středu však zůstávají docela měkké, takže pokud dáváte přednost křupavějšímu hamburgeru, bylo by dobré udělat je trochu tenčí, takže byste se měli snažit získat 6 hamburgerů z dávky místo 4. Tímto způsobem po smažení nebo grilování dostanete ještě pevnější a křupavější hamburger.

Při smažení je příliš neobracejte. Je ideální, když je otočíte pouze jednou.Nechte je tedy 5 minut vařit a poté je otočte a nechte je vařit 5 minut na druhé straně. Pokud je příliš otočíte, zvýší se tím šance, že se rozbijí.

učinit z nich lepek

Pokud chcete, aby tyto hamburgery byly bezlepkové, vyzkoušel bych bezlepkovou víceúčelovou směs mouky, která nahradí běžnou mouku. Netestoval jsem to s těmito hamburgery, ale testoval jsem to s mými cizrnovými hamburgery a to fungovalo skvěle, takže není důvod si myslet, že by to také nefungovalo.

Jak jim sloužit

Tyto hamburgery by byly úžasné, podávané s pečenými bramborovými hranolky na boku nebo s veganským zelným salátem. Obložili jsme je trochou guacamole (což bylo skvělé!), Ale na tyto hamburgery by také chutnaly nějaké veganské tisíce ostrovů nebo veganské aioli.

Skladování a zmrazování

Ponechte si zbylé hamburgery chlazené a užívejte si je během následujících 3-4 dnů. Jsou velmi dobré za studena (a ještě více zpevňují), ale lze je také ohřát na pánvi nebo na grilu.

Určitě jsou také vhodné pro mrazničky a můžete je zmrazit buď vařené, nebo nevařené. Nechte je přes noc rozmrazit v lednici a poté je znovu ohřejte, nebo je můžete ohřát / uvařit z mražených potravin. Jen je vařte o několik minut déle, aby byly úplně zahřáté.

Další recepty Black Bean

1. Vegan Chili
2. Vegan Quesadillas
3. Vegan Nachos
4. Vegan Burrito
5. Vegan Tacos
6. Vegan Black Bean Brownies

Tisk