最高のビーガンブラックビーンバーガー。厚くてボリュームがあり、外側はサクサク、内側は柔らかい。グリルに十分な固さ！

良いビーガンバーガーが大好きです。そして、これらのビーガン黒豆バーガーは真剣に良いです。

レシピは大まかにビーガンのひよこ豆のハンバーガーに基づいていますが、ひよこ豆の代わりに黒豆を使用し（もちろん）、テクスチャー用のクルミと黒豆を補完する追加のスパイスを追加しています。

私たちは、揚げるときやグリルの上でしっかりと持ちこたえるように、ハンバーガーが素晴らしくてしっかりしていることを望んでいました。これらは法案に適合します！とっても美味しい食感の小麦グルテン！黒豆がお好きなら、ビーガン黒豆スープとビーガン黒豆ブラウニーをチェックしてください！

ビーガンブラックビーンバーガーの作り方

投稿の下部にあるレシピカードに完全な手順と測定値があります。これは、プロセスの写真と一緒に進むプロセスの要約です。

• クルミをフードプロセッサーに加え、もろくなるまで処理します。ミキシングボウルに移し、取っておきます。
• 刻んだ玉ねぎ、砕いたにんにく、オリーブオイルをフライパンに入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
• 調理した玉ねぎとにんにくを加えます。黒豆、燻製パプリカ、コリアンダーパウダー、クミン、オニオンパウダー、ニンニクパウダー、トマトペースト、塩、黒胡椒と一緒に食品加工業者に送り、滑らかになるまで処理します。次に、砕いたクルミを入れたミキシングボウルに移します。
• 小麦粉を少し加えて混ぜます。触れてもまだ非常に湿っているように見える場合は、小麦粉をもう少し加えます。
• ベーキングトレイに小麦粉をまぶしてから、バッターを4つの等しいセクションに分割します。必要に応じてパティの外側に小麦粉を追加して扱いやすくし、ハンバーガーパティに成形します。これを行うには、パティをボールに丸めてから、正方形のパーチメント紙を上に置き、ガラスの底で押し下げることによって平らにします。または、丸いカッターに軽くたたいて平らなハンバーガーパティの形にすることで、ハンバーガーに成形することもできます。
• すべてのハンバーガーパティがベーキングトレイに形成されたら、ベーキングトレイを冷凍庫に30分間入れます。ハンバーガーが固まるまで数分。
• フライパンにオリーブオイルを加え、熱くなるまで加熱します。ハンバーガーを片面で5分間炒め、裏返します。ビーガンバーベキューソースでハンバーガーの上面と側面を磨きます。反対側で5分間炒め、鍋から取り出します。
• レタス、ピクルス、スライストマト、ワカモレ、スライスした赤玉ねぎをハンバーガーパンに添えます。

プロレシピのヒント

ハンバーガーをしましょう揚げる前に冷凍庫で30分間固めます。ハンバーガーは最初は少し柔らかく、鍋に直接入れることができます。最初に冷凍庫に入れると、揚げるときに形をしっかりと保つことができます。

ビーガンバーベキューソースをハンバーガーに塗ります。ビーガンバーガーは外側が少し乾燥しているように見える傾向があるので、ハンバーガーをひっくり返したら、少しボトル入りのビーガンバーベキューソースを使ってハンバーガーの上面と側面を磨きましたが、少しソースを塗ると完全にドライルック。ビーガンバーベキューソースまたは同様のボトル入りソースがうまく機能するはずです。

使用する小麦粉の量に柔軟に対応します。これらの中で少し柔軟にする必要がある1つの成分は、中力粉です。初めてこれらのハンバーガーを作ったとき、私は中力粉の半分のカップを使いました、そしてそれは完璧でした。 2回目に小麦粉を半分カップ加えた後、バッターがまだ湿っていたので、大さじ2杯を追加しました。

違いは、最初に排水したときの黒豆の排水の程度です。彼らは本当にうまくいっていましたが、2回目もうまくいきませんでした。それがあなたに起こったら、さらに小麦粉を追加します。ミックスが少し濡れていても大丈夫です。小麦粉をまぶした表面にハンバーガーのパテを作りますが、あまり濡れてはいけません。

黒豆をよく水気を切りますが、それでも準備してください。必要に応じて小麦粉を追加します。

薄くてクリスピーなハンバーガーの場合は、4つではなく6つのパテを作ります。これらのハンバーガーは素晴らしく、厚く、非常に風味豊かです。真ん中はかなり柔らかくなりますので、クリスピーなハンバーガーを好む場合は、少し薄くすることをお勧めします。そのため、バッチから4つではなく6つのハンバーガーを取得することを目指します。揚げたりグリルしたりすると、さらに固くてパリパリしたハンバーガーができます。

揚げるときはひっくり返しすぎないでください。一度だけひっくり返すのが理想的です。それで、彼らに5分間調理させてから、それらを裏返して、反対側で5分間調理させます。ひっくり返しすぎると、壊れてしまう可能性が高くなります。

グルテンフリーにする

これらのハンバーガーをグルテンフリーにしたい場合は、通常の小麦粉の代わりにグルテンフリーの中力粉ブレンドを試してみます。私はこれらのハンバーガーでそれをテストしていませんが、ひよこ豆のハンバーガーでそれをテストしました、そしてそれはうまくいきました、それでそれがここでもうまくいかないと考える理由はありません。

それらを提供する方法

これらのハンバーガーは、サイドにベイクドポテトフライやビーガンコールスローを添えると素晴らしいでしょう。ワカモレをトッピングしましたが（素晴らしかったです！）、ビーガンサウザンアイランドドレッシングやビーガンアイオリもこれらのハンバーガーの上に美味しいでしょう。

保存と冷凍

残りのハンバーガーを保管してください冷蔵して、次の3〜4日間お楽しみください。非常に冷たく（そしてさらに固くなります）、フライパンやグリルで再加熱することもできます。

冷凍庫にもやさしく、調理済みでも未調理でも冷凍できます。冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱するか、冷凍から再加熱/調理することができます。それらが完全に加熱されるように、それらを数分長く調理するだけです。

その他のブラックビーンレシピ

1. ビーガンチリ
2. ビーガンケサディラ
3. ビーガンナチョス
4. ビーガンブリトー
5. ビーガンタコス
6. ビーガンブラックビーンブラウニー

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