Det første vi forbinder med Argentina er tango og fotball – gjort så kjent av to av de største representantene for sporten, Diego Maradona og Lionel Messi.

Måltidene kommer imidlertid ikke langt etter, spesielt biff og typiske steker.

Argentinsk mat er hovedsakelig basert på biff, kjent for sin fremragende kvalitet over hele verden, men det er også tradisjonelle retter tilberedt av mais og squash, to ingredienser som har en lang historie i måltidene i regionen.

Asado (BBQ)

Grillen i Argentina er et symbol på union, møte, familie. Hver gang gjestene blir mottatt, er det mest typiske å lage dem en deilig grillmat. Familier samles på søndager rundt grillbålet, laget av kull eller tre for å dele en grillfest.

Det er forskjellige kutt av oksekjøtt som ribber, «vacío» og innvoller, som er stekt for å passe alles smak. . Den beste smaken er bart kjøtt, godt krydret med salt og pepper, og ledsaget av salater eller pommes frites.

Argentinsk kjøtt er en av verdens høyeste kvalitet. Derfor er «asado ”Er en av de mest berømte måltidene. Dette skyldes den utmerkede storfeoppdrett som finnes i regionen.

Choripán

Dette er en typisk sandwich fra Argentina. Hvis du går til et fotballstadion, vil du uunngåelig spise en «choripán» fra en av de berømte matbilene som ligger rundt feltet.

Choripán stammer fra landlige områder, hvor «gauchos» samlet seg rundt en grill for å steke den fylte pølsen, og da de ikke hadde tallerkener eller plass til å spise komfortabelt, la de den i brød og krydret den med litt krydret saus.

Chorizo er en pølse av enten rent svinekjøtt eller svinekjøtt blandet med annet kjøtt. Den er grillet, og når den er sprø og gjennomstekt, legges den i fransk brød. Du kan legge til chimichurri eller salsa criolla, to typiske dressinger.

Parrillada

«Parrillada» består i å steke kusens innvoller: kinchuliner (ku-tarmen), kriser, nyrer, alt sammen med svinepølse og blodpølse kalt «morcilla» (en slags pølse laget med blod fra kua og fett).

Alt blir brakt til bordet på små griller som holder kjøttet blir varmt og gjør maten veldig sprø.

Locro

Dette er en typisk mat for nasjonale feiringer fordi den ble tilberedt av kreolene som bebodde disse landene i det 19. århundre.

Det er en lapskaus laget av hvit mais, squash, storfekjøtt, rød chorizo, løk og pepper. Den kan serveres med et krydder kalt «quiquirimichi», som har ingredienser som malt chili og paprika, samt løk og salt.

Tamales

Disse finnes nordvest i Argentina, hovedsakelig i Tucumán, Salta og Jujuy.

Retten tilberedes inne i kornskallet, som er fylt med maismel, squash, kjøttdeig, løk, pepper, hvitløk og hardkokt egg. Innpakningen er bundet og kokt i kokende vann. Mais var en av de viktigste matvarene til Inkaene og Diaguitas, de opprinnelige menneskene som bodde i disse landene.

Tamales er deilig, og hvis du liker krydret mat, vil du elske dem.

Empanadas

Empanadas ankomst til argentinske land har sin opprinnelse i de arabiske invasjonene i Spania, landet som koloniserte disse landene i årevis.

Disse er sirkler av hvetemel fylt med forskjellige preparater. Det mest typiske tilberedes med hakket biff eller biff fint terninger med en kniv sautert med grønn løk. Den kan kompletteres med hakket hardkokt egg og oliven. Den er krydret med salt, malt chili og en viktig ingrediens, spisskummen.

De kan også fylles med kylling, grønnsaker eller mais. De tilberedes i ovnen eller stekes, og er også en typisk mat for nasjonale høytider. Salta og Tucumán er kjent for sine empanadas, saftige og krydret.

Cordero Patagónico

Denne maten kan smakes sør i landet, i Patagonia, preget av det tørre klimaet og harde beiter , ideelt for oppdrett av sauer.

For å tilberede denne retten, må lammet forbli i vann i minst seks timer for å møre kjøttet, og deretter tilberedes på spyttet i det berømte korset, spesielt for «cordero al asador ”. Det spises varmt ledsaget av hjemmelaget brød.

Lam begynte å bli brukt i argentinske kjøkken på 1800-tallet og er et av de mest fordelaktige kjøttkjøttene på grunn av dets lave fettinnhold.

Humitas

Dette er en av de eldste matvarene i disse landene, og ble tilberedt av urfolkssamfunn, hvis kosthold var basert på mais og poteter.

For å tilberede det, blir de tørre maiskjernene revet til mel, blandet med melk for å danne seg en krem og tilsatt til sautert løk, basilikum og paprika. Alt blir plassert inne i maisskallet, bundet og kokt i en gryte med kokende vann. Det er en typisk mat fra Salto-Jujuy-punaen og Humahuaca-regionen.

Milanesas a la Napolitana

Dette er favorittmaten til alle barn i Argentina. Det er ikke noe hus hvor det spises milanesas i napolitana-stil minst en gang i uken. Det vanligste er biff, men de kan lages av kylling, svinekjøtt og til og med fisk.

Det er en skive kjøtt marinert i pisket egg, mye hvitløk og persille, og deretter dekket av brødsmuler. . De kokes i en panne med varm olje og får hvile i en tallerken med kjøkkenpapir. Deretter tilsettes tomatsaus, røkt skinke og rikelig med ost og de gratineres i den varme ovnen.

Papas Fritas a Caballo

Denne retten passer ikke for de med kolesterolproblemer. Den består av en veldig rik porsjon pommes frites, med to stekte egg plassert på toppen som om det var en hest.

De spises med hjemmelaget brød. Det er en annen barns favoritt. De dypper pommes frites i egget og spiser med hendene. Ingen gaffel eller kniv er nødvendig! Du kan bestille den i hvilken som helst argentinsk restaurant.

Dulce de Leche

Dette er den mest tradisjonelle søte i landet. Det er ingen dessert eller kake som ikke har en ekstra dulce de leche. Som navnet antyder, er hovedingrediensen kumelk som sukker tilsettes i tillegg til et snev av vanilje. Noen bruker litt natron for å forbedre karamellsmaken ytterligere.

For å tilberede den trenger du bare å legge alle ingrediensene i en gryte, koke den på veldig lav varme, og rør hele tiden til den tykner . Dulce de leche regnes som en argentinsk gastronomisk og kulturarv, som Malbec vin og asado er.

I Buenos Aires feires den store fiestaen i dulce de leche den første uken i november, en begivenhet til og med erklært en nasjonal turistinteresse da desserten er en av de mest konsumerte i Argentina gjennom året. Byen er oversvømmet med lukten av ristet karamell, og du kan smake på et stort antall varianter av dulce de leche.

Alfajores

Alfajores er den beste kombinasjonen av søtsaker du kan prøve i Argentina. Overalt i verden er de kjent som en tradisjon for landets gastronomi og finnes i forskjellige smaker.

De spises til alle tider av året og kan finnes i hvilken som helst kiosk. Det er vanlig, trippel topp, sjokolade og melk. De kan også fylles med fruktsyltetøy eller sjokolademousse.

De mest berømte er de i provinsen Córdoba og de i Mar del Plata. Ettersom begge stedene er turistsentre, kan du ta alfajores til dine nærmeste når du reiser dit.

Pastelitos de Batata

Hver argentinske uavhengighetsdag kan disse berømte søtpotetkakene bli funnet på argentinske bord.

De er butterdeig, fylt med søtpotet og stekt i varm olje eller svinekjøtt.Når de er fjernet fra varmen, er de malt med sirup og fargede drager. De er spesielle og følger ofte ettermiddagskompisen.

Mate

Dette er en utmerket infusjon av dette sørlige landet. Andre steder drikker du te eller kaffe, mens det i Argentina ikke er noe hjem der det ikke lages en kompisrunde på snacktid.

Basen er yerba mate som produseres hovedsakelig i Mesopotamia-området. Denne yerbaen er plassert i en beholder kalt en kompis, som deretter har en spesiell sorbet og varmt vann tilsatt.

Den blir sendt og delt mellom alle i runden. Det er preget av fordøyelses- og rensefordeler og har store mengder antioksidanter. Slik er viktigheten av kompis i det argentinske hverdagen at landet feirer nasjonal kompisdag hver 30. november.

Postre Vigilante

Typisk, enkel og grei, blir denne desserten vanligvis spist i hvert hjem. Det er en kombinasjon av myk, kremet ost med søtpotet eller kvede.

I noen regioner følger den med bringebær eller bitre appelsiner. I områder nordvest bruker de geitost og følger den med sukkerrørshonning.

I den sørlige regionen foretrekker de sauost. Utvilsomt er det en av de tradisjonelle desserter i Argentina og elsket av barn, siden den kan konsumeres når som helst.