As primeiras coisas que associamos à Argentina são o tango e o futebol – que ficaram famosos por dois dos maiores representantes do esporte, Diego Maradona e Lionel Messi.

No entanto, as refeições não ficam atrás, principalmente as carnes e os típicos assados.

A culinária argentina é baseada principalmente na carne bovina, conhecida por sua excelência em todo o mundo, mas também há pratos tradicionais preparados com milho e abóbora, dois ingredientes que têm uma longa história nas refeições da região.

Asado (churrasco)

O churrasco na Argentina é um símbolo de união, de encontro, de família. Cada vez que os convidados são recebidos, o mais típico é fazer um delicioso churrasco para eles. As famílias se reúnem aos domingos ao redor da churrasqueira, feita de carvão ou lenha, para dividir um churrasco.

Existem diferentes cortes de carne, como costela, “vacío” e entranhas, que são assadas para agradar a todos. .O melhor sabor é a carne nua, bem temperada com sal e pimenta, acompanhada de saladas ou batatas fritas.

A carne argentina é uma das mais nobres do mundo. Por isso o “churrasco ”É uma das refeições mais famosas. Isso se deve à excelente criação de gado existente na região.

Choripán

Este é um sanduíche típico da Argentina. Se você for a um estádio de futebol, inevitavelmente comerá um “choripán” de um dos famosos food trucks localizados ao redor do campo.

O choripán se originou nas áreas rurais, onde os “gaúchos” se reuniam ao redor uma grelha para assar a linguiça recheada e, como não tinham pratos nem espaço para comer à vontade, colocaram-na dentro do pão e temperaram com um molho apimentado.

O chouriço é uma linguiça de porco puro ou carne de porco misturada com outras carnes. É grelhado e, quando está crocante e bem passado, é colocado no pão francês. Você pode adicionar chimichurri ou salsa criolla, dois temperos típicos.

Parrillada

A “Parrillada” consiste em assar as vísceras da vaca: chinchulinas (intestino de vaca), moelas, rins, tudo acompanhado de linguiça de porco e linguiça chamada “morcilla” (espécie de linguiça feita com sangue de vaca e gordura).

Tudo é levado à mesa em pequenas churrasqueiras que guardam a carne quente e torna nossa comida realmente crocante.

Locro

Esta é uma comida típica para festas nacionais porque foi preparada pelos crioulos que habitavam estas terras em século XIX.

É um ensopado de milho branco, abóbora, vaca e porco, chouriço vermelho, cebola e pimenta. Pode ser servido com um tempero chamado “quiquirimichi”, que contém ingredientes como chili moído e páprica, além de cebola e sal.

Tamales

Eles podem ser encontrados no noroeste da Argentina, principalmente em Tucumán, Salta e Jujuy.

O prato é preparado dentro da casca de milho, que é recheada com fubá, abóbora, carne picada, cebola, pimenta, alho e ovo cozido. A embalagem é amarrada e cozida em água fervente. O milho foi um dos alimentos básicos dos Incas e Diaguitas, povos originários que viveram nessas terras.

Tamales são deliciosos e se você gosta de comida picante, vai adorar.

Empanadas

A chegada das Empanadas às terras argentinas tem sua origem nas invasões árabes da Espanha, país que há anos colonizou essas terras.

Estas são círculos de massa de farinha de trigo preenchidos com diferentes preparações. O mais típico é preparado com carne picada ou com bife picadinho com faca salteada com cebolinha. Pode completar-se com ovo cozido picado e azeitonas. É temperado com sal, pimenta-malagueta em pó e, um ingrediente essencial, cominho.

Eles também podem ser recheados com frango, vegetais ou milho. São cozidos no forno ou fritos, sendo também um alimento típico dos feriados nacionais. Salta e Tucumán são famosos por suas empanadas, suculentas e picantes.

Cordero Patagónico

Esta comida pode ser degustada no sul do país, na Patagônia, caracterizada por seu clima seco e pastagens duras , ideal para a criação de ovelhas.

Para cozinhar este prato, o cordeiro deve permanecer na água por pelo menos seis horas para amaciar a carne, e depois cozido no espeto no famoso cruzamento especialmente para “cordero al asador ”. É consumido quente acompanhado de pão caseiro.

O cordeiro começou a ser utilizado nas cozinhas argentinas no século XIX e é uma das carnes mais benéficas para a saúde devido ao seu baixo teor de gordura.

Humitas

É um dos alimentos mais antigos dessas terras e era preparado por comunidades indígenas, cuja dieta era baseada em milho e batata.

Para prepará-lo, os grãos secos de milho são ralados e transformados em farinha, misturados com leite para formar um creme e adicionado à cebola salteada, manjericão e páprica. Tudo é colocado dentro da casca de milho, amarrado e cozido em uma panela de água fervente. É uma comida típica da puna Salto-Jujuy e da região de Humahuaca.

Milanesas a la Napolitana

Esta é a comida favorita de todas as crianças da Argentina. Não há nenhuma casa em que, pelo menos uma vez por semana, sejam comidas milanesas ao estilo napolitana. Os mais comuns são a carne bovina, mas podem ser feitos de frango, porco e até peixe.

É uma fatia de carne marinada em ovo batido, muito alho e salsa e coberta com pão ralado . Eles são cozidos em uma panela com óleo quente e deixados para descansar em um prato com papel toalha. Em seguida, adiciona-se molho de tomate, presunto defumado e bastante queijo e gratinam-se no forno quente.

Papas Fritas a Caballo

Este prato não é adequado para pessoas com problemas de colesterol. É composto por uma porção muito abundante de batatas fritas, com dois ovos estrelados colocados por cima como se se tratasse de um cavalo.

Comem-se com pão caseiro. É outro favorito das crianças. Mergulham as batatas fritas no ovo e comem com as mãos. Nenhum garfo ou faca são necessários! Você pode pedir em qualquer restaurante argentino.

Dulce de Leche

Este é o doce mais tradicional do país. Não há sobremesa ou bolo sem doce de leite adicionado. Como o próprio nome indica, seu principal ingrediente é o leite de vaca, ao qual é adicionado açúcar e um toque de baunilha. Algumas pessoas usam um pouco de bicarbonato de sódio para realçar ainda mais o sabor do caramelo.

Para prepará-lo, basta colocar todos os ingredientes em uma panela, cozinhe em fogo bem baixo, mexendo sempre até engrossar . O doce de leite é considerado Patrimônio Gastronômico e Cultural da Argentina, assim como o vinho Malbec e o churrasco.

Em Buenos Aires, a grande festa do doce de leite é celebrada na primeira semana de novembro, evento até declarado interesse turístico nacional já que a sobremesa é uma das mais consumidas na Argentina ao longo do ano. A cidade está inundada com o cheiro de caramelo torrado e você pode saborear um grande número de variedades de doce de leite.

Alfajores

Alfajores são a melhor combinação de doces que você pode experimentar na Argentina. São conhecidos em todo o mundo como uma tradição da gastronomia do país e podem ser encontrados em diversos sabores.

São consumidos em todas as épocas do ano e podem ser encontrados em qualquer quiosque. Existem lisos, triplo top, chocolate e leite. Também podem ser recheados com geléia de frutas ou mousse de chocolate.

Os mais famosos são os da província de Córdoba e os da cidade de Mar del Plata. Como os dois lugares são centros turísticos, sempre que você viajar para lá, você pode levar alfajores para seus entes queridos.

Pastelitos de Batata

Todos os dias da independência argentina, esses famosos pastéis de batata-doce podem ser encontrados nas mesas argentinas.

São folhados, recheados com batata-doce e fritos em óleo quente ou gordura de porco.Depois de retirados do fogo, são pintados com xarope e drageias coloridas. Eles são especiais e costumam acompanhar o companheiro da tarde.

Companheiro

Esta é uma excelente infusão deste país do sul. Em outros lugares você bebe chá ou café, enquanto na Argentina não há casa onde não se faça uma rodada de mate na hora do lanche.

Sua base é a erva-mate produzida principalmente na região mesopotâmica. Esta erva é colocada dentro de um recipiente chamado mate, ao qual é adicionado um sorvete especial e água quente.

É passada e compartilhada por todos na rodada. É caracterizada por seus benefícios digestivos e de limpeza e possui grandes quantidades de antioxidantes. Tamanha é a importância do mate no cotidiano dos argentinos que todo dia 30 de novembro o país comemora o dia nacional do companheiro.

Postre Vigilante

Típica, simples e direta, essa sobremesa costuma ser comida em todas as casas. É uma combinação de queijo macio e cremoso com batata-doce ou marmelo.

Em algumas regiões, vem acompanhado de framboesas ou laranjas amargas. Nas áreas do noroeste eles usam queijo de cabra e o acompanham com mel de cana.

Na região sul eles preferem queijo de ovelha. Sem dúvida, é uma das sobremesas tradicionais da Argentina e amada pelas crianças, já que pode ser consumida a qualquer hora.