Dette Autentisk Goan Chicken Vindaloo Oppskrift er en tradisjonell Goan-rett med brennrød farge og en liten tang fra eddiken. Den passer veldig bra sammen med ris eller noe indisk brød. Slik lager du det som et Goan-hjem.
Vil du prøve flere sørindiske kyllingoppskrifter, her er noen – Coconut Curry Chicken, Malabar Chicken Curry, Kerala Style Chicken Stew og Mangalorean Chicken Sukka.
Gå til:
- Om denne oppskriften
- Ingredienser
- Steg for trinn oppskrift
- Ofte stilte spørsmål
- Lagringsforslag
- Serveringsforslag
- Oppskriftskort
Om denne oppskriften
Vindaloo er en indisk karri som er populær i Goa og det omkringliggende Konkan regionen.
Denne krydrede og litt pikne karrien ble brakt til regionen av portugisiske kolonister. Den ble tradisjonelt laget med svinekjøtt, men nå er versjoner med kylling, reker og lam også populære.
Fersk tomatpuré, hvitløk, ingefær, løk og hele krydder, gitt en fantastisk fantastisk smak til Chicken Vindaloo Oppskrift .
Det er en varm og krydret karri som har syrlige og eddikfarvede toner. Den har en lys rød farge, og alle disse sammen skiller den ut fra andre kyllingkarryer.
Du kan til og med lage en vegetarisk versjon med poteter, tofu eller cottage cheese.
Tang i vindaloo curry kommer fra eddiken som sammen med de krydret tørkede røde chiliene er den viktigste ingrediensen i denne retten.
Disse to ingrediensene gir denne curryen en unik smak og gjør den forskjellig fra andre Goan Chicken Curries.
Tradisjonelt brukes toddyeddik til å lage denne karrien, men hvis du ikke har tilgang til den, kan du bruke vanlig eddik for smaken.
Akkurat som Chicken Tikka Masala, Coconut Curry Chicken, Kylling Angara, Malabar kyllingkarri, Achari kylling eller Kolhapuri kylling, denne karri ble også en øyeblikkelig hit hjemme.
Vi nøt denne tøffe Goan Vindaloo kyllingdelikatessen med en tallerken med dampet ris og friske Laccha Parathas og å, gutt, hvor mye vi elsket å feire på det!
En porsjon av denne karrien har omtrent 400 kalorier. Du kan redusere porsjonsstørrelsen hvis du ser på kaloriene dine. Du kan til og med redusere mengden olje som går med til å lage denne curryen.
Denne Chicken Curry er
- Spicy
- Flavourful
- Tilpasses
- Enkel å lage
- Meierifri
- Glutenfri
Ingredienser
Kylling – Her, jeg Jeg lager denne Vindaloo Curry med kylling, da dette er en favorittversjon hjemme. Du kan bruke karryputtede biter til denne karrien.
Vindaloo Paste – Vi bruker en rekke krydder for å lage Vindaloo Paste. Du trenger tørre røde chili, korianderfrø, spisskummenfrø, grønn kardemomme, svart pepperkorn, nellik, kanel og sennepsfrø.
Sammen med disse krydderne, tilsett ingefær, hvitløk, eddik og tamarindpasta. Eddik og Tamarind tilfører en fin smakfull smak i denne pastaen, som gjør den forskjellig fra andre kyllingkarrierer.
Tomatpasta – Tomater tilfører en fin, søt smakfull smak til det samme og legger også til sausen.
Olje – Du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje til å tilberede denne karrien.
Andre – Annet enn dette, trenger du mer grunnleggende ingredienser som løk, gurkemeiepulver, salt og sukker. Du kan hoppe over sukker, men det tilfører karryen et lite snev av søthet.
Steg for trinn oppskrift
Tørk stekt chili, korianderfrø, hele krydder, spidskommen og sennepsfrø til duftende og lett brunet. Gjør dette på middels lav varme for å få maksimale smaker fra spionene og ikke brenne dem mens du steker.
Bland de ristede krydderne i en blender sammen med ingefær, hvitløk, eddik og tamarindpasta for å lage en jevn pasta.
Tilsett lite vann om nødvendig.
Varm olje i pannen.
Når oljen er varm, tilsett hakket løk og stek til den er gyldenbrun.
Tilsett kylling og stek på høy varme i 3-4 minutter.
Legg til tomatpuré og masala-pastaen vi laget.
Tilsett nå salt, gurkemeie og vann, og dekk til og kok i 45-50 minutter.
Tilsett sukker og kok i et minutt til. Kyllingvindaloo er klar til servering.
Ofte stilte spørsmål
Karriæren når den er laget i Goan-hjem er ganske krydret, og du kan merke den XX Hot. Men du kan definitivt endre kryddernivået i henhold til smaksløkene dine og også gjøre det mildt.
Antall chili og typen jeg har brukt vil gi deg en middels krydret karri.
Det har ikke noe meieri i det. De fleste restauranter serverer en veldig modifisert versjon av denne retten, som er langt fra den opprinnelige oppskriften, og jeg har ingen anelse om hvorfor?
Og de kan tilsette krem i retten. Så hvis du har noen allergier, ta kontakt med kokken før du bestiller den.
Siden det ikke er tilsatt noe mel i retten, er det ikke noe gluten i det, og det er helt greit at glutenintolerante har det.
Men i en restaurant må du spørre om deres versjon er glutenfri. eller ikke.
Du kan også lage denne karrien i en øyeblikkelig gryte. Tørk krydderne og lag en vindaloo-pasta med krydder, eddik og chili.
Trykk nå SAUTE i øyeblikkelig gryte. Tilsett olje. Når oljen er varm, tilsett løk og stek til de blir gyldenbrune. Tilsett kylling og stek i 4-5 minutter.
Tilsett masalapasta, tomatpuré, salt, gurkemeie og vann. Lukk lokket på Instant Pot og trykk TRYKK KOK. Still timeren i 5 minutter.
La tidtakeren gå av og trykkutløseren på egen hånd i 15 minutter.
Slipp gjenværende trykk og åpne lokket av øyeblikkelig gryte. Tilsett sukker og bland godt.
Tradisjonelt bruker Goans Palm eller Coconut Toddy Eddik, men hvis du ikke finner det samme, kan du bruke verken Rice Eddik eller Cider Eddik. For å kompensere for det søttheten som palmeeddik gir, kan du tilsette litt sukker akkurat som jeg gjorde.
Mange goanske hinduer til og med tilsette kokosmelk i denne Vindaloo Curry, for å gjøre den kremaktig og rik. Du kan også prøve det.
Lagringsforslag
Kylling Vindaloo varer i omtrent 2-3 dager i kjøleskapet når den oppbevares i en lufttett beholder.
Du kan til og med fryse denne karrien. Bare overfør den i en frysesikker boks og frys i opptil en måned.
Tine den på benken i 3-4 timer, og varm den opp igjen med litt vann til den er varm og varm før servering.
Serveringsforslag
Du kan servere dampet ris eller hvilket som helst indisk brød med kylling Vindaloo.
I Goa serveres det med et spesielt brød som heter Poi. Du kan også servere den med middagsruller, pav eller brød.
Det smaker til og med godt med Roti, Tawa Paratha eller Laccha Paratha.
Noen ganger liker jeg også å servere den med Dosa eller Appam, smaker det bare deilig.
Du vil kanskje også like
Oppskriftskort
Kylling Vindaloo Oppskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
For Vindaloo Paste
- ▢ 10-12 Dry Kashmiri Red Chillies
- ▢ 2 ss korianderfrø
- ▢ 3-4 fedd
- ▢ 1 tommers kanel
- ▢ 2-3 Grønn kardemomme
- ▢ 8-10 svart paprika korn
- ▢ 1 ts spisskummenfrø
- ▢ 1 ts sennepsfrø
- ▢ 8-10 fedd hvitløk
- ▢ 1 tommers ingefær (hakket)
- ▢ 1 ss eddik
- ▢ 1 og ½ ss Tamarindpasta
For karri
- ▢ 4 ss vegetabilsk olje
- ▢ 2 kopper løk (hakket)
- ▢ 750 g kylling (karrisnitt)
- ▢ 1 kopp tomatpuré
- ▢ 1 ts gurkemeiepulver
- ▢ Salt etter smak
- ▢ ½ ts sukker
Instruksjoner
-
Tørste røde chili, korianderfrø, cl ovner, kanel, kardemomme, pepperkorn, spidskommen og sennepsfrø til duftende og lett brunet.
-
Bland i en blender sammen med ingefær, hvitløk, eddik og tamarindpasta for å lage en jevn pasta.
-
Tilsett lite vann mens du lager pastaen.
-
Varm opp olje i pannen.
-
Når oljen er varm, tilsett hakket løk og stek til den er gyldenbrun.
-
Tilsett kylling og stek på høy varme i 3-4 minutter.
-
Legg til tomatpuré og lim som vi laget.
-
Tilsett nå salt, gurkemeiepulver og 1 kopp vann og dekk til og kok i 45-50 minutter.
-
Tilsett sukker og kok i et minutt til.
-
Serveres varm med dampet ris eller Chapati.
Merknader
Jeg har brukt Kashmiri Red chili som gir denne curryen en brennende rød farge, men de er ikke så krydret.
Stek krydderne på middels lav varme for det beste smak.
Du kan erstatte kyllingen med svinekjøtt, storfekjøtt eller egg.
