En av mine favoritt kinesiske forretter – Salatpakker med svinekjøtt eller kylling, masse skjulte knasende grønnsaker i en velsmakende smakfull brun saus, samlet i fersk salat. Også kjent som San Choy Bow, det er uten tvil den ultimate «bare tilfeldigvis sunn» mat i hele den store verden… ..
San Choy Bow – Chinese Lettuce Wraps
Det kinesiske navnet for Lettuce Wraps er San Choy Bow, slik det står skrevet i menyer på kinesiske restauranter her i Sydney, selv om stavemåten varierer mye fra sted til sted og jeg har ennå ikke funnet et definitivt svar på hva som er riktig stavemåte.
Jeg vet kanskje ikke hvordan jeg skal stave det, men jeg vet at du kommer til å elske dem !!
Slik lager du salatpakker
Salatpakninger er laget med kjøtt- og grønnsaksfyll med kjøttdeig og smakfull kinesisk saus skjeet i salatkopper, og deretter pakket inn i en rulleform for å spise.
For en god salatpakning kommer alt ned til sausen. Det tar mer enn bare et skvett soyasaus for å lage en virkelig delish Salatpakning.
Få sausen riktig, så kan du stort sett legge noe i fylling. Og det er en av de sjeldne oppskriftene som er virkelig gode, helt vegetariske. Jeg vil like gjerne spotte en kjøttfri versjon av dette som en tradisjonell svinekjøttversjon.
Hva går inn en fylling av salatpakning
Jeg tror ikke det er noen endelige regler for hva som går i salatpakker, men de vanlige ingrediensene jeg ser på kinesiske restauranter er:
- svinekjøtt ( kylling og kalkun er ideelle undergrupper)
- vannkastanjer
- løk
Etter dette blir ting litt uskarpe. Andre vanlige ingredienser som jeg har tatt med i oppskriften min er:
- Babykorn
- Shiitake eller andre sopp
- Gulrøtter
Og de som grenser mer mot «vestlige» kinesere har alle slags andre grønnsaker i seg, som vanlig mais, paprika osv.
Gjør det ekte med vannkastanjer!
Hvis du finner dem, oppfordrer jeg deg virkelig til å bruke vannkastanjer. Den har ingen sterk smak, men det unike med vannkastanjer er teksturen.
Selv hermetisk er den knasende og litt saftig, og det er en viktig del av den kinesiske salatpakningen. Now️ I dag finnes de i både den asiatiske delen og hermetiske grønnsaksdelen av supermarkeder (Woolies, Coles osv.).
Salatpakker er et fantastisk raskt og enkelt måltid som også tilfeldigvis er sunt. På kinesiske restauranter serveres det med skarp isbergsalat som har en tendens til å sprekke når den brettes For å få et mer praktisk alternativ, bruk s ofte salatblader som smørsalat eller smørsalat (USA).
Kos deg! – Nagi x
Mer raske og enkle kinesiske restaurantfavoritter
- Kinesisk Kyllings- og maissuppe
- Chop Suey (Chicken Stir Fry)
- Chow Mein
- Cashew Chicken
- Oksekjøtt og brokkoli
- Generelt Tsos kylling
- Søtt og surt svinekjøtt
- Sprø honningkylling
- Bla gjennom alle kinesiske restaurantoppskrifter
San Choy BowSe hvordan du lager den
San Choy Bow (kinesiske salatkopper) oppskriftsvideo!
Sulten etter mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
San Choy Bow (Chinese Lettuce Wraps)
Ingredienser
Saus
- ▢ 1 1/4 ts maismel / maisstivelse
- ▢ 3 ss vann, skilt
- ▢ 1 1/2 ss lys soyasaus (Merk 1 )
- ▢ 1 ts mørk soyasaus (Merk 1)
- ▢ 2 ss østerssaus
- ▢ 1 ts sesamolje
- ▢ 2 ss kinesisk matvin (eller sub Mirin eller tørr sherry, Merk 2)
- ▢ 1 ts hvitt sukker (kan utelate)
Fylling (Merknad 6)
- ▢ 1 ss peanøttolje
- ▢ 1 fedd stor hvitløk, hakket
- ▢ 1/2 ts ingefær, hakket
- ▢ 300g / 10oz svinekjøtt (svinekjøtt) (Merk 3 )
- ▢ 1/2 løk, finhakket
- ▢ 1 liten gulrot, finhakket
- ▢ 100 g / 3,5 oz hermetisert vannkastanjer, drenert og finhakket (Merk 4)
- ▢ 5 babykorn, hermetisert eller fersk, finhakket (Merk 4)
- ▢ 5 sopp, finhakket (shiitake er best, jeg brukt sveitsisk brun)
Servering
- ▢ 8 blader store eller 16 – 20 liten salat, helst myk (Merknad 5)
- ▢ Knuste peanøtter
- ▢ Finskivede løkløk / sjalottløk
Instruksjoner
-
Bland maismel med 1 ss vann til klumpfri. Tilsett deretter resterende sausingredienser og bland.
-
Varm opp olje i en wok eller stor skillet over høy varme. Tilsett hvitløk og ingefær, rør det raskt og tilsett deretter løk.
-
Stek i 1 minutt og tilsett svinekjøtt. Kok svinekjøtt til det blir hvitt.
-
Tilsett alle grønnsakene. Kok i 2 minutter til gulrot er mykgjort og svinekjøtt er gjennomstekt.
-
Tilsett saus og kok i 1 1/2 minutt eller til den tykner og glanser, og belegger fyllingen.
-
Overfør fylling i serveringsskål. Legg salatblader, peanøtter og løkløk på siden.
-
For å servere, skje litt Fylling i et salatblad. Topp med peanøtter og løkløk, bunt det sammen og nyt!
Oppskriftsnotater:
2. Kinesisk matvin – del med Mirin eller tørr sherry. alkoholholdig alternativ, bruk kyllingbuljong / lager (lite natrium) i stedet for kinesisk vin OG vann i sausen.
3. Protein – Også flott med kylling, men jeg foretrekker svinekjøtt fordi det ikke er så magert og har litt mer smak. Kinesiske restauranter bruker vanligvis svinekjøtt. Aldri sett det med biff eller lam! Kan også deles med 2 1/2 kopper hakkede grønnsaker etter eget valg.
4. Vannkastanjer – se i innlegget for bilde. Dette er en viktig ingrediens i San Choy Bow som serveres på kinesiske restauranter her i Australia, men kan hoppes over. De har en naturlig lys smak, men det er teksturen som er unik – en fersk crunchiness.
I dag selges disse i både den asiatiske og hermetiske grønnsaksdelen av store supermarkeder.
5. Salat – Serveres vanligvis på kinesiske restauranter ved bruk av skarpe isbergsalatblader som er kuttet i pene runder slik at de alle har samme størrelse. Jeg foretrekker å bruke myke salatblader som smørsalat eller Bibb salat (USA) fordi isfjellet har en tendens til å sprekke når de rulles for å spise, noe som får juice til å løpe ut. Jeg brukte Baby Gem Salat på bildene som kommer i tvillingpakker på Woolworths.
6. Tilpass – jeg bruker 2 1/2 kopper hakket Du kan erstatte med hakkede grønnsaker du vil, selv om jeg oppfordrer deg til å holde fast med løken.
Kjøttet kan erstattes med 2 1/2 kopper hvilken som helst grønnsak eller hakket fast tofu. super rask versjon, lag dette med svinekjøtt + frosne terninger i grønnsaker. Fungerer en godbit!
Denne oppskriften gir nok for 3 som hovedrett (4 hvis det er 2 voksne og 2 barn) eller rundt 6 som forrett.
7. Ernæring per porsjon, forutsatt 4 porsjoner. Dette er en fantastisk sunn middag!
*
* Opprinnelig publisert februar 2017, oppdatert for husholdningssaker.
Ernæringsinformasjon:
DOZER LIV
Da Dozer spiste en damebille … 🤣
