Uno de mis entrantes chinos favoritos: Wraps de lechuga con carne de cerdo o pollo, montones de verduras crujientes escondidas en una sabrosa salsa marrón, envuelta en lechuga fresca. También conocido como San Choy Bow, podría decirse que es la mejor comida «simplemente resulta ser saludable» en todo el mundo… ..
Lazo de San Choy – Envolturas de lechuga china
El nombre chino de las envolturas de lechuga es San Choy Bow, que es como está escrito en los menús de los restaurantes chinos aquí en Sydney, aunque la ortografía varía mucho de un lugar a otro y aún no he encontrado una respuesta definitiva sobre cuál es la ortografía correcta.
Puede que no sepa cómo se escribe, ¡pero sé que te van a encantar!
Cómo hacer rollitos de lechuga
Los rollitos de lechuga están hechos con carne molida / picada y relleno de verduras con un sabroso chino salsa servida en tazas de lechuga, luego envuelta en forma de rollo para comer.
Para una excelente envoltura de lechuga, todo se reduce a la salsa. Se necesita más que un chorrito de salsa de soja para hacer un Delish Lettuce Wrap.
Obtenga la salsa correcta y podrá poner prácticamente cualquier cosa en el relleno. Y es una de esas recetas raras que es realmente genial hecha completamente vegetariana. Me burlaría tan felizmente de una versión sin carne como de una versión tradicional de cerdo.
un relleno de envoltura de lechuga
No creo que haya reglas definitivas para lo que se incluye en las envolturas de lechuga, pero los ingredientes comunes que veo en los restaurantes chinos son:
- cerdo ( pollo y pavo son subs ideales)
- castañas de agua
- cebolla
Después de esto, las cosas se vuelven un poco borrosas. Otros ingredientes comunes que he incluido en mi receta son:
- Maíz enano
- Shiitake u otros hongos
- Zanahorias
Y los que se acercan más a los chinos «occidentales» tienen todo tipo de verduras, como maíz normal, pimiento, etc.
¡Hazlo realidad con castañas de agua!
Si puedes encontrarlas, te recomiendo que uses Castañas de agua. No tiene un sabor fuerte, pero lo único de las castañas de agua es la textura.
Incluso en lata, es crujiente y un poco jugosas y es una parte esencial de la experiencia de la envoltura de lechuga china. ☺️ Hoy en día en Australia, se encuentran tanto en la sección asiática como en la sección de verduras enlatadas de los supermercados (Woolies, Coles, etc.).
Los wraps de lechuga son una comida fantástica, rápida y fácil que además es saludable. En los restaurantes chinos, se sirven con lechuga iceberg crujiente que tiende a agrietarse cuando se dobla . Para una opción más práctica, use s a menudo hojas de lechuga como Butter Lettuce o Bib Lettuce (EE. UU.).
¡Disfruta! – Nagi x
Más favoritos de restaurantes chinos rápidos y fáciles
- Chino Sopa de pollo y maíz
- Chop Suey (pollo salteado)
- Chow Mein
- Pollo con anacardos
- Carne de res y brócoli
- Pollo de General Tso
- Cerdo agridulce
- Pollo crujiente con miel
- Explore todas las recetas de restaurantes chinos
San Choy BowVER CÓMO HACERLO
¡Vídeo de la receta de San Choy Bow (tazas de lechuga china)!
¿Tienes hambre de más? Suscríbase a mi boletín y síganos en Facebook, Pinterest e Instagram para conocer las últimas actualizaciones.
Lazo San Choy (Envolturas de lechuga china)
Ingredientes
Salsa
- ▢ 1 1/4 cucharadita de harina de maíz / maicena
- ▢ 3 cucharadas de agua, separadas
- ▢ 1 1/2 cucharada de salsa de soja ligera (Nota 1 )
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja oscura (Nota 1)
- ▢ 2 cucharadas de salsa de ostras
- ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ▢ 2 cucharadas de vino de cocina chino (o sub Mirin o jerez seco, Nota 2)
- ▢ 1 cucharadita de azúcar blanca (se puede omitir)
Relleno (Nota 6)
- ▢ 1 cucharada de aceite de maní
- ▢ 1 diente de ajo grande, picado
- ▢ 1/2 cucharadita de jengibre, picado
- ▢ 300g / 10oz de carne picada de cerdo (carne molida de cerdo) (Nota 3 )
- ▢ 1/2 cebolla, finamente picada
- ▢ 1 zanahoria pequeña, finamente picada
- ▢ 100g / 3.5oz de castañas de agua enlatadas, escurridas y finamente picadas (Nota 4)
- ▢ 5 elotes tiernos, enlatados o frescos, finamente picados (Nota 4)
- ▢ 5 champiñones, finamente picados (el shiitake es mejor, yo usado Swiss Brown)
Servir
- ▢ 8 hojas grandes o 16 – 20 lechuga pequeña, preferiblemente blanda (Nota 5)
- ▢ Cacahuetes triturados
- Cebolletas / chalotas en rodajas finas
Instrucciones
-
Mezclar harina de maíz con 1 cucharada de agua hasta que no se formen grumos. Luego agregue los ingredientes restantes de la salsa y mezcle.
-
Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue ajo y jengibre, revuelva rápidamente y luego agregue la cebolla.
-
Cocine por 1 minuto y luego agregue la carne de cerdo. Cocine la carne de cerdo hasta que se ponga blanca.
-
Agregue todas las verduras. Cocine por 2 minutos hasta que la zanahoria se ablande y la carne de cerdo esté bien cocida.
-
Agregue la salsa y cocine por 1 1/2 minutos o hasta espesa y brillante, cubriendo el relleno.
-
Transfiera el relleno a un tazón para servir. Coloque las hojas de lechuga, los cacahuetes y las cebolletas a un lado.
-
Para servir, coloque un poco de relleno en una hoja de lechuga. ¡Cubra con maní y cebolletas, abríguelo y disfrútelo!
Notas de la receta:
2. Vino de cocina chino – sub con Mirin o jerez seco. opción alcohólica, use caldo / caldo de pollo (bajo en sodio) en lugar del vino chino Y agua en la salsa.
3. Proteína – También es excelente con pollo, pero prefiero la carne de cerdo porque no es tan magra y tiene un poco más de sabor. Los restaurantes chinos suelen utilizar carne de cerdo. ¡Nunca lo había visto con ternera o cordero! También se puede servir con 2 1/2 tazas de verduras picadas de su elección.
4. Castañas de agua: vea la imagen en la publicación. Estos son un ingrediente clave en San Choy Bow que se sirven en los restaurantes chinos aquí en Australia, pero se pueden omitir. Tienen un sabor ligero natural, pero la textura es única: un crujiente fresco.
Hoy en día se venden tanto en la sección asiática como en la sección de verduras enlatadas de los principales supermercados.
5. Lechuga: normalmente se sirve en restaurantes chinos con hojas de lechuga iceberg crujientes que se cortan en rodajas ordenadas para que tengan el mismo tamaño. Mi preferencia es usar hojas de lechuga blandas como Butter Lettuce o Bibb Lettuce (EE. UU.) tendencia a agrietarse cuando se enrollan para comer, lo que hace que se agoten los jugos. Usé Baby Gem Lettuce en las fotos que vienen en paquetes gemelos en Woolworths.
6. Personalizar: uso 2 1/2 tazas de lechuga picada Puedes sustituir las verduras picadas que quieras, aunque te recomiendo que sigas con la cebolla.
La carne se puede sustituir por 2 1/2 tazas de cualquier vegetal o tofu firme picado. versión súper rápida, haz esto con carne de cerdo + vegetales congelados en cubitos. ¡Funciona de maravilla!
Esta receta hace suficiente para 3 como plato principal (4 si son 2 adultos y 2 niños) o alrededor de 6 como entrante.
7. Nutrición por ración, asumiendo 4 raciones. ¡Esta es una cena saludable fantástica!
*
* Publicado originalmente en febrero de 2017, actualizado para asuntos de limpieza.
Información nutricional:
VIDA DE DOZER
Cuando Dozer se comió una mariquita… 🤣
