Jeden z mých oblíbených čínských předkrmů – salátový obal s vepřovým nebo kuřecím masem, spousta skryté křupavé zeleniny v chutné pikantní hnědé omáčce zabalené v čerstvém salátu. Také známý jako San Choy Bow, je to pravděpodobně to pravé „zdravé jídlo“ v celém světě… ..
San Choy Bow – čínský salát Wraps
Čínský název pro Salát Wraps je San Choy Bow, což je způsob, jak je napsán v nabídkách čínských restaurací zde v Sydney, i když se pravopis od místa k místu velmi liší. a zatím nenaleznu definitivní odpověď na to, co je správné hláskování.
Možná nevím, jak se to píše, ale vím, že je budeš milovat !!
Jak připravit salátové zábaly
Salátové zábaly se vyrábějí z mleté / mleté masové a zeleninové náplně se slanou čínskou omáčka nasypaná do salátových kelímků a pak zabalená do tvaru rohlíku k jídlu.
Chcete-li skvělý salátový zábal, vše spadá do omáčky. K tomu, abyste si vytvořili skutečně chutnou sojovou omáčku, to nestačí. Delish Salát Wrap.
Získejte správnou omáčku a do ní můžete do čehokoli vložit cokoli plnění. A je to jeden z těch vzácných receptů, který je skutečně skvělý a je zcela vegetariánský. Stejně šťastně bych se zbavil masové verze, jako bych měl tradiční vepřovou verzi.
Co se děje náplň salátového obalu
Nemyslím si, že existují definitivní pravidla pro to, co se v salátových zábalech nachází, ale běžné přísady, které v čínských restauracích vidím, jsou:
- vepřové maso ( kuřecí a krůtí maso jsou ideální doplňky)
- vodní kaštany
- cibule
Poté se věci trochu rozmazají. Další běžné přísady, které jsem do svého receptu zahrnul, jsou:
- Baby kukuřice
- shiitake nebo jiné houby
- mrkev
A ty, které hraničí spíše se „západními“ Číňany, mají v sobě nejrůznější druhy zeleniny, jako je normální kukuřice, paprika atd.
Udělejte to s vodními kaštany!
Pokud je najdete, opravdu vás žádám, abyste použili Water Chestnuts. Nemá silnou chuť, ale jedinečnou vlastností Water Chestnuts je jejich struktura.
Dokonce i v konzervách, je křupavý a trochu šťavnaté a je to klíčová součást zkušeností s čínským salátem. ☺️ V dnešní době se v Austrálii nacházejí jak v asijské sekci, tak v sekci konzervovaných zeleniny v supermarketech (Woolies, Coles atd.).
Salátové zábaly jsou fantastickým rychlým a snadným jídlem, které je také zdravé. V čínských restauracích se servíruje s ostrým ledovým salátem, který při složení má sklon k praskání. Pro praktičtější možnost použijte s často listy salátu jako máslový salát nebo hlávkový salát (USA).
Užijte si to – Nagi x
Rychlejší a snadnější oblíbené čínské restaurace
- čínské Kuřecí a kukuřičná polévka
- Chop Suey (kuřecí míchaná smažená)
- Chow Mein
- kuřecí kešu
- hovězí a brokolice
- Kuře General Tso
- Sladké a kyselé vepřové
- Křupavé medové kuře
- Prohlédněte si všechny recepty čínské restaurace
San Choy BowWATCH JAK TO VYROBIT
Video s receptem na San Choy Bow (čínské saláty)!
Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte všechny nejnovější aktualizace na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.
San Choy Bow (čínský salátový obal)
Ingredience
omáčka
- ▢ 1 1/4 lžičky kukuřičné mouky / kukuřičného škrobu
- ▢ 3 lžíce vody, oddělené
- ▢ 1 1/2 lžíce lehké sojové omáčky (poznámka 1 )
- ▢ 1 lžička tmavé sójové omáčky (poznámka 1)
- ▢ 2 lžíce ústřicové omáčky
- ▢ 1 lžička sezamového oleje
- ▢ 2 lžíce čínského vína na vaření (nebo sub Mirin nebo suché sherry, pozn. 2)
- ▢ 1 lžička bílého cukru (lze vynechat)
plnění (poznámka 6)
- ▢ 1 polévková lžíce arašídového oleje
- ▢ 1 hřebíček velký česnek, mletý
- ▢ 1/2 lžičky zázvoru, mletého
- ▢ 300g / 10oz vepřového mletého masa (poznámka 3) )
- ▢ 1/2 cibule, jemně nasekané
- ▢ 1 malá mrkev, jemně nasekaná
- ▢ 100 g / 3,5 oz konzervovaných vodních kaštanů, scedená a jemně nasekaná (poznámka 4)
- ▢ 5 baby kukuřice, konzervovaná nebo čerstvá, jemně nasekaná (poznámka 4)
- ▢ 5 hub, jemně nasekaná (nejlepší je shiitake, já použitý Swiss Brown)
Servírování
- ▢ 8 listů velkých nebo 16 – 20 malý salát, nejlépe měkký (poznámka 5)
- ▢ drcené arašídy
- ▢ jemně nakrájené jarní cibulky / šalotka
Pokyny
-
Smíchejte kukuřičnou mouku s 1 polévkovou lžící vody, dokud nebudou hrudky. Poté přidejte zbývající přísady do omáčky a promíchejte.
-
Na vysokém ohni ohřejte olej ve woku nebo na velké pánvi. Přidejte česnek a zázvor, rychle ho promíchejte a poté přidejte cibuli.
-
Vařte 1 minutu a přidejte vepřové maso. Vařte vepřové maso, dokud nezbělá.
-
Přidejte veškerou zeleninu. Vařte 2 minuty, dokud mrkev nezměkne a vepřové maso se nerozvaří.
-
Přidejte omáčku a vařte 1 1/2 minuty nebo do zhoustne a zaleskne a naplní náplň.
-
Přeneste náplň do servírovací misky. Na bok rozložte listy hlávkového salátu, arašídy a jarní cibulku.
-
Chcete-li sloužit, lžíte trochu náplně do listu salátu. Nahoře s arašídy a jarními cibulkami, svažte je a užívejte si!
Poznámky k receptu:
2. Čínské víno na vaření – sub s Mirin nebo suchým sherry. možnost alkoholu, místo čínského vína A vody v omáčce použijte kuřecí vývar / vývar (s nízkým obsahem sodíku).
3. Bílkoviny – Také skvělé ke kuřecím masům, ale mám raději vepřové maso, protože není tak štíhlé a má o něco více chuti. Čínské restaurace obvykle používají vepřové maso. Nikdy jsem to neviděl s hovězím nebo jehněčím masem! Lze také použít 2 1/2 šálku nakrájené zeleniny dle výběru.
4. Vodní kaštany – obrázek najdete v příspěvku. Jedná se o klíčovou přísadu v San Choy Bow, která se podává v čínských restauracích zde v Austrálii, ale lze je vynechat. Mají přirozenou lehkou příchuť, ale je to struktura, která je jedinečná – svěží chrumkavost.
V dnešní době se tyto výrobky prodávají v asijské i konzervované zeleninové části hlavních supermarketů.
5. Salát – Typicky se servíruje v čínských restauracích s použitím ostrých listů ledového salátu, které se krájí na úhledné kulatiny, takže mají stejnou velikost. Mým preferencí je používat měkké listy salátu, jako je máslový salát nebo hlávkový salát Bibb (USA), protože ledovec má sklon k praskání při rolování k jídlu, což způsobuje vyčerpání šťávy. Použil jsem Baby Gem Salát na fotografie, které se dodávají ve dvou baleních u Woolworths.
6. Přizpůsobit – používám 2 1/2 šálku nasekaného zeleninu. Můžete nahradit jakoukoli nakrájenou zeleninu, kterou chcete, i když vás naléhavě žádám, abyste se držel cibule.
Maso lze nahradit 2 1/2 šálkem jakékoli zeleniny nebo nakrájeného pevného tofu. super rychlá verze, připravte to s vepřovým masem + mraženou nakrájenou zeleninou.
Tento recept dělá dost pro 3 jako hlavní (4, pokud jsou to 2 dospělí a 2 děti) nebo asi 6 jako předkrm.
7. Výživa na porci, za předpokladu 4 porcí. To je fantastická zdravá večeře!
*
* Původně publikováno v únoru 2017, aktualizováno kvůli úklidům.
Informace o výživě:
ŽIVOT DOZERU
Když Dozer snědl dámu brouka… 🤣
