Unul dintre mâncărurile mele chinezești preferate – Wrapuri de salată cu carne de porc sau pui, o mulțime de legume crocante ascunse într-un sos maro gustos savuros, împachetate în salată proaspătă. Cunoscut și sub numele de San Choy Bow, este, fără îndoială, ultimul aliment „se întâmplă să fie sănătos” în întreaga lume …..
San Choy Bow – Salată chineză Wraps
Numele chinezesc pentru Salată Wraps este San Choy Bow, așa cum este scris în meniuri la restaurantele chinezești din Sydney, deși ortografia variază foarte mult de la un loc la altul și încă nu am găsit un răspuns definitiv pentru care este ortografia corectă.
Poate că nu știu cum să o scriu, dar știu că o să-i iubești !!
Cum se fac împachetări de salată
Învelișurile de salată se fac cu umplutură de carne măcinată / tocată și umpluturi de legume cu un chinezesc sărat sos cu linguri în cupe de salată, apoi înfășurat într-o formă de rolă pentru a mânca.
Pentru o folie excelentă de salată, totul se rezumă la sos. Este nevoie de mai mult decât o stropire de sos de soia pentru a face un adevărat delish Lettuce Wrap.
Obțineți sosul corect și puteți pune aproape orice în umplutură. Și este una dintre acele rețete rare care este cu adevărat grozavă, făcută în întregime vegetariană. Aș purta la fel de fericit o versiune fără carne, așa cum aș face o versiune tradițională de porc.
Ce se întâmplă în o umplutură de înveliș de salată
Nu cred că există reguli definitive pentru ceea ce se întâmplă în învelișuri de salată, dar ingredientele obișnuite pe care le văd la restaurantele chinezești sunt:
- carne de porc ( puiul și curcanul sunt substanțe ideale)
- castane de apă
- ceapă
După aceasta, lucrurile devin puțin încețoșate. Alte ingrediente obișnuite pe care le-am inclus în rețeta mea sunt:
- Porumb pentru bebeluși
- Shiitake sau alte ciuperci
- Morcovi
Iar cei care se învecinează mai mult spre chinezii „occidentali” au în el tot felul de alte legume, cum ar fi porumbul normal, ardeiul iute etc.
Fă-l real cu castane de apă!
Dacă le puteți găsi, vă îndemn să folosiți castane de apă. Nu are o aromă puternică, dar aspectul unic al castanelor de apă este textura.
Chiar și conservat, este crocant și un pic suculent și este o parte esențială a experienței chinezești înveliș de salată. ☺️ În prezent, în Australia, acestea se găsesc atât în secțiunea asiatică, cât și în secțiunea de legume conservate din supermarketuri (Woolies, Coles etc.).
Învelișurile de salată sunt o masă fantastică rapidă și ușoară, care, de asemenea, se întâmplă să fie sănătoasă. În restaurantele chinezești, se servește cu salată Iceberg clară, care tinde să se crape când este pliat . Pentru o opțiune mai practică, utilizați s deseori frunze de salată, cum ar fi Salată de unt sau Salată de salată (SUA).
Bucurați-vă! – Nagi x
Preferințe mai rapide și ușoare pentru restaurantul chinezesc
- Chineză Supă de pui și porumb
- Chop Suey (Chicken Stir Fry)
- Chow Mein
- Pui de caju
- Carne de vită și broccoli
- General Tso’s Chicken
- Carne de porc dulce și acră
- Carne de miere crocantă
- Răsfoiți toate rețetele restaurantelor chinezești
Arcul San Choy VIZIONEAȚI CUM SE REALIZEAZĂ
Video despre rețeta Arcul San Choy (Cupe de salată chineză)!
Îți este foame de mai multe? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Arcul San Choy (Wrapuri de salată chineză)
Ingrediente
Sos
- ▢ 1 1/4 linguriță făină de porumb / amidon de porumb
- ▢ 3 linguri de apă, separată
- ▢ 1 1/2 lingură sos ușor de soia (Nota 1 )
- ▢ 1 linguriță sos negru de soia (Nota 1)
- ▢ 2 linguri sos stridii
- ▢ 1 linguriță ulei de susan
- ▢ 2 linguri vin de gătit chinezesc (sau sub Mirin sau sherry uscat, Notă 2)
- ▢ 1 linguriță zahăr alb (poate omite)
Umplutura (Nota 6)
- ▢ 1 lingură ulei de arahide
- ▢ 1 cățel usturoi mare, tocat
- ▢ 1/2 linguriță ghimbir, tocat
- ▢ 300g / 10oz carne de porc tocată (carne de porc măcinată) (Nota 3 )
- ▢ 1/2 ceapă, tocată mărunt
- ▢ 1 morcov mic, tocat mărunt
- ▢ 100g / 3,5 oz de conserve de castane cu apă, scurse și tocate mărunt (Nota 4)
- ▢ 5 porumb pui, conservat sau proaspăt, tocat mărunt (Nota 4)
- ▢ 5 ciuperci, tocate mărunt (shitake este cel mai bun folosit Swiss Brown)
Servire
- ▢ 8 frunze mari sau 16 – 20 salată mică, de preferință moale (Nota 5)
- ▢ Arahide zdrobite
- ▢ Cepe / șaloturi tăiate fin
Instrucțiuni
-
Se amestecă făină de porumb cu 1 lingură de apă până când nu se formează bucăți. Apoi adăugați restul de ingrediente pentru sos și amestecați.
-
Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare la foc mare. Se adaugă usturoi și ghimbir, se amestecă rapid, apoi se adaugă ceapa.
-
Gătește 1 minut, apoi adaugă carne de porc. Gatiti carnea de porc pana devine alba.
-
Adaugati toate legumele. Gatiti 2 minute pana cand morcovul se inmoaie si carnea de porc este fiarta.
-
Adaugati sos si gatiti 1 1/2 minute sau pana se îngroașă și lucioasă, acoperind umplutura.
-
Transferați umplutura într-un vas de servire. Așezați frunze de salată, arahide și scallions pe lateral.
-
Pentru a servi, lingurați câteva umpluturi într-o frunză de salată. Completați cu arahide și scallions, combinați-l și bucurați-vă!
Note despre rețetă:
2. Vin de gătit chinezesc – sub cu Mirin sau sherry uscat. opțiune alcoolică, utilizați bulion de pui / brânză (cu un conținut scăzut de sodiu) în locul vinului chinezesc ȘI apă din sos. și are ceva mai multă aromă. Restaurantele chinezești folosesc de obicei carne de porc. Nu l-am văzut niciodată cu carne de vită sau miel! Se poate adăuga și 2 1/2 cani de legume tocate la alegere.
4. Castane de apă – vezi în post pentru imagine. Acestea sunt un ingredient cheie în San Choy Bow, servite la restaurantele chinezești din Australia, dar pot fi omise. Au o aromă naturală ușoară, dar este textura unică – o crocantă proaspătă.
În zilele noastre acestea sunt vândute atât în secțiunea de legume asiatice, cât și în conserve din marile supermarketuri.
5. Salată – Servită de obicei la restaurantele chinezești, folosind frunze de salată iceberg clare, tăiate în rondele înguste, astfel încât să aibă toate aceeași dimensiune. Preferința mea este să folosesc frunze moi de salată, cum ar fi Salata de unt sau Salata Bibb (SUA), deoarece aisbergul are o tendința de a sparge atunci când este rulată pentru a mânca, provocând epuizarea sucurilor. Am folosit salată Baby Gem în fotografiile care vin în pachete duble la Woolworths.
6. Personalizează – Eu folosesc 2 1/2 căni de tocat Puteți înlocui cu orice legume tocate doriți, deși vă îndemn să rămâneți cu ceapă. versiune super rapidă, faceți acest lucru cu carne de porc + legume congelate cubulețe. Funcționează o delicatese!
Această rețetă este suficientă pentru 3 ca principal (4 dacă sunt 2 adulți și 2 copii) sau aproximativ 6 ca starter.
7. Nutriție pe porție, presupunând 4 porții. Aceasta este o cină sănătoasă fantastică!
*
* Publicat inițial în februarie 2017, actualizat pentru probleme de menaj.
Informații nutriționale:
VIAȚA DOZERULUI
Când Dozer a mâncat un gândac de damă … 🤣
