These Garlic Roasted Poteter og gulrøtter er så enkle og deilige – bare stikk dem i ovnen for å steke, så er du klar!

Jeg har jobbet med en hvitløksstekt potet- og gulrotmiddagside en stund nå og er glad for å endelig ha laget den vinnende oppskriften. Problemet, har jeg funnet, med så mange ristede potetsider at potetene har en tendens til å tørke ut for mye før de kokes gjennom eller ikke er smakfulle nok. Ingen av dem er det du vil ha.

For å bekjempe dette valgte jeg å bruke en stekt potetmedley med babypoteter (aww, så søt, ikke sant?) Så de har mindre sjanse for å tørke ut. Jeg bruker også gulrøtter i stedet for skiver, større gulrøtter fordi det bare føltes riktig å holde alle babyene sammen.

Jeg ønsket også å sørge for at poteter og gulrøtter var godt krydret, så jeg krydret sjenerøst med salt og pepper, og tilsett også fersk hvitløk og hakket fersk timian. Smakskombinasjonen, etter å ha stekt i ovnen, er fantastisk, spesielt med tanke på hvor enkelt det er å sette sammen.

Jeg koker denne siden med en stekeovnssikker stekepanne som kan overføres til ovnen, men du kan også bruke en gryterett eller en annen ovnfast form – bare sørg for å smøre den godt med oljen, slik at grønnsakene ikke fester seg i bunnen.

Du kan også legge til ekstra frisk urter, som rosmarin, som steker godt og gir en deilig aroma og smak.

Denne siden passer veldig bra sammen med en enkel biff, og kan også brukes ved siden av stekt lam, kylling eller fisk.