Helgrønt gram og kokosnøttkarry / cherupayar karri-oppskrift – en enkel Kerala-stil helgrønn moong dal karri smaksatt med kokosnøtt og krydder. Denne sørindiske karrien er mildt krydret og smakfull.
Grønne mungbønner og kokosnøtt passer så godt sammen, og de nykvernede krydderne gir karri en fin smak. Det er bare noen få ingredienser som brukes i denne karrien, men den smaker helt deilig.
Noen ganger lager jeg en enkel sunn grønn moong dal khichdi til lunsj. Denne karri er like enkel og kan serveres med ris i tillegg til chapathis.
Oppskriften på denne grønne moong dal curry er veldig enkel. Først må dalen tilberedes til den er myk. Den krydres deretter med noen få krydder og kombineres med en malt kokosnøttpasta. De grønne mungbønner og kokosnøtt sammen med milde krydder gjør denne karrien smakfull.
For andre daloppskrifter, sjekk ut
- kåldal
- gulrot kootu
- enkel trykkoker spinat dal
- lasooni dal tadka
- drumstick kootu
Mungbønner er lette å fordøye. De er en god kilde til proteiner, samt en god kilde til mineraler som magnesium, kalium og jern. La oss gå videre til oppskriften på lett grønt gram kokosnøttkarri.
Hvordan lage helgrønt gram og kokosnøttkarri trinnvis
- Først plukk og vask hele det grønne moong dal 4-5 ganger. Tøm vannet og tilsett den skyllede moong dal til en trykkoker og trykkkok med 2 kopper vann i 5 fløyter på middels flamme eller til dalen blir myk.
- Når trykket har løst seg av seg selv, fjern lokket på komfyren og mos den kokte dalen lett.
- I mellomtiden blander du den revede kokosnøtten, spisskummenfrø og tørre røde chili til en fin pasta ved å tilsette lite vann og sette til side.
- Varm olje i en panne. Tilsett sennepsfrø og tilsett finhakket løk, skiver hvitløk og karryblader når de spruter.
- Stek til kantene på løken blir brune i fargen.
- Tilsett deretter malt kokosnøttpasta.
- Legg til 3/4 kopp vann og la det koke.
- Tilsett til slutt den kokte moongdal sammen med gurkemeiepulver og salt. La dette surre på svak varme i 4-5 minutter og fjern det fra varmen.
- Grønn moong dal og kokosnøttkarri er klar til servering.
Cherupayar Curry | Hele grønne gram og kokosnøttkarri | Kerala Style Mung Bean Curry Oppskrift
Hele Grønne Gram og Kokos Curry | Cherupayar Curry-oppskrift
Ingredienser
- 1/2 kopp hel grønn gram dal (cherupayar / mung bønne / pachai payaru)
- 1 løk, liten
- 3 / 4 ts skiver av hvitløk i skiver
- 1/2 kopp revet kokosnøtt
- 1/4 ts gurkemeiepulver
- 1/2 ts sennepsfrø
- 3/4 ts spisskummenfrø (jeera)
- 2 tørre røde chili
- Noen karryblader
- 2 ts olje
- Salt å smake
Instruksjoner
- Plukk og vask hele den grønne moong dal 4-5 ganger. Tapp vannet og tilsett den skyllede moong dal til en trykkoker. Tilsett 2 kopper vann. Trykk kok i 5 fløyter på middels flamme eller til dalen blir myk. Når trykket har frigjort seg selv, fjern lokket på komfyren og mos den kokte dalen lett.
- I mellomtiden blander du revet kokosnøtt, spidskommen og tørre røde chili til en fin pasta ved å tilsette lite vann sett til side.
- Finhakk løken og skjær de skallede hvitløksfeddene i skiver.
- Varm opp olje i en kadai eller panne. Tilsett sennepsfrø og tilsett finhakket løk, skiver hvitløk og karryblader når de spruter.
- Sauter til kantene på løken blir brune i fargen.
- Tilsett deretter den bakte kokosnøtten lim sammen med 3/4 kopp vann. Når sausen har kokt, tilsett den kokte moongdal sammen med gurkemeiepulver og salt.
- La dette surre på svak varme i 4-5 minutter og fjern det fra varmen.
- Hele grønne gram kokosnøttkarri er klar til å serveres.
