Smokey og litt krydret, disse søtpotetene er kanskje den beste veggien noensinne som kommer av grillen. De er latterlig enkle å piske opp og er en hyggelig overraskelse å servere sammen med omtrent ethvert sommermåltid. Dere vet alle allerede hvor mye jeg elsker å grille, det var ganske greit for meg å dra ut og kaste disse babyene på ilden. Å la deg komme inn på litt hemmelig serverer jeg søtpoteter minst en gang i uken. De er Mr. A Southern Souls favoritt og guttene elsker dem også. Med all den kjærligheten som flyter, leter jeg alltid etter måter å lage denne deilige veggien på. Min nyeste kreasjon er fylt med smak takket være smokey paprika og Montreal biffkrydder. Den lave flammen på grillen sår søtpotetene og legger til «noe ekstra» til det som kan være en vanlig sideoppskrift.

Ikke bare er denne nye oppskriften kjempefint, det er også enkelt å lage. Snarveien til matlaging kommer for litt hjelp fra mikrobølgeovnen. Jeg skrubber bare potetene, stikker dem med en gaffel og koker dem i mikrobølgeovnen i noen minutter til de er møre. Neste, bare la dem avkjøles du er klar til å grille dem.

I løpet av den siste helgen serverte jeg smakfulle søtpoteter med grillede burgere og sauterte sopp. Etter alt å dømme var det en fantastisk middag! Så det ser ut til at jeg skal legge til denne nye opprettelse til min ukentlige rotasjon.