Classic Fried Shrimp laget med panko holder rekene dine lette og sprøe!

Classic Fried Shrimp har alltid vært en favoritt av meg siden jeg var liten. Jeg husker moren min stekte reker da jeg stjal dem av tallerkenen de kjølet på før middag. Så ville vi sette oss ned til middag, og jeg var allerede mett, og i ordene fra den kloke Joey Tribbiani, var jeg ikke engang lei meg. Classic Fried Shrimp er en favoritt for mange mennesker av en grunn, en sprø eksteriør med fersk reker inni.

Prosessen for å lage deilige Classic Fried Shrimp handler mer om å skaffe gode reker enn om belegget. En enkel panko-panering er alt reker trenger, men du vil velge reker av god kvalitet (større jo bedre). Hvis du klemmer på prosessen med deveining og peeling av skjell, kan du til og med kjøpe dem prepped på forhånd.

Hvis du bruker frosne reker, må du huske at de en gang må tørke dem. Noen få papirhåndklær vil gjøre susen, men du vil ikke at de drypper vått. Du vil også være sikker på at oljen din ikke er for varm, reker koker veldig raskt, men hvis oljen er for høy, vil belegget bli raskere brun enn rekene kan koke. Ved riktig temperatur kan du koke dem i noen få minutter, og du er ferdig.

Slik steker du reker ( Verktøy brukt i denne oppskriften):
Lodge Cast Iron Skillet – Jeg bruker denne pannen så mye den lever på komfyrtoppen min (hei, det er ikke latskap … pannen er TUNG!).
Pig Tail Flipper – Jeg bruker denne * nesten * mer enn jeg bruker tang på kjøkkenet. Vending er så raskt og knuser ikke mat.
Panko brødsmuler
Breading Station – Jeg bruker dette fordi pannene er brede med flat bunn. Hvis du har små rektangulære tallerkener, bruk de, ville jeg ikke bruke buede boller til paneringsstasjoner, da det kunne slå litt panering av.