5 grunnleggende DIY glutenfrie melblandinger -

Takk for delingen!

Glutenfritt melboks være dyrt, men du kan spare mye penger ved å blande dine egne! Derfor har vi i dagens innlegg 5 grunnleggende DIY glutenfrie melblandinger.

Hvis du er som meg og foretrekker å bake din egen glutenfrie mat hjemme, vil du lagre dette innlegget!

For å støtte bloggaktivitetene våre inneholder nettstedet vårt tilknyttede lenker. Hvis du kjøper fra en lenke på nettstedet vårt, kan vi motta en liten prosentandel av det salget uten ekstra kostnad for deg. Blessed Beyond Crazy er deltaker i Amazon Services LLC Associates Program. Dette er et tilknyttet annonseringsprogram utviklet for å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyr ved å annonsere og koble til amazon.com.

Glutenfritt kosthold

Nå, mer enn noen gang, er det lettere å være på et glutenfritt kosthold. Det er flere og flere glutenfrie produkter som ligger i hyllene, og mange restauranter tilbyr glutenfrie menyer.

Hvis du har fulgt denne bloggen, vet du at jeg har vært på et glutenfritt kosthold i over 25 år nå. Du vet også at barnebarnet mitt og svigersønnen også må ha et glutenfritt kosthold. Datteren min, Anna, og jeg er alltid på utkikk etter gode glutenfrie oppskrifter og tips for matlaging / baking av glutenfri.

Nylig kom jeg over en flott artikkel kalt «Glutenfri melkraft» i The Living Without’s Gluten-Free and More – en guide for valg og bruk av glutenfrie mel.

Fotokreditt, kilde og artikkel: Living Without’s Gluten-Free and More.

Les hele innlegget her.

Jeg fant også en flott artikkel kalt «Food Allergy Substitution Solutions» (Gluten, Egg, Dairy, Nuts, and More). Følgende diagram er et flott referanseverktøy.

Fotokreditt, kilde og for artikkelen: Living Without’s Gluten-Free and More.

Les hele innlegget her.

# 1. Dette er min favoritt glutenfrie melblanding og en kombinasjon som jeg har brukt i over 25 år. Det har blitt overlevert til datteren min, Anna, og hun bruker den samme kombinasjonen for sin glutenfrie melblanding.

Jeg bruker følgende kombinasjon av glutenfrie mel for det meste av bakingen min. Denne blandingen krever bare tre forskjellige GF-mel, og den fungerer utmerket. Personlig liker jeg Bobs Red Mill glutenfrie produkter, men jeg bruker også andre glutenfrie merker, og de fungerer også bra.

Jeg plasserer følgende ingredienser i en stor plastbeholder (med et tettsittende lokk), og rist beholderen til melene er godt blandet. Det er tillatt litt plass på toppen av beholderen, slik at blandingen får plass til å blande seg godt når jeg rister den. (Flott armøvelse akkurat der folkens! Husk å ha litt sprø musikk mens du blander dette).

2 deler glutenfritt rismel

2/3 deler Glutenfri potetstivelse

1/3 deler Glutenfri Tapioca mel

For mange år siden fant jeg denne kombinasjonen i en bok med tittelen: Gluten- gratis Gourmet – Living Well Without Wheat av Bette Hagman. Jeg har brukt den siden.

Avhengig av oppskriften kan jeg legge til xantangummi eller guargummi for å hjelpe tyk og bind ingrediensene sammen.

Det er flott å ha denne glutenfrie melblandingen for hånden. Når jeg er i humør til å bake, tar jeg ganske enkelt tak i beholderen og måler hvor mye jeg trenger. Dette sparer meg tid og krefter. Jeg har også ekstra ris, tapioka og potetstivelse i fryseren. Frysning hjelper deg med å holde dem friske.

Her er noen oppskrifter fra Blessed Beyond Crazy som bruker den glutenfrie melblandingen som nevnt ovenfor.

# 2. Glutenfri melblanding – funnet på Buzzle.com

Fotokreditt, kilde og innlegg fra Buzzle.com

Les hele innlegget her.

Finn organisk kokosmel

Finn glutenfri havregryn

# 3.America’s Test Kitchen Gluten-Free Mel Blend

Fotokreditt, kilde og utvalgte oppskrifter fra The How Can It Be Gluten -Gratis kokebok av America’s Test Kitchen

# 4. Hvordan lage glutenfrie melblandinger for alle formål – funnet på dontmesswithmama.com

Fotokreditt, kilde, og skriv av Don’t Mess With Mama.

Les hele innlegget her.

Kornmel:

- - - - 2 kopper hvetemel
        
        1 kopp hirse mel
        
        1 kopp sorghumel
        
        1 ss kokosmel, etter behov

Stivelsesmel:

- - - - 1,5 kopper tapiokamel
        
        1 kopp søtrismel
        
        1 kopp potetmel

Bindemiddel:

- - - - 1 ts xantangummi, en trengs

Veibeskrivelse:

Bland alle ingrediensene sammen og oppbevar i en lufttett beholder med lokk.

Legg 1-2 ts xantangummi til hver 1 kopp glutenfri melblanding for alle formål for å binde ingrediensene sammen.

Legg til en ss kokosmel til en oppskrift når du baker fuktig brødlignende gresskar eller bananbrød for å suge opp litt fuktighet.

# 5. Gå til glutenfrie melblandinger – funnet på allergliving.com

Fotokreditt, kilde og innlegg funnet på allergliving.com.

Les hele innlegget her.

Melblanding for gjærbasert brød: Denne litt jordnære kombinasjonen er perfekt for oppskrifter. som krever en hjerteligere smule og et ekstra snev av sammenheng. Det skaper brød med en myk og lett tekstur som er solid nok til smørbrød.

- - - - 4 kopper sorghummel
        
        3 kopper bokhvete mel
        
        1⅓ kopp pilrotstivelse
        
        1 kopp tapiokastivelse
        
        3 ss xantangummi

Grunnleggende blanding av bakemel: Denne nesten idiotsikre blandingen skaper perfekt ømt, raskt brød, muffins, småkaker og barer.

- - - - 5 kopper sorghummel
        
        2 kopper tapiokastivelse
        
        1 kopp quinoa mel
        
        1 ss xanthan eller guargummi

Kakemelblanding : Når luftige kaker og fine cupcakes er på bestilling, gjør dette Melblanding er en mirakelarbeider. Hirsemel perfeksjonerer den delikate smulen, pilrotstivelse gir en lett struktur, og tapiokastivelse oppmuntrer til en øm bitt.

- - - - 5 kopper sorghummel
        
        4 kopper hirse mel
        
        2 kopper pilrotstivelse
        
        1 kopp tapiokastivelse
        
        2 ss xanthan eller guargummi

Laurie Sadowski er en glutenfri forfatter, coach og bakekspert. Se artikkelen «Flour Power» om de siste og beste glutenfrie bakerhemmelighetene i høst 2013-utgaven av Allergic Living magazine.

Hvis du gjør noen lekser, vil du oppdage at det finnes andre DIY-gluten- gratis melblandinger og kombinasjoner. Det er også mange ferdigblandede glutenfrie mel tilgjengelig for deg å kjøpe.

Hvis du tenker på å gå på et glutenfritt kosthold, må du sjekke ut innlegget vårt kalt Glutenfri 101.

Vi håper dette innlegget på 5 grunnleggende glutenfrie melblandinger har vært nyttig.

God glutenfri baking !!!

Linda & Anna

Ansvarsfraskrivelse: Produsentens formuleringer og retningslinjer for glutenfrie produkter kan endres når som helst. Derfor er det viktig å alltid lese produktetiketter selv og kontakte produsenten med bekymringer. Vi har funnet ut at de fleste selskaper er ivrige etter å svare på spørsmålene dine.

Flere gode ideer: