Tak for deling!

Glutenfri mel kan være dyrt, men du kan spare en masse penge ved at blande dine egne! Derfor har vi i dagens indlæg 5 grundlæggende DIY glutenfri melblandinger.

Hvis du er som mig og foretrækker at bage din egen glutenfri mad derhjemme, så vil du gerne gemme dette indlæg!

For at hjælpe med at understøtte vores blogaktiviteter indeholder vores websted tilknyttede links. Hvis du foretager et køb fra et link på vores side, modtager vi muligvis en lille procentdel af dette salg uden ekstra omkostninger for dig. Blessed Beyond Crazy er deltager i Amazon Services LLC Associates Program. Dette er et tilknyttet reklameprogram designet til at give websteder et middel til at tjene annonceringsgebyrer ved at annoncere og linke til amazon.com.

Glutenfri diæt

Nu mere end nogensinde er det lettere at være på en glutenfri diæt. Der er flere og flere glutenfri produkter, der ligger i hylderne, og mange restauranter tilbyder glutenfri menuer.

Hvis du har fulgt denne blog, ved du, at jeg har haft en glutenfri diæt i over 25 år nu. Du ved også, at min barnebarn og svigersøn også skal have en glutenfri diæt. Min datter, Anna, og jeg er altid på udkig efter gode glutenfrie opskrifter og tip til madlavning / bagning af glutenfri.

For nylig stødte jeg på en stor artikel kaldet “Glutenfri melkraft” i Living Without’s Gluten-Free and More – en guide til valg og brug af glutenfri mel.

Fotokredit, kilde og artikel: At leve uden glutenfri og mere.

Læs hele indlægget her.

Jeg fandt også en god artikel kaldet “Food Allergy Substitution Solutions” (Gluten, Eggs, Dairy, Nuts, and More). Følgende diagram er et godt referenceværktøj.

Fotokredit, kilde og til artiklen: Living Without’s Gluten-Free and More.

Læs det fulde indlæg her.

# 1. Dette er min yndlings glutenfri melblanding og en kombination, som jeg har brugt i over 25 år. Det er afleveret til min datter, Anna, og hun bruger den samme kombination til sin glutenfri melblanding.

Jeg bruger følgende kombination af glutenfri mel til det meste af min bagning. Denne blanding kræver kun tre forskellige GF-mel, og den fungerer godt. Personligt kan jeg godt lide Bobs Red Mill glutenfrie produkter, men jeg bruger også andre glutenfrie mærker, og de fungerer også godt.

Jeg placerer følgende ingredienser i en stor plastbeholder (med et tæt passende låg), og ryst beholderen, indtil melene er godt blandet. Der er plads til noget øverst i beholderen, så blandingen har plads til at blande sig godt, når jeg ryster den. (Fantastisk armøvelse lige der folk! Sørg for at have lidt snappy musik, mens du blander dette).

2 dele glutenfri rismel

2/3 dele Glutenfri kartoffelstivelse

1/3 dele Glutenfri Tapioca mel

For mange år siden fandt jeg denne kombination i en bog med titlen: Gluten- gratis Gourmet – Leve godt uden hvede af Bette Hagman. Jeg har brugt det lige siden.

Afhængigt af opskriften kan jeg tilføje xanthangummi eller guargummi for at hjælpe tyk og bind ingredienserne sammen.

Det er dejligt at have denne glutenfri melblanding ved hånden. Når jeg er i humør til at bage, tager jeg simpelthen fat i containeren og måler, hvor meget jeg har brug for. Dette sparer mig tid og kræfter. Jeg opbevarer også ekstra ris, tapioca og kartoffelstivelse i fryseren. Frysning hjælper med at holde dem friske.

Her er et par opskrifter fra Blessed Beyond Crazy, der bruger den glutenfri melblanding som nævnt ovenfor.

# 2. Glutenfri melblanding – fundet på Buzzle.com

Fotokredit, kilde og post fra Buzzle.com

Læs det fulde indlæg her.

Find økologisk kokosmel

Find glutenfri havregryn

# 3.America’s Test Kitchen Gluten-Free Mel Blend

Fotokredit, kilde og fremhævede opskrifter fra The How Can It Be Gluten -Gratis kogebog af America’s Test Kitchen

# 4. Sådan laver du glutenfri melblandinger til alle formål – findes på dontmesswithmama.com

Fotokredit, kilde, og skriv af Don’t Mess With Mama.

Læs det fulde indlæg her.

Kornmel:

• • • • • • 2 kopper brunt rismel
          • 1 kop hirse mel
          • 1 kop sorghummel
          • 1 spsk kokosmel efter behov

Stivelsesmel:

• • • • • • 1,5 kopper tapiocamel
          • 1 kop sødt rismel
          • 1 kop kartoffelmel

Bindemiddel:

• • • • • • 1 tsk xanthangummi, en er nødvendige

Kørselsvejledning:

Bland alle ingredienser sammen og opbevar i en lufttæt beholder med låg.

Tilsæt 1-2 tsk xanthangummi til hver 1 kop glutenfri melblanding til alle formål for at hjælpe med at binde ingredienserne sammen.

Føj en spsk kokosmel til en opskrift, når du bager fugtigt brødlignende græskar eller bananbrød for at opsuge noget af fugtigheden.

# 5. Go-To Glutenfri melblandinger – fundet på allergliving.com

Fotokredit, kilde og indlæg fundet på allergliving.com.

Læs hele indlægget her.

Melblanding til gærbaseret brød: Denne noget jordiske kombination er perfekt til opskrifter der kræver en hjerteligere krumme og et ekstra strejf af sammenhængskraft. Det skaber brød med en blød og let tekstur, der er robust nok til sandwich.

• • • • • • 4 kopper sorghummel
          • 3 kopper boghvede mel
          • 1⅓ kop pilestivelse
          • 1 kop tapiokastivelse
          • 3 spsk xanthangummi

Grundlæggende blanding af bagemel: Denne næsten idiotsikker blanding skaber perfekt ømt, hurtigt brød, boller, småkager og søjler.

• • • • • • 5 kopper sorghummel
          • 2 kopper tapiokastivelse
          • 1 kop quinoamel
          • 1 spsk xanthan eller guargummi

Kagemelblanding : Når fluffy kager og lækker cupcakes er på bestilling, thi s melblanding er en mirakelarbejder. Hirse mel perfektionerer den sarte krumme, pilestivelse giver en let struktur, og tapiokastivelse tilskynder til en øm bid.

• • • • • • 5 kopper sorghummel
          • 4 kopper hirse mel
          • 2 kopper pilestivelse
          • 1 kop tapiokastivelse
          • 2 spsk xanthan eller guargummi

Laurie Sadowski er en glutenfri forfatter, coach og bageekspert. Se hendes artikel “Flour Power” om de nyeste og bedste glutenfri baghemmeligheder i efteråret 2013-udgaven af Allergic Living magazine.

Hvis du laver nogle lektier, finder du ud af, at der er andre DIY-gluten- gratis melblandinger og kombinationer. Der er også mange forblandte glutenfri mel til rådighed for dig at købe.

Hvis du overvejer at gå på en glutenfri diæt, skal du sørge for at tjekke vores indlæg kaldet Glutenfri 101.

Vi håber, at dette indlæg på 5 grundlæggende glutenfri melblandinger har været nyttigt.

Glad glutenfri bagning !!!

Linda & Anna

Ansvarsfraskrivelse: Producentens formuleringer og politikker for glutenfri produkter kan ændre sig når som helst. Derfor er det vigtigt altid at læse produktetiketter selv og kontakte producenten med bekymringer. Vi har fundet ud af, at de fleste virksomheder er ivrige efter at hjælpe med at besvare dine spørgsmål.

Flere gode ideer:

Tak for deling!