Děkujeme za sdílení!

Plechovka bez lepku být drahé, ale můžete ušetřit spoustu peněz smícháním svých vlastních! Proto v dnešním příspěvku představujeme 5 základních DIY bezlepkových směsí mouky.

Pokud jste jako já a dáváte přednost pečení vlastních bezlepkových potravin doma, budete chtít tento příspěvek uložit!

Abychom pomohli podpořit naše blogovací aktivity, obsahuje náš web odkazy přidružené. Pokud provedete nákup pomocí odkazu na našem webu, můžeme obdržet malé procento z tohoto prodeje, a to bez dalších nákladů. Blessed Beyond Crazy je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates. Toto je program přidružené reklamy, jehož cílem je poskytnout webům prostředky k vydělávání poplatků za reklamu inzerováním a odkazováním na amazon.com.

Bezlepková dieta

Nyní je více než kdy jindy snazší držet se bezlepkové stravy. Na regálech je stále více a více bezlepkových produktů a mnoho restaurací nabízí bezlepková menu.

Pokud sledujete tento blog, víte, že už více než 25 let držím bezlepkovou dietu. Také víte, že moje vnučka a zeť musí také držet bezlepkovou dietu. Moje dcera Anna a já vždy hledáme skvělé bezlepkové recepty a tipy na vaření / pečení bez lepku.

Nedávno jsem narazil na skvělý článek s názvem „Síla mouky bez lepku“ v příručce Život bez lepku a další – průvodce výběrem a používáním bezlepkových mouek.

Fotografický kredit, zdroj a článek: Život bez lepku a další.

Přečtěte si celý příspěvek zde.

Také jsem našel skvělý článek s názvem „Substituční řešení pro potravinovou alergii“ (lepek, vejce, mléčné výrobky, ořechy a další). Následující tabulka je skvělým referenčním nástrojem.

Fotografický kredit, zdroj a pro článek: Život bez lepku a další.

Celý příspěvek si přečtěte zde.

# 1. Toto je moje oblíbená bezlepková směs mouky a kombinace, kterou používám více než 25 let. Bylo to předáno mé dceři Anně a ona používá stejnou kombinaci pro svou bezlepkovou směs mouky.

Pro většinu svých pečení používám následující kombinaci bezlepkových mouček. Tato směs vyžaduje pouze tři různé mouky GF a funguje skvěle. Osobně mám rád Bob’s Red Mill Gluten-Free Products, ale používám i jiné bezlepkové značky a také dobře fungují.

Umístím následující přísady do velké plastové nádoby (s těsně přiléhajícím víkem) a protřepávejte nádobu, dokud nejsou mouky dobře promíchány. V horní části nádoby je povolen určitý prostor, aby směs měla prostor pro dobré promíchání, když ji protřepávám. (Skvělá paže přímo tam, lidi! Nezapomeňte, že při mixování bude hrát nějaká chytrá hudba).

2 díly bezlepkové rýžové mouky

2/3 díly Bezlepkový bramborový škrob

1/3 dílu Tapioková mouka bez lepku

Před lety jsem tuto kombinaci našel v knize s názvem: Gluten- gurmán zdarma – Žít dobře bez pšenice od Bette Hagman. Od té doby ho používám.

Podle receptu mohu přidat xanthanovou nebo guarovou gumu zahuštěte a spojte ingredience dohromady.

Je skvělé mít po ruce tuto bezlepkovou směs mouky. Kdykoli mám náladu péct, jednoduše chytím nádobu a změřím, kolik potřebuji. To mi šetří čas a úsilí. V mrazničce chovám také rýži, tapioku a bramborový škrob. Zmrazení pomáhá udržovat je čerstvé.

Zde je několik receptů od Blessed Beyond Crazy, které používají bezlepkovou moučnou směs, jak je uvedeno výše.

# 2. Bezlepková směs mouky – najdete na Buzzle.com

Fotografický kredit, zdroj a příspěvek od Buzzle.com

Celý příspěvek si přečtěte zde.

Najděte organickou kokosovou mouku

Najít ovesnou mouku bez lepku

# 3.Americká testovací směs mouky bez lepku do kuchyně

Fotografický kredit, zdroj a doporučené recepty z knihy Jak to může být lepek -Bezplatná kuchařka od americké testovací kuchyně

# 4. Jak si vyrobit univerzální bezlepkovou moučnou směs – najdete na dontmesswithmama.com

Fotografický kredit, zdroj, a příspěvek od Don’t Mess With Mama.

Celý příspěvek si přečtěte zde.

Obilné mouky:

• • • • • • 2 šálky mouky z hnědé rýže
          • 1 šálek mouky z prosa
          • 1 šálek čirokové mouky
          • 1 polévková lžíce kokosové mouky, podle potřeby

Škrobové mouky:

• • • • • • 1,5 šálku tapiokové mouky
          • 1 šálek sladké rýžové mouky
          • 1 šálek bramborové mouky

Binder:

• • • • • • 1 lžička xanthanové gumy, je potřeba

Pokyny:

Smíchejte všechny ingredience dohromady a uložte je do vzduchotěsné nádoby s víkem.

Přidejte 1 – 2 lžičky xanthanové gumy do každého 1 šálku víceúčelové bezlepkové směsi mouky, která vám pomůže vázat přísady dohromady.

Při pečení vlhkého chlebového dýňového nebo banánového chleba přidejte do receptu lžíci kokosové mouky, abyste nasákli část vlhkosti.

# 5. Go-To bezlepkové směsi mouky – najdete na alergicalliving.com

Nalezen fotografický kredit, zdroj a příspěvek na Alergické stránce.

Celý příspěvek si přečtěte zde.

Směs mouky pro chléb na bázi kvasnic: Tato poněkud zemitá kombinace je ideální pro recepty. které vyžadují srdečnější drobku a zvláštní dotek soudržnosti. Vytváří chléb s měkkou a lehkou strukturou, který je dostatečně robustní pro sendviče.

• • • • • • 4 šálky čirokové mouky
          • 3 šálky pohankové mouky
          • 1⅓ šálku kukuřičného škrobu
          • 1 šálku tapiokového škrobu
          • 3 lžíce xanthanové gumy

Základní směs mouky na pečení: Tato téměř spolehlivá směs vytváří dokonale jemný chléb, vdolky, sušenky a tyčinky.

• • • • • • 5 šálků čirokové mouky
          • 2 šálky tapiokového škrobu
          • 1 šálek quinoa mouky
          • 1 polévková lžíce xanthanu nebo guarové gumy

Směs mouky na dorty : Když jsou na objednávku nadýchané koláče a jemné koláčky, thi směs mouky je zázračný pracovník. Proso mouka zdokonaluje jemnou strouhanku, šípový škrob poskytuje lehkou strukturu a tapiokový škrob podporuje něžné sousto.

• • • • • • 5 šálků cirokové mouky
          • 4 šálky mouky z prosa
          • 2 šálky škrobu z kukuřice
          • 1 šálek škrobu z tapioky
          • 2 lžíce xanthanu nebo guarové gumy

Laurie Sadowski je bezlepková autorka, trenérka a odbornice na pečení. Podívejte se na její článek „Mouka síla“ o nejnovějších a nejlepších bezlepkových tajemstvích pečení ve vydání časopisu Allergic Living na podzim 2013.

Pokud uděláte nějaké domácí úkoly, zjistíte, že existují i jiné kutilské směsi a kombinace mouky zdarma. K nákupu je k dispozici také mnoho předem namíchaných bezlepkových mouček.

Pokud uvažujete o bezlepkové dietě, nezapomeňte se podívat na náš příspěvek s názvem Gluten-Free 101.

Doufáme, že tento příspěvek o 5 základních bezlepkových směsích mouky byl užitečný.

Veselé pečení bez lepku !!!

Linda & Anna

Zřeknutí se: Formulace a zásady výrobce bezlepkových produktů se mohou kdykoli změnit. Je proto důležité vždy si přečíst etikety produktu sami a kontaktovat výrobce s obavami. Zjistili jsme, že většina společností touží odpovědět na vaše otázky.

Další skvělé nápady:

Děkujeme za sdílení!