내가 가장 좋아하는 중국식 스타터 중 하나 – Lettuce Wraps와 돼지 고기 또는 닭고기, 맛있는 짭짤한 갈색 소스에 숨겨진 바삭 바삭한 야채를 신선한 양상추와 함께 제공합니다. San Choy Bow라고도하는이 음식은 전 세계에서 “그냥 건강에 좋은”음식입니다.… ..
San Choy Bow – Chinese Lettuce Wraps
Letuce Wraps의 중국 이름은 San Choy Bow입니다. 이곳 시드니의 중국 식당에서 메뉴에 쓰는 방식이지만 철자는 장소에 따라 다양합니다. 올바른 철자가 무엇인지에 대한 정확한 답을 아직 찾지 못했습니다.
철자법을 모르지만 당신이 그들을 좋아할 것이라는 것은 압니다 !!
상추 랩 만드는 방법
상추 랩은 다진 / 다진 고기와 야채를 짭짤한 중국식으로 채워서 만듭니다. 소스를 양상추 컵에 숟가락으로 담은 다음 롤 모양으로 싸서 먹습니다.
훌륭한 양상추 랩의 경우 모든 것이 소스로 내려갑니다. 진정으로 만드는 데는 간장 한 방울 이상이 필요합니다. 맛있는 Lettuce Wrap.
소스를 올바르게 선택하면 무엇이든 넣을 수 있습니다. 채우기. 그리고 그것은 진정으로 완전 채식으로 만든 희귀 한 요리법 중 하나입니다. 저는 전통적인 돼지 고기 버전과 마찬가지로 고기없는 버전을 기꺼이 비웃습니다.
양상추 포장 채우기
상추 포장에 들어가는 것에 대한 명확한 규칙이 있다고 생각하지 않지만 중국 식당에서 흔히 볼 수있는 재료는 다음과 같습니다.
- 돼지 고기 ( 닭고기와 칠면조는 이상적인 잠수함입니다.)
- 물 밤
- 양파
이 후에는 상황이 약간 흐려집니다. 제 레시피에 포함 된 기타 일반적인 재료는 다음과 같습니다.
- 베이비 콘
- 표고 버섯 또는 기타 버섯
- 당근
그리고 “서양식”중국에 더 가깝게 접하는 사람들은 일반 옥수수, 고추 등과 같은 모든 종류의 다른 야채를 가지고 있습니다.
물 밤으로 진짜 만들기!
찾을 수 있다면 Water Chestnuts를 사용하시기 바랍니다. 맛이 강하지는 않지만 Water chestnuts의 독특한 점은 식감입니다.
통조림이라도 바삭 바삭합니다. 약간 육즙이 많고 Chinese Lettuce Wrap 경험의 전형적인 부분입니다. ☺️ 요즘 호주에서는 슈퍼마켓의 아시아 섹션과 야채 통조림 섹션 (Woolies, Coles 등)에서 모두 볼 수 있습니다.
상추 랩은 건강에 좋은 빠르고 쉬운 식사입니다. 중식당에서는 접을 때 깨지기 쉬운 바삭한 빙산 양상추와 함께 제공됩니다. .보다 실용적인 옵션을 보려면 s를 사용하십시오. Butter Lettuce 또는 Bib Lettuce (미국)와 같은 상추 잎이 많습니다.
Enjoy! – Nagi x
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산초이 보우 (중국 상추 컵) 레시피 동영상
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산초이 보우 (중국 상추 랩)
재료
소스
- ▢ 1 1/4 tsp 옥수수 가루 / 옥수수 전분
- ▢ 물 3 큰술, 분리
- ▢ 1 1/2 큰술 간장 (참고 1 )
- ▢ 진한 간장 1 작은 술 (주 1)
- ▢ 굴 소스 2 큰술
- ▢ 1 tsp 참기름
- ▢ 2 큰술 중국 요리 와인 (또는 서브 미린 또는 드라이 셰리, 참고 2)
- ▢ 백설탕 1 티스푼 (생략 가능)
충전 (참고 6)
- ▢ 땅콩 기름 1 큰술
- ▢ 다진 큰 마늘 1 쪽
- ▢ 1/2 tsp 생강, 다진
- ▢ 300g / 10oz 돼지 고기 다진 (다진 돼지 고기) (참고 3 )
- ▢ 잘게 썬 양파 1/2 개
- ▢ 잘게 썬 작은 당근 1 개
- ▢ 100g / 3.5oz 통조림 물 밤, 물기를 빼고 잘게 썬 것 (주 4)
- ▢ 잘게 썬 통조림 또는 신선한 아기 옥수수 5 개 (주 4)
- ▢ 잘게 썬 버섯 5 개 (표고 버섯이 가장 좋습니다. 사용 된 스위스 브라운)
서빙
- ▢ 큰 잎 8 개 또는 16-20 개 작은 상추, 가급적 부드러움 (주 5)
- ▢ 으깬 땅콩
- ▢ 잘게 썬 파 / 샬롯
지침
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옥수수 가루 혼합 덩어리가 없어 질 때까지 물 1 큰술로. 그런 다음 남은 소스 재료를 넣고 섞습니다.
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냄비 나 큰 프라이팬에 기름을 넣고 센 불로 가열합니다. 마늘과 생강을 넣고 재빨리 저어 준 다음 양파를 넣습니다.
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1 분 동안 익힌 다음 돼지 고기를 넣습니다. 돼지 고기가 하얗게 될 때까지 요리합니다.
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모든 야채를 추가합니다. 당근이 부드러워지고 돼지 고기가 완전히 익을 때까지 2 분 동안 요리합니다.
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소스를 추가하고 1 분 30 초 동안 또는 두껍고 광택이 나며 필링을 코팅합니다.
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필링을 서빙 그릇에 옮깁니다. 상추 잎, 땅콩, 파를 옆으로 펼칩니다.
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서빙하려면 약간의 필링을 상추 잎에 숟가락으로 담습니다. 땅콩과 파를 얹고 묶어 드세요!
레시피 노트 :
2. 중국 요리 와인-미린 또는 드라이 셰리 서브. 알코올 옵션은 중국산 와인 대신에 닭고기 육수 / 스톡 (저염)을 사용하고 소스에 물을 넣습니다.
3. 단백질-닭고기와도 잘 어울리지 만 기름기가 적기 때문에 돼지 고기를 선호합니다. 약간 더 풍미가 있습니다. 중국 식당은 일반적으로 돼지 고기를 사용합니다. 쇠고기 나 양고기와 함께 본 적이 없습니다! 선택한 다진 채소 2 1/2 컵과 함께 서브 할 수도 있습니다.
4. 물 밤-이미지는 게시물에서 참조하세요. 이들은 호주의 중국 식당에서 제공되는 San Choy Bow의 핵심 재료이지만 건너 뛸 수 있습니다. 자연광의 풍미가 있지만 독특한 식감으로 신선한 바삭함을 느낄 수 있습니다.
요즘에는 주요 슈퍼마켓의 아시아 및 통조림 야채 매장에서 판매되고 있습니다.
5. 양상추-일반적으로 중식당에서 바삭 바삭한 빙산 양상추 잎을 사용하여 깔끔하게 둥글게 잘라서 모두 같은 크기입니다. 저는 버터 양상추 나 비브 양상추 (미국)와 같은 부드러운 양상추 잎을 사용하는 것이 좋습니다. 말아서 먹을 때 깨지는 경향이있어 주스가 다 떨어집니다. Woolworths에서 트윈 팩으로 제공되는 사진에 Baby Gem Lettuce를 사용했습니다.
6. 맞춤 설정-잘게 썬 것 2 1/2 컵을 사용합니다. 양파를 사용하는 것이 좋지만 원하는 다진 야채로 대체 할 수 있습니다.
고기는 야채 또는 다진 단단한 두부 2 1/2 컵으로 대체 할 수 있습니다. 슈퍼 퀵 버전, 돼지 고기 + 냉동 깍둑 썰기 야채로 만드세요. 효과가 좋습니다.
이 레시피는 3 인분 (성인 2 명과 어린이 2 명인 경우 4 명) 또는 스타터로 6 명 정도.
7. 4 인분을 가정 할 때 1 인분 당 영양. 환상적인 건강한 저녁 식사입니다.
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* 2017 년 2 월에 처음 게시되었으며 청소 문제를 위해 업데이트되었습니다.
영양 정보 :
LIFE OF DOZER
Dozer가 숙녀 딱정벌레를 먹었을 때… 🤣
