黒ずんだ鶏肉は、味のない鶏肉にたくさんの風味を吹き込むスパイシーなドライラブにすぎません。次に、鶏肉を非常に強火で調理すると、外側の皮が黒くなり、内側がしっとりと柔らかくなります。
黒くなった鶏肉は鶏肉を焼いたり、長時間調理したりした結果ではありません。
鶏肉の「黒くなった」部分は、スパイスのメドレー、通常はケイジャンの結果であり、強火にかけると、鶏肉に素敵な黒くなった皮ができます。
この鶏肉はグルテンフリー、低炭水化物、ケトフレンドリーで、サラダの上に置いたり、パスタに追加したり、つかんで行くために一週間冷蔵庫に保管するのに最適な健康的な選択肢です。
黒くなった鶏肉にはどのスパイスが使用されていますか？
- パプリカ（スモークパプリカを使用して本物のスモーキーフレーバーにすることもできます）
- 塩
- 白&カイエンペッパー
- クミン
- タイム
- オニオンパウダー
これらのスパイスは、一口ごとに素晴らしい熱を生み出します。好きなだけ辛くなります。下記のオリジナルのドライラブから始めて、将来的には個人的な好みに合わせて調整することをお勧めします。
サラダドレッシングやアボカドのクリーミーさが鶏肉をうまく相殺するので、サラダに最適です。または別の素晴らしいオプションはパスタ以上です。私の個人的なお気に入りはフェットチーネアルフレドです。
この鶏肉は2つの方法のいずれかで調理できます：鶏肉を完全に調理できますストーブの上。ただし、鶏肉を少し平らにして、調理を均一にし、薄くすることをお勧めします。または、両面を焼いてからオーブンで調理を終了することもできます（推奨）。
通常、調理する前に肉を室温に戻したいのですが、食品を黒くする場合は逆になります。鶏肉を涼しく保ち、必ずファンをオンにして、厚いオーブンミットを使用してください。
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説明
スパイシーなドライラブを赤身の鶏の胸肉全体にこすり、非常に熱い鍋でフライパンで焼いて、外側の皮を黒くし、内側を湿らせます。
材料
- 2皮なし、骨なし鶏の胸肉
- 小さじ1/2のパプリカ（または燻製パプリカ） ）
- 1/4ティースプーンの海塩
- 1/4ティースプーンのカイエンペッパー
- 1/8ティースプーンのホワイトペッパー（代わりに黒で十分です）
- 1/4ティースプーンのクミン
- 1/4ティースプーンのタイム
- 1/4ティースプーンのオニオンパウダー
手順
- オーブンを400°Fに予熱します。
- スパイスを小さなものに混ぜます皿。
- 鶏の胸肉から余分な脂肪を取り除き、軽くたたいて乾かします。鶏肉全体にスパイスをこすり、少量のオリーブオイルを振りかけます。
- 鋳鉄製のフライパンを強火で、煙が出るまで加熱します。
- 鶏肉をフライパンに入れ、 2分間、または素敵な黒い皮が形成されるまで調理します。
- 裏返して繰り返します。
- 完了するまで鶏肉を鍋で調理し続けるか、鶏肉を慎重に置きます。オーブンで、ジュースが透明になるか、肉の温度計が165°Fに達するまで調理します。
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