Zwartgeblakerde kip is niets meer dan een pittige dry rub die tonnen smaak toevoegt aan neutrale kip. De kip wordt vervolgens op zeer hoog vuur gekookt, wat resulteert in een zwartgeblakerde buitenkant en een vochtige mals van binnen.
Zwartgeblakerde kip is NIET het resultaat van het verbranden van je kip… of te lang koken…. of doordat het aan de pan blijft plakken.
Het ‘zwartgeblakerde’ deel van de kip is het resultaat van een mengeling van kruiden, meestal cajun, die op hoog vuur de kip een mooie zwartgeblakerde korst geeft op de buitenkant.
Deze kip is glutenvrij, koolhydraatarm, keto-vriendelijk en een geweldige gezonde keuze om de hele week in de koelkast te bewaren om over salades te doen of toe te voegen aan pasta of om gewoon mee te nemen.
WELKE KRUIDEN WORDEN GEBRUIKT VOOR ZWARTE KIP?
- paprika (je kunt zelfs gerookte paprika gebruiken voor een echte rooksmaak)
- zout
- wit & cayennepeper
- komijn
- tijm
- uienpoeder
Deze kruiden zorgen voor een lekkere warmte bij elke hap. Het kan zo pittig worden als je wilt. Ik raad je aan om te beginnen met de originele dry rub die hieronder wordt opgesomd en in de toekomst aan je persoonlijke smaak aan te passen.
Het past goed bij een salade, aangezien de romigheid van de saladedressing of avocado’s de kip heel goed compenseert. Of een andere geweldige optie is over pasta. Mijn persoonlijke favoriet is meer dan Fettucine Alfredo.
Je kunt deze kip op twee manieren koken: je kunt de kip volledig koken op het fornuis. Ik zou echter aanraden om de kip een beetje plat te maken om hem gelijkmatig te koken en om hem uit te dunnen. Of je kunt het aan beide kanten dichtschroeien en daarna in de oven koken (aanbevolen).
Meestal willen we vlees voor het koken op kamertemperatuur brengen, maar het tegenovergestelde is waar bij het zwart maken van voedsel. Houd de kip koel en zorg ervoor dat je de ventilator aanzet en dikke ovenwanten gebruikt.
Afdrukken
Beschrijving
Een pittige droge rub wordt over magere kipfilets gewreven en in een zeer hete pan gebraden voor een zwartgeblakerde buitenkorst en een vochtige mals van binnen.
Ingrediënten
- 2 Kipfilet zonder vel, zonder botten
- 1/2 theelepel paprika (of gerookte paprika )
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/8 theelepel witte peper (zwart is prima als vervanging)
- 1/4 theelepel komijn
- 1/4 theelepel tijm
- 1/4 theelepel uienpoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 ° F.
- Meng de kruiden in een kleine gerecht.
- Snijd overtollig vet van de kipfilet en dep ze droog. Wrijf de kruiden over de kip en besprenkel met een beetje olijfolie.
- Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot hij ROOKT.
- Doe de kip in de pan en laat het 2 minuten koken of tot een mooie zwarte korst is gevormd.
- Draai om en herhaal.
- Je kunt de kip in de pan gaar blijven koken of leg de kip voorzichtig in de oven en kook tot de sappen helder zijn of een vleesthermometer 165 ° F bereikt.
WAT JE DIT MOET SERVEREN:
Knoflook Parmezaanse Noedels
Romige Knoflook Orzo
OP ZOEK NAAR MEER GEWELDIGE RECEPTEN?
Abonneer u op onze nieuwsbrief om gezinsvriendelijke gezonde recepten in uw inbox te ontvangen. U kunt ons ook vinden met het delen van meer recepten op PINTEREST en FACEBOOK.
