Geschwärztes Hühnchen ist nichts anderes als eine würzige, trockene Einreibung, die dem milden Hühnchen jede Menge Geschmack verleiht. Das Huhn wird dann bei sehr hoher Hitze gekocht, was zu einer geschwärzten Außenkruste und einem feuchten Inneren im Inneren führt.
Geschwärztes Huhn ist NICHT das Ergebnis des Verbrennens Ihres Huhns… oder des zu langen Kochens…. oder von ihm, der an der Pfanne klebt.
Der „geschwärzte“ Teil des Huhns ist das Ergebnis eines Gewürzgemisches, normalerweise Cajun, das dem Huhn bei starker Hitze eine schöne geschwärzte Kruste verleiht die Außenseite.
Dieses Huhn ist glutenfrei, kohlenhydratarm, ketofreundlich und eine gute Wahl, um die ganze Woche im Kühlschrank zu bleiben, um es auf Salate zu legen oder zu Nudeln hinzuzufügen oder einfach zu greifen und zu gehen.
WELCHE GEWÜRZE WERDEN FÜR SCHWARZES HÜHNCHEN VERWENDET?
- Paprika (Sie können sogar geräucherten Paprika für einen echten Rauchgeschmack verwenden)
- Salz
- Weiß & Cayennepfeffer
- Kreuzkümmel
- Thymian
- Zwiebelpulver
Diese Gewürze erzeugen bei jedem Biss eine schöne Hitze. Es kann so scharf werden, wie Sie möchten. Ich würde vorschlagen, dass Sie mit dem unten aufgeführten Original-Trockenreiben beginnen und es in Zukunft nach Ihren persönlichen Wünschen anpassen.
Es passt hervorragend zu einem Salat, da die Cremigkeit des Salatdressings oder der Avocados das Huhn wirklich gut ausgleicht. Oder eine andere gute Option ist über Pasta. Mein persönlicher Favorit ist Fettucine Alfredo.
Sie können dieses Huhn auf zwei Arten kochen: Sie können das Huhn vollständig kochen auf dem Herd. Ich würde jedoch empfehlen, dass Sie das Huhn nur ein wenig flach drücken, um es gleichmäßig zu kochen und auszudünnen. Oder Sie können es auf beiden Seiten anbraten und dann im Ofen fertig kochen (empfohlen).
Normalerweise möchten wir Fleisch vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen, beim Schwärzen von Lebensmitteln ist jedoch das Gegenteil der Fall. Halten Sie das Huhn kühl und stellen Sie sicher, dass der Ventilator eingeschaltet ist und dicke Topflappen verwendet werden >
Beschreibung
Eine würzige Trockenmassage wird über die mageren Hähnchenbrustfilets gerieben und in einer sehr heißen Pfanne für eine geschwärzte äußere Kruste und ein feuchtes zartes Inneres angebraten / div>
Zutaten
- 2 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
- 1/2 Teelöffel Paprika (oder geräucherter Paprika) )
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
- 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer (schwarz wäre als Ersatz in Ordnung)
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Thymian
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
- Mischen Sie die Gewürze in einem kleinen Gericht.
- Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Hühnerbrust ab und tupfen Sie es trocken. Reiben Sie die Gewürze über das ganze Huhn und beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl.
- Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze, bis sie raucht.
- Legen Sie das Huhn in die Pfanne und Lassen Sie es 2 Minuten lang kochen oder bis sich eine schöne schwarze Kruste gebildet hat.
- Drehen Sie es und wiederholen Sie es.
- Sie können das Huhn in der Pfanne weiter kochen, bis es fertig ist, oder das Huhn vorsichtig platzieren im Ofen und kochen, bis die Säfte klar sind oder ein Fleischthermometer 165 ° F erreicht.
WAS MIT DIESEM ZU SERVIEREN IST:
Knoblauch-Parmesan-Nudeln
Cremiger Knoblauch-Orzo
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