A megfeketedett csirke nem más, mint egy fűszeres száraz dörzsölés, amely rengeteg zamatot áraszt szelíd csirkébe. Ezután a csirkét nagyon magas hőfokon megfőzzük, amelynek következtében a külső kéreg megfeketedik, és belül nedves puha.
A megfeketedett csirkét NEM annak az eredménye, hogy megégettük a csirkét … vagy túl hosszú ideig főztük …. vagy beleragad a serpenyőbe.
A csirke „megfeketedett” része olyan fűszerek keverékének, általában Cajunnak az eredménye, amely erős hő hatására szép csiszolt kérget ad a csirkének. kívülről.
Ez a csirke gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, keto-barát és remek egészséges választás, hogy egész héten hűtőben tartsa, hogy saláták tetejére tegye, vagy tésztához adhassa, vagy csak megragadhatja és mehet.
MILYEN FŰSZEREKET FEKETT CSIRKÉHEZ?
- paprikát (akár füstölt paprikát is használhat egy igazi füstös ízhez)
- só
- fehér & cayenne paprika
- kömény
- kakukkfű
- hagymapor
Ezek a fűszerek minden harapásnál kellemes meleget teremtenek. Lehet olyan fűszeres, amennyit csak akar. Azt javaslom, hogy kezdje az alább felsorolt eredeti száraz dörzsöléssel, és csípje be a saját ízlése szerint a jövőben.
Remekül illik egy salátához, mivel a salátaöntet vagy az avokádó krémessége nagyon ellensúlyozza a csirkét. Vagy egy másik nagyszerű lehetőség a tészta. Személyes kedvencem a Fettucine Alfredo felett van.
Ezt a csirkét kétféleképpen főzheti: teljesen elkészítheti a csirkét A tűzhelyen. Azt javaslom azonban, hogy a csirkét csak kissé simítsa ki egyenletes főzéshez, és vékonyítsa ki. Vagy mindkét oldalán megkenheti, majd befejezheti a sütőben való főzést (ajánlott).
Általában a húst főzés előtt szobahőmérsékletre akarjuk hozni, ennek ellenére az ellenkezője igaz az ételek feketésénél. Tartsa hűvös állapotban a csirkét, és kapcsolja be a ventilátort, és használjon vastag sütőkesztyűt. >
Leírás
A csípős, száraz dörzsölést az egész sovány csirkemellre dörzsölik, és egy nagyon forró serpenyőben felöntik a serpenyőt, hogy a feketedő külső kéreg és belül nedves legyen. / div>
Hozzávalók
- 2 bőr nélküli, csontozatlan csirkemell
- 1/2 teáskanál paprika (vagy füstölt paprika) )
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 1/4 teáskanál Cayenne bors
- 1/8 teáskanál fehér bors (helyettesítésként a fekete jó lenne)
- 1/4 teáskanál kömény
- 1/4 teáskanál kakukkfű
- 1/4 teáskanál hagyma por
Útmutatások
- Melegítsük elő a sütőt 400 ° F-ra.
- Keverjük össze a fűszereket egy kis étel.
- Vágja le a felesleges zsírt a csirkemellről, és szárítsa meg. A fűszereket dörzsölje végig a csirkén, és csepegtessen le egy kevés olívaolajjal.
- Hevítsen egy öntöttvas serpenyőt nagy lángon, amíg füstöl.
- Helyezze a csirkét a serpenyőbe, és hagyja főzni 2 percig, vagy amíg szép fekete kéreg nem képződik. a sütőben és addig főzzük, amíg a gyümölcslevek el nem fogynak, vagy a hús hőmérője el nem éri a 165 ° F-ot.
Mit szolgáljunk ezzel:
Fokhagymás parmezános tészta
Krémes fokhagyma Orzo
TÖBB NAGY RECEPTET KERES?
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy családbarát, egészséges recepteket kapjon a postaládájába. További recepteket is megoszthat a PINTEREST és a FACEBOOK oldalon.
