エスコビッチフィッシュ-ジャマイカスタイル

野菜のピクルスソースをかけた魚のフライ料理。

魚を食べる頻度はあまりありませんが、食べるとソメスコビッチの魚に飛び込みます。
このジャマイカの魚料理は非常に人気があります。魚は揚げられ、スパイシーなビネガーミックスで煮込まれた野菜の海で覆われます。
スパイシーだと言いましたか？
追加されたコショウは魚に
通常、レストランからこれをもらうと、丸ごと揚げた魚が出てきますが、ここでは魚のスライスを使うことにしました。ティラピアやキングフィッシュは素晴らしい選択肢です。使用している魚の種類に関係なく、プロセスは実際には変わりません。
魚に関して私にとって最も重要なことは、魚が清潔で臭いがないことを確認することです。ですから、たくさんのライムを手に入れて、魚を最初に浸す必要があります。
私は通常、魚（全体とスライス）を水で覆ったままにし、約3つのライムのジュースを水に絞り、浸したままにします。。オニオンパウダーとペッパーソースも加えます。これは約10分間座っています。

魚がしみこんだら、「味付けの準備ができています。私の緑の調味料で生きています。それは常に手元にあります。
すべてのカリブ海の家庭は、冷蔵庫にボトルを入れることで緑の調味料を持っていると思います。何でもつかんで注ぐのはとても簡単です。あなたが作っている肉やソース。
黄金色の揚げ魚は、私たちが魚に見せたいものです。魚に小麦粉をまぶす準備ができたら、余分な液体（魚が座っていることから湧き出た可能性のある調味料や水）を取り除こうとします。
これにより、魚に小麦粉の塊がないことを確認します。均一に揚げる油。
魚を完璧に揚げることが重要です。調理中または過度に調理されて焼けている魚は、食事を簡単に台無しにする可能性があります。黄金色になったら、反対側を回して揚げます。
私は魚をオーブンに入れて、すべてが揚げられるまで、また野菜を準備するのが好きです。私はオーブンを低温（say250）に置き、そこに魚を入れて他のことをします。

ここでレシピを好みに合わせて調整できます。お気に入りの野菜は何ですか？ここで自由に使用できます。ちょっとした料理に耐えられることを確認してください。
私たちはすぐにしおれる野菜を手に入れようとはしていません。カリカリの野菜が大好きです。
ベルペッパーとニンジンを選びました。私はこの料理のニンジンが大好きです。タマネギ、ハヤトウリ（クリストフェンまたはチョーチョとも呼ばれます）も素晴らしい追加です。
そこにホットペッパーが必要です。そうしないと、エスコビッチではありません。だから、どんな種類の唐辛子も手に入れて準備してください。できるだけ小さく切ります。私はいつものスコッチボンネットを種と一緒に使いました。熱すぎる？コショウの種とその膜の使用は簡単に避けてください。
これらの野菜は、水と酢のソースと塩で炒め、煮込みます。ああ、月桂樹の葉とタイムを忘れないでください。

今がその時です2つのコンポーネントをマージします。
魚の上に野菜を重ね、ソースを全体に注ぎます。茶色のシチューの魚のように、ソース（グレービー）をたっぷり使った料理ではありません。
ソースは、しっとりとしていて、液体に溺れないように、魚に染み込ませるのに十分なはずです。実際、私は通常、最後に魚が入った皿にどんな種類の肉汁も入っていません。
一部の人々は魚を室温まで冷やすのが好きです。これにより、魚は酢ソースに浸る時間がもう少しあります。常温で美味しいですが、個人的には温かく食べるのが好きです。

温かい揚げ物これらのスパイシーでカリカリの野菜、特にニンジンで魚を釣る。カリカリにんじんと少しコショウ。私はニンジンをだましていると言いましたか？
伝統的にエスコビッチの魚はバミーや揚げ餃子と一緒に食べられますが、食べ物の規則はありません。マッシュポテト、ライスアンドピーズ、フライドプランテン、ハードドウブレッドなど、どのサイドとも簡単に組み合わせることができます。
好きなサイドを自由に選択できます。

この残りの魚を食べながら嗅ぎまわっている間、すみません！

エスコビッチフィッシュ

エントリー

カリブ海

収量：4

著者：レンツ@ HomeMadeZagat

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