東インド牛タンのローストレシピ|翼のあるフォーク

88株

牛タンのローストは、東インドの文化で人気のあるおいしい料理です。作るのに約1時間かかる、シンプルな材料を使ったこの内臓料理は、簡単に作ることができ、おいしいです。

一年中いつでも私のお気に入りの東インド料理の1つは、舌です。タントースト、塩味の舌、タンモイル、ピクルスの舌、これを舌、それを舌。現在、他の文化の多くの人々は舌の内臓を考慮し、それを捨てています。しかし、私の文化では、牛タンは家族の集まりやパーティーで楽しんで提供されます。タントーストや塩漬けのタントーストも、ヤムの味がするのですぐに消えます！

注：インドのマハラシュトラ州で禁止されているため、牛タンはもう食べられないことをここで指定する必要があります。牛をキュー！ムンバイでは、牛タンが塩味の舌やその他の東インド牛タン料理の標準的な頼みの綱になっています。しかし、牛タンを使って他の国でこのレシピを作っているのなら、それは同じ方法です。

この料理自体は、舌がマリネされた後、さまざまな材料とさまざまな作り方に役立ちます。しかし、それらは別の日のレシピです。今日は、夕食に牛タンまたは牛タンを使って伝統的な東インドの舌ローストを作る方法を見てみましょう。

牛タンローストの材料

成分：
1大きな牛タン–サイズに応じて約1.25〜1.5 kg
2つのサワーライム（またはレモン）のジュース
1.5杯の塩
10フレークニンニク
4カシミールチリ
2スティックシナモン
50グラムのレーズン
50グラムのカシューナッツ
2つの大きな玉ねぎ
2つの大さじギーまたは清澄バター
注：それぞれ約600〜800グラムの小さな舌を使用している場合は、2を使用してください。

肉を失うことなく皮を剥ぐのは少し学習曲線がかかるので、皮を剥いた舌を購入してください。または、必要に応じて、鋭いナイフを取り、舌を垂直に保持し、皮膚にスリットを作成して、一度にストリップを外してみてください。肉屋にやらせるほうが簡単だと思いました。彼はもっと経験豊富です。

牛タンをローストする方法は？

まず、玉ねぎとにんにくを細かく刻み、カシューナッツを細かく砕きます。レーズンに漂遊種子がないか確認し、それらを取り除きます。

舌を洗い、塩を加え、脇に置いておきます。いいえ、あなたの舌ではありません！調理している舌！

ギーを圧力鍋に入れます。玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、カシミール唐辛子、シナモンスティックを加え、よく炒める。

レーズン、カシューナッツ、サワーライムまたはレモンジュース、舌を圧力鍋に入れ、水で覆います。鍋が全圧になったら、45分ほど煮ます。 4.5リットルの炊飯器を使用しているので、一度に2つの舌にフィットします。炊飯器のサイズに応じて水位を測定してください。

調理したら、舌を冷まし、スライスに切り、炊飯器に戻します。今回は、肉汁が減るまで蓋をせずに肉汁で調理します。そして、グルテンフリーの牛タンローストをお召し上がりいただけます！

この牛タンのレシピには、ターメリック、ボトルマサラ、またはおろしショウガ。すべての東インドの家族は何か違うことをするでしょう。あなたの家族はどのようにそれをしますか？

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以下のレシピカードを使用して、このレシピを作成するための材料と手順のリストを印刷できます（家庭用のみ）。
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