ポパイズが2019年8月12日に新しいクリスピーチキンサンドイッチをデビューさせたとき、同社は新しいものを比較するソーシャルメディアビデオ投稿の噴火に備えていませんでしたChick-fil-Aのクラシックなチキンサンドイッチにサンドイッチします。ポパイズがほとんど常に勝者として現れるという、明らかに計画外のインスタントバイラルキャンペーンの結果として、顧客は店に群がり、今では有名なサンドイッチを試すために長い列を作って待ちました。話題は日々高まり続け、デビューからわずか2週間で、サンドイッチは1か月前倒しで売り切れました。

売り切れかどうかにかかわらず、ポパイズは必要ありません。サクサクのバターミルクでパン粉をまぶした鶏の胸肉、柔らかいバターを塗ったブリオッシュパン、マヨネーズ、ピクルスの素晴らしい味の組み合わせを手に入れましょう。幸いなことに、サンドイッチがなくなる前にいくつかのサンドイッチを手に入れることができ、クローンレシピを作成して、いつでもヒットサンドイッチを再作成できるようになりました。これらの新しいトリックを使用すると、ポパイのように、同じ軽いクランチで厚い金色のパン粉でコーティングされた、風味豊かでジューシーで柔らかいクリスピーチキンを自宅で作ることができます。

しっとりの秘訣、おいしい鶏肉は、バターミルク、ペッパーソース、塩、MSGのスパイシーな混合物で数時間塩水をかけることです。バターミルクはわずかに酸性であるため、強烈な酸のように強すぎることなく鶏肉を柔らかくするのに役立ちますが、塩は風味を高め（MSGと同様）、鶏肉をジューシーに保ちます。 MSG（グルタミン酸ナトリウム）は、かつては不健康であると考えられていた塩のような風味のアミノ酸ですが、現在では重要な料理の添加物と見なされています。ポパイズは、「うま味」と呼ばれる本質的な風味があり、それなしでは正確なクローンを作成できないため、鶏肉に使用しています。

軽くてサクサクしたパン粉を模倣するために、ベーキングパウダーを使用します。ベーキングパウダーは、鶏肉が調理されると小麦粉に泡を形成するため、パン粉は無愛想で濃厚ではなく、柔らかくサクサクします。ベーキングパウダーは適量であるため、セルフライジングフラワーが効果的であることがわかりました。と塩はすでに追加されています。しかし、ホワイトリリーのような低タンパク質の自己上昇小麦粉は使用しないでください。そのブランドはビスケットには最適ですが、グルテン含有量が少ないため、鶏の胸肉にうまく付着しません。ゴールドメダルのセルフライジングフラワーを使用しましたが、うまくいきました。中力粉だけがあれば、それでも問題ありません。以下のヒントに、中力粉に加えてベーキングパウダーと塩を使用するための測定値を記載しました。

サンドイッチをキックアップしたい場合は、プレーンマヨネーズを交換してスパイシーなバージョンを複製します。ポパイズスパイシーマヨネーズの簡単なハックで。