このレシピには、一握りの基本的な材料には、これらのナッツを使用する料理を強化する、非常に巧妙で小さな調理のヒントが1つあります。手がかりはタイトルにあります。ナッツをローストします！
この塩とコショウの簡単なレシピローストしたクルミは一見シンプルです。
ただし、非常に用途が広いです。これらのローストナッツは、多くのおいしい料理への歓迎の追加です。
これまでにナッツをローストしたことがない場合、このテクニックは啓示になります。クルミに熱を加えると、エッセンシャルオイルが放出され、ナッツが生の場合には存在しない風味が豊かになります。クルミを焙煎すると水分が減り、サクサクとカリカリになります。
このレシピでは、クルミをローストした後、ティータオルに入れて激しくこすり、皮をできるだけ取り除きます。クルミの皮は、多くの人が苦味を感じるタンニンを多く含んでいます。ナッツを焙煎し、できるだけ多くの皮を取り除くことで、深いナッツの風味を高め、潜在的な苦味を最小限に抑えます。
これらのサクサクした風味をさらに高めます。 、塩とコショウのローストクルミをオリーブオイル、海塩、粗挽きの黒コショウで軽くコーティングします。
20分以内に準備ができているこれらのローストクルミを使用する多くの方法を見つけるでしょう。歯ごたえのある食感と素朴な味わいが多くの料理に加わります。一部は密閉容器に入れておいてください。長持ちしないことを保証します。
なぜクルミをローストする必要があるのですか？
オーストラリアで人気の料理人の1人、素晴らしいマギービアーからこのヒントを学びました。彼女は、クルミの油分が多いと、クルミが悪臭を放ちやすくなるとアドバイスしています。さらに、殻付きで販売されているものはしばしば悪臭を放つと彼女は言い、それらを焙煎するステップを決して省略しないようにアドバイスします。
これらの材料を使用して塩を作りますとコショウのローストクルミ：
クルミ：
クルミの歴史は数千年前にさかのぼります。紀元前7000年にまでさかのぼる、最も古い木の食べ物の1つです。ただし、技術的には、クルミは真の植物性ナッツではありません。それらは実際には種です。
ウォルナットは2つの形態で販売されています。殻から取り出されているか、まだ殻の中にあります。それらは多くの健康に有益なオイルを含んでおり、このため、それらは非常に素早く悪臭を放つ可能性があります。
寿命を延ばすには、殻から取り出されたクルミを冷蔵庫または冷凍庫の密閉容器に保管する必要があります。
ただし、長期保管の場合は、殻なしのナッツを購入することをお勧めします。すぐに使用する予定がある場合は、冷暗所に保管してください。または、冷蔵庫または冷凍庫の密閉容器に保管してください。
オリーブオイル：
オリーブオイルは使用するのに最も健康的なオイルの1つですが、必要に応じて、グレープシードオイルなどのよりニュートラルな風味のオイルを使用することもできます。
海塩：
マルドンシーソルトフレークは、食感と風味が優れているため、Mychoiceを使用します。ただし、通常の海塩を使用することもできます。
ブラックペッパー：
最高の風味を得るには、常に挽きたての黒胡椒を加えます。
クルミの購入方法：
貯蔵寿命が最も長いクルミが必要な場合は、丸ごと購入することを強くお勧めします。シェルで。ただし、現実的に言えば、シェル化には時間がかかるため、これは必ずしも便利ではありません。
シェルで購入すると、重くていっぱいに見えるはずです。シェルにひび、穴、汚れがあってはなりません。これはカビの兆候かもしれません。
殻をむいたクルミは、ふっくらと青白いように見えるはずです。しわが寄ったり変色したりするものは避けてください。
ソルトアンドペッパーの成功の秘訣ローストしたクルミ：
最も重要なヒントは、常に高品質のクルミから始めることです。クルミの購入については、上記のヒントをご覧ください。
常にオーブンでナッツをローストします。オーブンの乾燥した間接的な熱は、ナッツが均一にローストすることを保証します。いくつかのレシピでは、フライパンでナッツをローストすることを規定していますが、熱が均一でなく、焦げた斑点ができる場合があります。ストーブで調理すると実際の調理時間が短くなる場合がありますが、常に注意を払う必要があり、満足のいく結果が得られない場合があります。
ソルトアンドペッパーローストクルミの提供に関して：
- カクテルと一緒にボウルのスナックとして提供します。
- 健康的なスナックとしてお楽しみください;
- チーズボードに追加します;
- 自家製の食用ギフトとしてセロファンで包みます;
- ライスピラフに追加します;
- 振りかけますスープのボウルに;
- サラダの上に盛り付けます：
–オレンジ、ほうれん草、クルミのサラダ
–スイートポテトとキノアのサラダ
クルミの他の用途：
- グルテンフリーのキャロットケーキの飾り付け;
- デカデントチョコレートブラウニーのバッターにいくつか追加します;
- ロケットと別のフードブロガーによるクルミペスト;
- マッドクリエーションズハブによるクルミシナモンバンケトマフィン;
- スプリンクルとスプラウトによるクルミ入りブルーチーズパスタ;
- 焼きスプリンクルとスプラウトによるカリフラワーピューレのホタテ。
これらのソルトアンドペッパーローストクルミがありますsは多くの料理への素晴らしい追加です。
試してみるときは、下のコメントで知らせてください！
Alex xx
ソルトとペッパーローストクルミ
プリントピン
材料
- ▢殻付きクルミ1カップ参照注1
- ▢大さじ1オリーブオイル注2を参照& 3
- ▢大さじ1の海塩フレーク注4を参照
- ▢大さじ1/2の新鮮なグループnd黒コショウ
手順
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オーブンを180°C（350F）に予熱します。
簡単に掃除できるように、小さなベーキングトレイに焦げ付き防止のベーキングペーパーまたはアルミホイルを並べます。
トレイのクルミを1層に広げ、熱が循環するためのスペースをそれらの間に確保します。
-
クルミを8〜10分間ローストし、香りが出るまで途中でかき混ぜます。
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オーブンからトレイを取り出し、クルミを中央に置きます。きれいなお茶
タオル。タオルをポーチに束ね、クルミを勢いよくこすり、クルミの皮をできるだけ取り除きます。 -
クルミをザルにひっくり返し、振ってクルミの皮の微粒子を取り除きます。
-
クルミをベーキングトレイに戻し、オリーブオイル、塩、コショウを入れます。トレイをオーブンに2〜3分間戻します。
-
トレイをオーブンから取り出しますクルミをペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収します。
クルミが完全に冷えたら、密閉容器に入れます。
注意事項
- 殻付きのクルミを購入した場合は、殻を割って果肉を取り除くには、くるみ割り人形、または私がそうするように肉たたきの平らな面が必要です。肉はふっくらと青白いように見えるはずです。しわが寄ったり変色したりするものは避けてください。
クルミはすぐに腐敗する可能性があるため、できるだけ新鮮なものにしてください。 - 風味と健康上の利点のために常にオリーブオイルを使用しています。ただし、必要に応じて、グレープシードなどのマイルドな風味のオイルを使用することもできます。
- オーストラリアの大さじは20mlまたは小さじ4杯です。他の多くの国では、大さじは15mlまたは小さじ3杯です。それに応じてレシピを調整する必要があるかもしれません。
- 塩の種類によって強度が異なります。これは、マルドンシーソルトフレークを使用するときに追加する量です。 別の種類を使用する場合は、好みや好みに応じて追加してください。
- 栄養情報は、クルミ1カップに基づいています。 （個別のサーブではありません！）
- 好みに合わせてスパイスをカスタマイズできます。 カレー粉、カイエンペッパー、クミン、チリフレーク、レモンタイムまたはローズマリーを検討してください。
