ハンバーガーやフライドポテトからホットドッグやミートローフまで、全国のほぼすべての冷蔵庫にある調味料が1つあります。私たちは何について話していますか？もちろんケチャップ！それともキャットサップですか？

地元の食料品店の調味料セクションを見ると、この人気のトマトベースのソースに「ケチャップ」または「キャットサップ」のラベルが付いていることがあります。

ケチャップとキャットサップの間に違いはないので、実際にはどちらの名前でも物質を呼ぶことができます。これらは同じことを表す2つの異なる用語です。

ケチャップはかなり前からあります。その名前は、中国で人気の魚醤のピクルスであるケチアップ（ケチアップと書かれることもある）に由来していると思われます。ヨーロッパのトレーダーはこのソースを愛し、17世紀に西に持ち込みました。

他の人は、キキャップ（またはケチャップまたはケチャップ）が塩漬けの貝、ハーブで作られたソースであったインドネシアに由来している可能性があると信じています。とスパイス。用語の正確な由来が何であれ、ヨーロッパ人は早くも1711年にソースのバージョンを「ケチャップ」と呼び始めました。

代替スペル— catsup —は、1730年にジョナサンスウィフトの詩に登場しました。 、「キャッチアップ」と呼ばれるソースもさまざまな場所で見つけることができます。

ソースレシピにトマトが組み込まれ、今日の調味料に似たものになるまでには、さらに70年ほどかかります。 1800年代初頭、トマトベースのソースが米国で急速に普及しました。

当初、主に地元の農家によって作られていました。しかし、1837年までに、少なくとも1つの会社がケチャップを製造して全国に配布していました。

HJハインツ社は1876年までソースの製造を開始しませんでした。会社は当初、ケチャップと呼んでいましたが、すぐに切り替えました。今日、ケチャップが標準ですが、米国南部ではまだ時々ケチャップが使用されています

今日、ほとんどのケチャップ（またはキャットサップ）には、トマト、酢、砂糖、塩、オールスパイス、クローブ、シナモン。メーカーは、玉ねぎやセロリなどの野菜や、コショウやニンニクなどの他のスパイスを追加することで、レシピを変えています。