Från hamburgare och pommes frites till korv och köttfärs finns det en krydda som du hittar i nästan alla kylskåp runt om i landet. Vad pratar vi om? Ketchup, förstås! Eller är det catsup?

Om du tittar i kryddavdelningen i din lokala livsmedelsbutik kanske du hittar den här populära tomatbaserade såsen märkt som antingen ”ketchup” eller ”catsup”. Så vilken är det?

Du kan faktiskt kalla ämnet med något av namnen, eftersom det inte finns någon skillnad mellan ketchup och catsup. De är bara två olika termer för samma sak.

Ketchup har funnits länge. Namnet kommer troligen från ke-chiap (ibland skriven ke-tsiap), som var en inlagd fisksås som var populär i Kina. Europeiska handlare älskade såsen och tog den väster med på 1600-talet.

Andra tror att namnet kan ha kommit från Indonesien, där kicap (eller kecap eller ketjap) var en sås gjord av saltad skaldjur, örter och kryddor. Oavsett begreppets exakta ursprung började européer att kalla sin version av såsen ”ketchup” redan 1711.

Den alternativa stavningen – catsup – dök upp i en Jonathon Swift-dikt 1730. Under många år , du kan också hitta såsen som kallas ”catchup” på många ställen.

Det skulle dröja ytterligare 70 år innan såsreceptet skulle innehålla tomater och likna kryddan vi känner idag. I början av 1800-talet blev den tomatbaserade versionen av såsen snabbt populär i USA.

Först tillverkades den främst av lokala bönder. Men 1837 gjorde åtminstone ett företag ketchup och distribuerade det runt om i landet.

HJ Heinz Company började inte producera såsen förrän 1876. Företaget kallade det ursprungligen catsup, men bytte snart till ketchup för att sticka ut. Idag är ketchup standard, medan catsup fortfarande används ibland i södra USA

Idag innehåller mest ketchup – eller catsup – samma grundläggande ingredienser: tomater, vinäger, socker, salt, kryddpeppar, kryddnejlika och kanel. Tillverkarna varierar sina recept genom att lägga till grönsaker, som lök och selleri, samt andra kryddor, inklusive peppar och vitlök.