チョコレートを溶かすのは恐ろしいことがあります。ほんの数秒間放置したり、無人にしたりすると、壊滅的な焦げた混乱につながる可能性があります。いくつかの簡単なヒントで、チョコレートで覆われたイチゴとオレオトリュフのすべての種類のチョコレートを自信を持って溶かすことができます。

溶融コンロで

コンロでチョコレートを溶かすのが好ましい方法です。ダブルボイラーはあなたに熱の最良の制御を与えます。沸騰したお湯の蒸気がチョコレートをやさしく溶かし、焦げないようにします。

半分弱水を入れた中鍋を沸騰させて、ダブルボイラーを作ります。鍋の上に座ってチョコレートチップまたは刻んだチョコレートバーをボウルに加えるのにちょうど十分な大きさの耐熱ボウル。鍋を弱火に保ち、絹のように滑らかになるまでゴムヘラでチョコレートをかき混ぜます。

上級者向けのヒント：ダブルボイラーからボウルを取り出したら、タオルを取り、底を拭いて乾かします。水がボウルに入る危険を冒したくありません。水はチョコレートの最悪の敵であり、水がつかまる原因になるので、水がすべてのコストに触れないようにします。

電子レンジで溶かす

電子レンジで溶かすのは2つの方法の中で速いですが、それでも注意深く観察することが重要です。チョコレートを耐熱ボウルに入れ、一度に30秒間だけ電子レンジで加熱し、毎回かき混ぜます。チョコレートがほんの数個の塊でほとんど溶けたように見えたら、もう一度電子レンジにかけないでください。完全に滑らかになるまでチョコレートをかき混ぜるだけです。

電子レンジでチョコレートを溶かしながら、ココナッツオイルまたは植物油を大さじ1杯加えるとよりスムーズに、ディッピングに最適な一貫性を実現します！