초콜릿이 녹는 것은 위협적 일 수 있습니다. 너무 오래 두거나 방치하면 재앙적이고 타는 엉망이 될 수 있습니다. 몇 가지 간단한 팁을 통해 모든 초콜릿 커버 딸기와 오레오 트러플에 모든 종류의 초콜릿을 녹이는 자신감을 느낄 수 있습니다.

용해 스토브에서

초콜릿을 스토브에서 녹이는 것이 선호되는 방법입니다. 이중 보일러는 열을 가장 잘 제어합니다. 끓는 물의 증기가 초콜릿을 부드럽게 녹여서 타지 않습니다.

중간 냄비에 물이 절반도 채 안 들어가 끓여서 이중 보일러를 만듭니다. 냄비 위에 올려 놓고 초콜릿 칩이나 잘게 썬 초콜릿 바를 그릇에 넣을 수있을만큼 충분히 큰 내열 그릇입니다. 냄비를 약한 불로 유지하고 고무 주걱으로 초콜릿이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

프로 팁 : 이중 보일러에서 보울을 꺼낸 후 수건으로 바닥을 닦으십시오. 물이 그릇에 들어가는 위험을 감수하고 싶지는 않습니다. 물은 초콜릿의 최악의 적이며 물이 압수되게하므로 모든 비용이 물에 닿지 않도록해야합니다.

전자 레인지에서 녹이기

두 방법 중 전자 레인지에서 녹이는 것이 더 빠르지 만주의 깊게 관찰하는 것이 여전히 중요합니다. 내열 그릇에 초콜릿을 넣고 전자 레인지에 한 번에 30 초 동안 만 넣고 매번 저어줍니다. 초콜릿이 덩어리 몇 개만으로 거의 녹아 버린 것처럼 보이면, 다시 전자 레인지에 넣지 말고 완전히 부드러워 질 때까지 초콜릿을 저어주세요.

전자 레인지를 사용하면서 코코넛 오일이나 식물성 기름 한 스푼을 넣으면 초콜릿이 녹는 데 도움이됩니다. 더 매끄럽게 딥핑을위한 완벽한 일관성을 유지합니다!

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