Sciogliere il cioccolato può intimidire. Lasciarlo per pochi secondi troppo a lungo o incustodito può portare a un disastro disastroso e bruciato. Con alcuni semplici consigli, puoi sentirti sicuro di sciogliere tutti i tipi di cioccolato per tutte le tue fragole ricoperte di cioccolato e tartufi Oreo.

Melting sul fornello

Sciogliere il cioccolato sul fornello è il metodo preferito. Una doppia caldaia ti dà il miglior controllo sul calore. Il vapore dell’acqua bollente scioglie delicatamente il cioccolato in modo che non “bruci”.

Crea una doppia caldaia portando a ebollizione una pentola media piena di acqua poco meno della metà. una ciotola resistente al calore che è abbastanza grande da stare in cima alla pentola e aggiungere le scaglie di cioccolato o la barretta di cioccolato tritata alla ciotola. Tenere la pentola a fuoco basso e mescolare il cioccolato con una spatola di gomma fino a ottenere un composto liscio come la seta.

Suggerimento: dopo aver tolto la ciotola dal bagnomaria, prendi un asciugamano e asciuga il fondo. Non vuoi rischiare che l’acqua penetri nella tua ciotola. L’acqua è il peggior nemico del cioccolato e lo farà impigliare, quindi eviti che l’acqua lo tocchi a tutti i costi.

Sciogliere nel microonde

Sciogliere nel microonde è il più veloce dei due metodi, ma è comunque importante guardarlo attentamente. Metti il cioccolato in una ciotola resistente al calore e solo nel microonde per 30 secondi alla volta, mescolando dopo ogni volta. Una volta che il cioccolato sembra quasi sciolto con pochi grumi, non metterlo di nuovo nel microonde, ma mescola di nuovo il cioccolato finché non è completamente liscio.

L’aggiunta di un cucchiaio di olio di cocco o olio vegetale durante la cottura al microonde aiuta il cioccolato a sciogliersi più fluido e lo rende la consistenza perfetta per l’immersione!