Zuppa di Pasta Fagioli {Olive Garden Copycat}

Pasta Fagioli è uno stufato semplice e senza fronzoli, così sostanzioso e delizioso. Realizzata con salsiccia italiana dolce, verdure, fagioli e una ricca base di pomodoro, questa ricetta imitazione di Olive Garden fatta in casa è persino migliore della versione da ristorante. Un’ottima cena settimanale per la famiglia e gli avanzi si congelano bene!

Adoriamo questa zuppa insieme alla sua cugina vegetariana unica, Pasta e Ceci!

Gli italiani hanno fatto l’ennesimo homerun con questa sostanziosa e confortante Pasta e Fagioli. Comprende davvero tutto ciò che amo: salsiccia, verdure, fagioli e pasta, tutto in una pentola, tutto in 30 minuti!

Cos’è la Pasta Fagioli?

Pasta e fagioli (pronunciato “pah-sta eh fazh-e-ohl-eh”) significa semplicemente “pasta e fagioli” in inglese. Potrebbe sembrare noioso, ma questo stufato è tutt’altro! Meravigliosi condimenti italiani e un ricco brodo a base di pomodoro e pollo, trasformano pasta e fagioli in un pasto incredibilmente irresistibile di cui vorrai una seconda e una terza porzione.

Ci sono molte versioni diverse che fluttuano intorno, ma questo particolare ricetta è un riff sulla popolare voce di menu di Olive Garden. Ho mangiato solo poche volte all’Olive Garden, ma la loro Zuppa Toscana, i ravioli tostati e questa zuppa di Pasta Fagioli sono i migliori!

Ingredienti per la ricetta della pasta Fagioli

Vengono utilizzati diversi prodotti in scatola, riducendo il lavoro di preparazione, rendendo questa notte una settimana facile pasto. Probabilmente hai già la maggior parte degli ingredienti nella tua dispensa e non ti sei reso conto di essere seduto su una miniera d’oro di sapore!

Salsiccia italiana: usa dolce o piccante, a seconda dei tuoi gusti. Puoi anche provare a utilizzare carne macinata magra o una combinazione di entrambe.
Verdure: cipolla, carote, sedano e aglio. Il quartetto della perfezione per iniziare qualsiasi base di zuppa.
Condimenti: sale, pepe, fiocchi di peperoncino spezzato, condimenti italiani secchi e prezzemolo fresco.
Pomodori – concentrato di pomodoro e petite pomodori a cubetti.
Liquidi – brodo di pollo a basso contenuto di sodio, salsa marinara e vino rosso (usato per sfumare la padella e dare profondità di sapore. Tutto l’alcol si spegne. Puoi sostituire il vino con brodo di carne o più brodo di pollo, ma il gusto generale non sarà così ricco.)
Pasta Ditalini: viene utilizzata la pasta secca e cuoce nella zuppa. Anche i maccheroni andrebbero bene.
Fagioli – fagioli borlotti e grandi fagioli del nord.
Olio d’oliva – usato per soffriggere le verdure.
Parmigiano – per finire . Puoi anche usare Romano grattugiato.

Come fare la Pasta Fagioli

Bastano pochi semplici passaggi per preparare questa zuppa! Ecco un breve riassunto (scorri sotto per il dettaglio stampabile.)

Olio d’oliva caldo in una pentola grande; aggiungere la salsiccia, spezzettarla in pezzi e cuocere fino a doratura; Scolare il grasso in eccesso.
Aggiungere le verdure e rosolarle finché non si saranno ammorbidite. Condire con un pizzico di sale e pepe.
Versare il vino rosso per sfumare la padella, quindi incorporare il concentrato di pomodoro.
Aggiungere il brodo di pollo, la salsa marinara, a dadini pomodori, condimento italiano, sale, pepe, fiocchi di peperoncino spezzato e pasta secca.
Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere e la pasta è cotta .
Mescolare i fagioli finché non si saranno riscaldati.
Versare un mestolo nelle ciotole e cospargere con parmigiano grattugiato fresco e prezzemolo tritato fresco.
Servire con del pane croccante e buon divertimento!

Come per conservare questa zuppa

Per conservare la zuppa di pasta e fagioli in frigorifero: raffreddare completamente, quindi trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. NOTA: la zuppa si addenserà e le tagliatelle assorbiranno molto brodo. Quando si riscalda, diluire leggermente la zuppa con un po ‘di brodo. (Se non hai intenzione di mangiare subito tutta la zuppa, ti consiglio di cuocere la pasta separatamente e di aggiungerla alle singole porzioni.)
Puoi congelare la zuppa di pasta e fagioli? Questa zuppa si congela molto bene senza le tagliatelle, che assorbono così tanto del liquido che tendono a diventare mollicce e poco appetibili una volta scongelate. Consiglio di omettere le tagliatelle e di cucinarne una fresca dopo che la zuppa si è scongelata. Trasferire la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico, rimuovendo il più possibile l’aria polverosa e conservare nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte e riscaldare nel microonde o sul piano cottura e aggiungere una nuova quantità di spaghetti cotti.

Non sono necessarie abilità o attrezzature speciali e quasi in qualsiasi momento. Tutti quelli che conosco adorano questa zuppa e lo farai anche tu!

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Guardalo mentre viene preparato

Spero che tu ami questa ricetta deliziosa e facile: assicurati di dargli una rivedi qui sotto! Inoltre, non dimenticare di seguire Belly Full su Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube!