Il miglior pesce ricetta della salsa di taco per i tuoi tacos di pesce, senza dubbio! Perfettamente speziato e così facile da montare: una ciotola, meno di 5 minuti. Adorerai il modo in cui questa salsa bianca completa i sapori dei tuoi tacos di pesce. Buonissimo anche come salsa di verdure! (con video)

Anni e anni fa, mi sono imbattuto in una ricetta per tacos di pesce di San Diego e salsa di taco di pesce. Così delizioso. Da allora ho perso la memoria di come preparare il pesce, ma la salsa inclusa nella ricetta, tuttavia, mi ha bruciato un piccolo buco nel cervello.

Quella salsa di taco di pesce … omg, così buona. Dimentica la salsa. Dimentica la panna acida. Dimentica la salsa tartara. Una volta che lo provi tu stesso, non vorrai più niente sui tuoi tacos di pesce tranne questa salsa, mai più.

Senza dubbio la mia memoria sbiadita e testarda l’incapacità di lasciare abbastanza bene da sola si è inserita nella ricetta originale. Ma questa è la bellezza di una miscela ricca di spezie: puoi modificare i condimenti della salsa secondo i tuoi gusti.

Quindi, non preoccuparti se ti manca un ingrediente dalla lista e sei nel mezzo di un’emergenza assetata di taco. Andrà tutto bene!

È la combinazione unica di erbe e spezie che lo rendono così speciale, tra cui cumino, coriandolo, peperoncino chipotle affumicato in polvere , aneto e origano.

Inoltre, presenta il perfetto colpo di calore: non abbastanza per dire, whoooaa, lingua in fiamme! Ma quanto basta per essere tutti come, ciao, sono vivo, ed è fantastico mangiare tacos!

Cosa rende questa salsa di fish taco la migliore e così gustosa?

A tutti noi piace “facile”, vero? Ma a volte solo pochi ingredienti in più fanno la differenza ben oltre il loro numero. Passiamo alla lista!

• Panna acida e maionese: inizia con un bel fondotinta cremoso di note agrodolci fornite dalla combinazione di panna acida e maionese. Puoi scegliere di utilizzare il grasso intero o il magro. E se non ti piace la maionese, sentiti libero di sostituire lo yogurt bianco. In effetti, a dire il vero, oggigiorno di solito salto sia la panna acida che la maionese e vado a destra per il 2% di yogurt greco, che ha un sacco di cremosità.
• Lime: assottigliare la base cremosa con succo di lime al posto dell’acqua aggiunge un delizioso sapore acido. Puoi sicuramente sostituire il succo di limone, anche se il succo di lime è leggermente più dolce e più tradizionale nelle salse di ispirazione messicana.
• Cumino e coriandolo: queste classiche spezie messicane sono un must in questa salsa, con le loro note terrose e profonde. Nota che in America, il coriandolo è il seme essiccato della pianta di coriandolo. In altri paesi, “coriandolo” si riferisce spesso sia alle foglie verdi che ai semi. Consiglio delle spezie: tieni una scorta di semi di cumino e semi di coriandolo nella tua dispensa e macinali freschi. Molto più gustosi!
• Dill: Cosa ci fai qui, Dill? Lol. Non ti aspetti spesso l’aneto in un taco di pesce, ma si sposa così bene con i frutti di mare che in realtà ha un sapore a casa nella salsa finale. Adoro il luminoso, verdeggiante sapore verde!
• Origano: una bella erba, l’origano aggiunge una nota pepata, astringente e pungente che amiamo così bene nella cucina americana.
• Peperoncino in polvere: la maggior parte delle salse di taco di pesce si separano a malapena se stessi dalla normale salsa tartara e atterrano in un territorio ho-hum. Il peperoncino in polvere Chipotle ravviva il lavoro con la sua bontà affumicata. Puoi usare i peperoni chipotle in salsa adobo, sì, ma, personalmente, mi dà fastidio usarne solo una piccola porzione fuori dal barattolo. Ho paura di sapere quanti sacchetti di peperoni avanzati in salsa sono finiti sul retro del frigorifero! asier per mantenere il peperoncino in polvere a portata di mano. Inoltre, se vuoi un calcio più delicato, usa invece il peperoncino in polvere del New Mexico.
• Capperi: l’ingrediente segreto nella mia salsa di taco di pesce fatta in casa! I capperi hanno un sapore unico che è un incrocio tra l’amaro e il salmastro. Ma quando li combini con altri sapori decisi, come la miscela di spezie sopra, in qualche modo turbo carica tutto il resto, mentre appende silenziosamente in sottofondo. Stanno benissimo anche con i frutti di mare. Usa capperi non pareil se riesci a trovarli (sono più piccoli e hanno un sapore più delicato) e tritali bene con un coltello o schiacciali con una forchetta.
• Peperoncino piccante: in più al peperoncino in polvere, mi piace includere un po ‘di peperoncino fresco, come un jalapeno o un serrano, per una fresca esplosione di calore piccante.
• Foglie di coriandolo: infine, un bel colpo di coriandolo tritato lascia il tappo ai sapori erbacei di questa salsa.

Un bel riposo in frigorifero lascerà che tutto dei sapori si fondono e si sviluppano in una salsa bianca completamente aromatizzata!

Un po ‘di amore in più per una delle mie combinazioni di sapori preferite: lime e coriandolo (sopra) sono così naturali insieme, non mi avrebbe sorpreso affatto trovarli crescere sulla stessa pianta, se non avessi coltivato il coriandolo io stesso senza produrre un solo lime (lo sapevo meglio, ovviamente, ma ero comunque irragionevolmente deluso). Ci sono molti di questi due sapori estivi nella mia salsa di taco di pesce!

Il coriandolo, a proposito, è il seme prodotto dalla pianta di coriandolo. Ridondante, sia la foglia che il seme condividono un punto nella stessa ricetta? No, sirreee. Il coriandolo macinato non ha niente a che fare con il suo genitore a foglia.

Delicatamente aromatico e in qualche modo agrumato, aggiunge un sapore brillante ai piatti messicani ed è un compagno particolarmente delizioso del cumino.

Quindi, per voi sfortunate anatre dove le foglie di coriandolo sanno di sapone , non temere il coriandolo macinato!

Come preparare la salsa di taco di pesce

Questa salsa bianca si monta facilmente con un semplice coltello e frusta – non sono necessarie attrezzature speciali:

• Sbatti insieme maionese e panna acida fino a che liscio.
• Diluire con un po ‘di succo di lime finché la salsa non gocciola dalla frusta .
• Aggiungere le spezie e mescolare bene.
• Lasciate riposare in frigo per almeno un’ora, per far fondere tutti i sapori in gustosa bontà.

Versa la salsa sui tuoi tacos di pesce: i miei preferiti sono a base di pesce bianco friabile grigliato, come il merluzzo o l’halibut, ma anche i gamberetti sono deliziosi. Per un’autentica esperienza di taco di pesce di San Diego, provali in pastella e fritti. Delish!

Stai facendo un grande lotto e hai bisogno di idee per esaurire gli avanzi? È un fantastico tuffo di patatine (i fritos sono i miei preferiti!) Oppure provalo con queste ricette:

Tacos vegetariani con guacamole caricati
Ciotole di taco di pesce
Gamberetti fritti al forno e ciotola di noodle ramen al cocco tailandese

Guarda il video e scopri quanto è facile da realizzare!

Karen xo

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Salsa di taco di pesce malvagiamente buona

Questa è senza dubbio la migliore salsa di taco di pesce che io “ve mai avuto o fatto. Le erbe e le spezie sono uniche e creano un’incredibile salsa bianca per i tacos di pesce.

Tempo di preparazione10 minuti

Tempo totale10 minuti

Corso: corso principale

Cucina: americana

Parola chiave: salsa di taco di pesce

Porzioni: 8

Calorie: 56 kcal

Autore: Karen Gibson

Ingredienti

• 1/2 tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi (lo yogurt greco è delizioso come sostituto se “non sei un fan della panna acida)
• 1/2 tazza di maionese a ridotto contenuto di grassi (puoi usare il grasso intero, ma le spezie sono così deliziose che non ti perderai quel particolare contributo di sapore)
• 1 lime, tagliato a metà
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 / 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di aneto essiccato
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato
• 1/4 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato
• 1/2 cucchiaino di capperi , tritato
• 1 peperoncino a scelta, seminato e tritato (il jalapeno è delizioso, così come lo sono i popper di ciliegia che ho usato in questo lotto).
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato

Istruzioni

• In una piccola ciotola, sbatti la panna acida e la maionese finché non sono ben amalgamate.
• Spremi il succo di metà lime nella miscela di salsa di taco di pesce, quindi sbatti bene. Avrai bisogno della consistenza di un condimento per insalata versabile e cremoso. Se ancora troppo denso, aggiungi altro succo di lime dall’altra metà. Se troppo liquido, aggiungi la panna acida.
• Aggiungi tutte le spezie, sbattendo per amalgamare bene. Aggiungi i capperi, il pepe tritato e il coriandolo e sbatti bene.
• Copri la ciotola con la pellicola e metti in frigorifero il taco di pesce per almeno un’ora, più a lungo meglio è.
• Servire freddo. Versare la salsa bianca su tacos di pesce o aggiungerla a insalate di taco o ciotole di riso.

Video

Nutrizione

Calorie: 56 kcal

Le informazioni nutrizionali, se indicate, sono fornite solo a titolo di cortesia e non devono essere interpretate come informazioni o consigli medici. I valori nutrizionali della preparazione di questa ricetta sono influenzati da diversi fattori, inclusi, ma non limitati a, i marchi di ingredienti che utilizzi, eventuali sostituzioni o modifiche alle misurazioni apportate e l’accuratezza della misurazione.

Pubblicato originariamente il 6 giugno 2009

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