Ricetta Shish Tawook Chicken Kabob

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Shish Tawook è un piatto di pollo libanese semplice ma delizioso. Il tenero pollo marinato con yogurt, limone e aglio lo rende un pasto delizioso per tutto famiglia.

Le ricette di pollo mediorientali e mediterranee sono così saporite. La nostra ricetta di pollo mediterraneo in teglia è semplicissima e se stai cercando un impacco gustoso, dovresti provare il nostro giroscopio di pollo o il souvlaki di pollo. Quando è la stagione delle grigliate, lo shish kabob di pollo è sempre sul menu con un po ‘di pita fatta in casa e sottaceti! La ricetta di oggi è lo shish tawook, che è una ricetta di pollo libanese con una marinata di yogurt, ricca di sapori vivaci!

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Che cos’è Shish Tawook?
Ingredienti
Istruzioni
Suggerimenti per servire
Domande frequenti
Note e suggerimenti
Ricetta passo passo

Essendo iraniana e originaria del Medio Oriente, ho un debole per tutto ciò che è mediorientale e mediterraneo. I sapori e gli ingredienti sono come una sinfonia ben condotta che riempie il cuore di gioia e fa sorridere. Il fatto che le ricette di queste regioni siano stagionali e fresche le rende ancora più appetibili.

La ricetta di oggi è una delle nostre preferite: shish tawook, che immagino che la maggior parte di voi abbia visto nel menu dei ristoranti libanesi e mediorientali e potrebbe anche essere un’opzione da asporto preferita per alcuni di voi. Bene, è tempo di risparmiare denaro e anche tempo, questa sarà anche una tua ricetta preferita!

Cos’è Shish Tawook?

Shish significa spiedini e tawook (tavuk) significa pollo. Entrambe le parole sono turche, tuttavia lo shish tawook è un kebab di pollo libanese che viene venduto nei fast food. Lo shish taouk o, come alcuni potrebbero chiamarlo, shish di pollo, è fatto con marinate diverse che hanno tutte la stessa base di limone, aglio e yogurt.

Ingredienti

Pollo: per questa ricetta hai bisogno di petto di pollo disossato e senza pelle. Tuttavia, puoi anche usare cosce di pollo disossate e senza pelle. Il pollo viene tagliato a pezzi per questa ricetta.

Yogurt – Come la marinata per il giroscopio di pollo, questa ricetta richiede anche lo yogurt nella marinata. Lo yogurt intenerisce la carne e forma anche una bella crosta attorno alla carne che le darà un ottimo colore una volta cotta.

Olio d’oliva- Pochi cucchiai di olio extravergine d’oliva rendono la marinata ancora migliore.

Succo di limone: per un po ‘di brillantezza e sapore, aggiungi un po’ di succo di limone alla marinata. Il succo di limone appena spremuto è sempre preferito, ma il succo di limone in bottiglia andrebbe benissimo.

Spezie e aromi- Per preparare questa deliziosa ricetta di pollo, hai bisogno di spezie come paprika, sommacco, timo e sale. Usiamo anche qualche spicchio d’aglio e un po ‘di concentrato di pomodoro per più sapore e colore. Se non hai il timo, usa l’origano essiccato.

Istruzioni

Prepara la marinata

Metti il pollo in una ciotola capiente. In un’altra ciotola, mescola yogurt, olio d’oliva, succo di limone, aglio, concentrato di pomodoro e le spezie. Versare questa miscela sul pollo e mescolare bene per assicurarsi che ogni pezzo sia coperto con la marinata. Coprire e marinare per almeno due ore.

Cuocere il pollo

Tradizionalmente , lo shish di pollo dovrebbe essere preparato sulla griglia, ma a volte è più facile cucinarli in padella a seconda di dove vivi o se hai una griglia prontamente disponibile. Le istruzioni per entrambi sono spiegate qui:

Piano cottura: scaldare un po ‘di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Utilizzando un paio di pinze, togliere i pezzi di pollo dalla marinata e agitare bene per essere sicuri di eliminare la marinata in eccesso. Mettere i pezzi di pollo marinati nella padella e non mescolare. Cuocere da un lato per circa tre o quattro minuti, mescolare e cuocere per altri tre o quattro minuti finché non sono completamente cotti.
Griglia: riscaldare la griglia a medio-alta. Infilare i pezzi di pollo sugli spiedini e grigliare a fuoco medio per circa 12-15 minuti fino a completa cottura.

La marinata utilizzata per questa ricetta di shish di pollo è a base di yogurt che aiuta a intenerire il pollo più rapidamente. Pertanto, il pollo cuoce più velocemente e rimane molto succoso anche se rilascia un po ‘d’acqua durante la cottura in padella.

Suggerimenti per servire

Questo è un piatto di pollo semplice e delizioso che è così versatile e puoi servirlo con diversi lati, come piatto o sandwich con lavash o pane pita. Ecco alcuni suggerimenti:

Insalate: insalata fattoush, insalata tabouli e insalata mediterranea semplice.
Verdure: verdure arrosto mediterranee, cavoletti di Bruxelles arrostiti e shish kabob vegetariano.
Dips: hummus fatto in casa, baba ganoush e muhammara.
Contorni amidacei: riso integrale istantaneo, riso bianco istantaneo, patate greche e patatine fritte al forno.

Domande frequenti

Quanto dura lo shish tawook?

È meglio avere questo kebab di pollo libanese fresco poiché è così succoso e gustoso subito dopo la cottura. Tuttavia, se hai degli avanzi, conservali in un contenitore e conservali in frigorifero fino a 4 giorni. Per servire scaldatele al forno o servite fredde con insalata.

Puoi usare altri tagli di pollo?

Sì, per questa ricetta puoi usare cosce di pollo senza pelle disossate o una combinazione di cosce e petto.

Puoi rendere piccante questo piatto?

Se ti piace che sia piccante, aggiungi ½ cucchiaino di pepe di Cayenna alla marinata. Fai attenzione con il pepe di Caienna perché può diventare troppo piccante.

Note e suggerimenti

Puoi anche usare cosce di pollo disossate e senza pelle in questa ricetta di shish tawook.
Puoi marinare il pollo fino a dodici ore in frigorifero.
Limone e aglio sono i sapori principali di questo piatto, assicurati di utilizzare limoni freschi e non succo di limone in bottiglia.
Per la marinata ho usato lo yogurt intero. È possibile utilizzare altri tipi di yogurt come lo yogurt a basso contenuto di grassi o lo yogurt greco. Ma lo yogurt intero offre i risultati migliori.

Ricetta dettagliata