Shish Tawook es un plato de pollo libanés simple pero delicioso. El pollo tierno marinado en yogur, limón y ajo lo convierte en una comida deliciosa para todos. familia.
Las recetas de pollo del Medio Oriente y el Mediterráneo son muy sabrosas. Nuestra receta de pollo mediterráneo en sartén es súper simple y si estás buscando un wrap delicioso, deberías probar nuestro pollo gyro o pollo souvlaki. ¡Cuando llega la temporada de parrilladas, la brocheta de pollo siempre está en el menú con pan pita y encurtidos caseros! ¡La receta de hoy es shish tawook, que es una receta de pollo libanés con una marinada de yogur, llena de sabores brillantes!
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- ¿Qué es Shish Tawook?
- Ingredientes
- Instrucciones
- Sugerencias para servir
- Preguntas frecuentes
- Notas y consejos
- Receta paso a paso
Siendo iraní y de Oriente Medio, tengo debilidad por todo lo relacionado con Oriente Medio y el Mediterráneo. Los sabores e ingredientes son como una sinfonía bien realizada que llena el corazón de alegría y hace sonreír. El hecho de que las recetas de estas regiones sean de temporada y frescas las hace aún más deseables.
La receta de hoy es una de nuestras favoritas: shish tawook, que supongo que la mayoría de ustedes ha visto en el menú de los restaurantes libaneses y del Medio Oriente e incluso podría ser una de las opciones favoritas para llevar para algunos de ustedes. Bueno, es hora de ahorrar dinero e incluso tiempo, ¡esta también será una de tus recetas favoritas!
¿Qué es Shish Tawook?
Shish significa brochetas y tawook (tavuk) significa pollo. Ambas palabras son turcas, sin embargo shish tawook es un kebab de pollo libanés que se vende en restaurantes de comida rápida. El shish taouk o, como algunos lo llaman, el shish de pollo, se hace con diferentes adobos que tienen la misma base de limón, ajo y yogur.
Ingredientes
Pollo: necesita pechuga de pollo deshuesada y sin piel para esta receta. Sin embargo, también puede utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel. El pollo se corta en trozos para esta receta.
Yogur- Igual que la marinada para pollo gyro, esta receta también requiere yogur en la marinada. El yogur ablanda la carne y también forma una costra agradable alrededor de la carne que le dará un gran color cuando se cocine.
Aceite de oliva: unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra hacen que la marinada sea aún mejor.
Jugo de limón: para un poco de brillo y sabor, agregue un poco de jugo de limón a la marinada. Siempre se prefiere el jugo de limón recién exprimido, pero el jugo de limón embotellado funcionaría bien.
Especias y saborizantes- Para hacer esta deliciosa receta de pollo, necesitas especias como pimentón, zumaque, tomillo y sal. También usamos unos dientes de ajo y un poco de pasta de tomate para darle más sabor y color. Si no tienes tomillo, usa orégano seco en su lugar.
Instrucciones
Prepara la marinada
Coloca el pollo en un bol grande, en otro bol mezcla yogur, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, pasta de tomate y las especias. Vierta esta mezcla sobre el pollo y mezcle bien para asegurarse de que cada pieza esté cubierta con la marinada. Cubra y deje marinar durante al menos dos horas.
Cocine el pollo
Tradicionalmente , el pollo se debe hacer a la parrilla, pero hacerlo en la sartén a veces es más fácil dependiendo de dónde viva o si tiene una parrilla disponible. Las instrucciones para ambos se explican aquí:
- Estufa: Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Con un par de pinzas, saque los trozos de pollo del adobo y agite bien para asegurarse de eliminar el exceso de adobo. Coloque los trozos de pollo adobados en el sartén y no revuelva. Cocine por un lado durante unos tres o cuatro minutos, revuelva y cocine por otros tres a cuatro minutos hasta que estén completamente cocidos.
- Grill: Caliente la parrilla a fuego medio alto. Enhebre los trozos de pollo en las brochetas y cocínelos a fuego medio durante unos 12-15 minutos hasta que estén completamente cocidos.
La marinada utilizada para esta receta de shish de pollo es a base de yogur, que ayuda a ablandar el pollo más rápidamente. Por lo tanto, el pollo se cocina más rápido y se mantiene muy jugoso a pesar de que suelta algo de agua mientras se cocina en la sartén.
Sugerencias de servicio
Este es un plato de pollo sencillo y delicioso que es tan versátil que puedes servirlo con diferentes acompañamientos, como plato o sándwich con lavash o pan de pita. Aquí hay algunas sugerencias:
- Ensaladas: ensalada fattoush, ensalada tabouli y ensalada mediterránea simple.
- Verduras: Verduras asadas mediterráneas, coles de Bruselas asadas y brocheta de verduras.
- Salsa: Hummus casero, baba ganoush y muhammara.
- Guarniciones con almidón: arroz integral instantáneo en olla, arroz blanco instantáneo en olla, papas griegas y papas fritas al horno.
Preguntas frecuentes
Es mejor tener esta brocheta de pollo libanesa fresca, ya que es muy jugosa y sabrosa justo después de cocinarla. Sin embargo, si tiene sobras, guárdelas en un recipiente y refrigere hasta por 4 días. Para servir, caliéntelas al horno o sírvalas frías con ensalada.
Sí, puede usar muslos de pollo deshuesados y sin piel o una combinación de muslos y pechuga para esta receta.
Si le gusta que esté picante, agregue ½ cucharadita de pimienta de cayena a la marinada. Tenga cuidado con la pimienta de cayena, ya que puede ponerse demasiado picante.
Notas y consejos
- También puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en esta receta de shish tawook.
- Puede marinar el pollo hasta doce horas en el refrigerador.
- El limón y el ajo son los principales sabores de este platillo, asegúrese de usar limones frescos y no jugo de limón embotellado.
- Para la marinada, utilicé yogur con toda la grasa. Es posible utilizar otros tipos de yogur, como yogur bajo en grasa o griego. Pero el yogur de leche entera tiene los mejores resultados.
Receta paso a paso
Receta de Shish Tawook
Shadi HasanzadeNemati
Ingredientes 1x2x3x
- 2 libras de hueso de pechuga de pollo y sin piel
- 1 taza de yogur de leche entera
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 5 dientes de ajo picados
- 1 ½ cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de zumaque
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
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Corte la pechuga de pollo en trozos de 1 ½ pulgada y colóquelos en un tazón grande.
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En otro tazón, mezcle yogur, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, pasta de tomate, pimentón, zumaque y tomillo.
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Vierta la mezcla de yogur sobre los trozos de pollo y mezcle bien. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos dos horas hasta ocho horas.
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Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté reluciente, coloque los trozos de pollo en la sartén, pero no llene demasiado la sartén.
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Dorar las piezas de pollo de un lado durante 3-4 minutos, luego revolver y dorar el otro lado hasta que el pollo esté completamente cocido.
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Sirva shish tawook con pita y ensalada.
Notas
- También puede usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en esta receta de shish tawook.
- Puede marinar el pollo por hasta doce horas en el refrigerador.
- El limón y el ajo son los principales sabores de este platillo, asegúrese de usar limones frescos y no jugo de limón embotellado.
- Para la marinada, usé yogur con toda la grasa.Es posible utilizar otros tipos de yogur, como yogur bajo en grasa o griego. Pero el yogur de leche entera tiene los mejores resultados.
- No revuelva demasiado el pollo mientras lo cocina para que pueda obtener un buen sabor. dorar por todos lados.
- El shish tawook se prepara originalmente a la parrilla. Para asar el pollo, ensarte las piezas marinadas en brochetas y cocine a fuego medio durante unos 12-15 minutos, volteando ocasionalmente hasta que esté completamente cocido.
- El pollo puede comenzar a liberar jugo mientras se cocina en la sartén, revuelva el pollo un poco para que tenga más sabor.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días. Para calentar, colocarlos en una sartén y calentar a fuego medio-bajo.
