Shish Tawook este un preparat de pui libanez care este simplu, dar atât de delicios. Puiul dulce marinat în iaurt, lămâie și usturoi îl face o masă delicioasă pentru întreg familie.

Rețetele de pui din Orientul Mijlociu și Mediteraneene sunt atât de aromate. Rețeta noastră de pui mediteraneene este foarte simplă și dacă doriți o folie gustoasă, ar trebui să încercați gyro-ul nostru de pui sau suvlaki de pui. Când este sezonul de grătar, puiul shish kabob este întotdeauna în meniu cu niște pita de casă și murături! Rețeta de astăzi este shish tawook, care este o rețetă libaneză de pui cu o marinată de iaurt, ambalată cu arome strălucitoare!

Salt la:

• Ce este Shish Tawook?
• Ingrediente
• Instrucțiuni
• Sugestii de difuzare
• Întrebări frecvente
• Note și sfaturi
• Rețetă pas cu pas

Fiind un iranian și din Orientul Mijlociu, am un punct bun pentru tot Orientul Mijlociu și Mediterana. Aromele și ingredientele sunt ca o simfonie bine condusă, care umple inima de bucurie și aduce zâmbetele pe față. Faptul că rețetele acestor regiuni sunt sezoniere și proaspete le face și mai de dorit.

Rețeta de astăzi este una dintre preferatele noastre: shish tawook, pe care cred că majoritatea dintre voi l-ați văzut în meniul restaurantelor libaneze și din cel din Orientul Mijlociu și ar putea fi chiar o opțiune preferată de scoatere pentru unii dintre voi. Ei bine, timp pentru a economisi bani și chiar timp, aceasta va fi și o rețetă preferată a ta!

Ce este Shish Tawook?

Shish înseamnă frigărui și tawook (tavuk) înseamnă pui. Ambele cuvinte sunt turcești, cu toate acestea, shish tawook este un kebab de pui libanez care este vândut în restaurantele de tip fast-food. Shish taouk sau, așa cum unii îl pot numi, shish de pui, se face cu marinate diferite, toate având aceeași bază de lămâie, usturoi și iaurt.

Ingrediente

Pui- Pentru această rețetă aveți nevoie de piept de pui dezosat fără piele. Cu toate acestea, puteți folosi și coapse de pui dezosate fără piele. Puiul este tăiat în bucăți pentru această rețetă.

Iaurt – La fel ca marinada pentru giroscopul de pui, această rețetă necesită și iaurt în marinată. Iaurtul fragește carnea și formează și o crustă frumoasă în jurul cărnii, care îi va da o culoare excelentă atunci când este gătită.

Ulei de măsline – Câteva linguri de ulei de măsline extravirgin îmbunătățește marinada și mai bine.

Suc de lămâie – Pentru o anumită strălucire și tangență, adăugați puțină suc de lămâie în marinată. Sucul de lămâie proaspăt stors este întotdeauna preferat, dar sucul de lămâie îmbuteliat ar funcționa foarte bine.

Condimente și aromă – Pentru a face această rețetă delicioasă de pui, aveți nevoie de condimente precum boia, sumac, cimbru și sare. De asemenea, folosim câțiva căței de usturoi și puțină pastă de roșii pentru mai multă aromă și culoare. Dacă nu aveți cimbru, folosiți în schimb oregano uscat.

Instrucțiuni

Faceți marinata

Așezați puiul într-un castron mare. Într-un alt vas, amestecați iaurt, ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, pastă de roșii și condimentele. Se toarnă acest amestec peste pui și se amestecă bine pentru a vă asigura că fiecare bucată este acoperită cu marinată. Se acoperă și se marinează cel puțin două ore.

Gătiți puiul

În mod tradițional , puiul ar trebui să fie făcut pe grătar, dar a le face în tigaie este uneori mai ușor, în funcție de locul în care trăiești sau dacă ai un grătar ușor disponibil. Instrucțiunile pentru ambele sunt explicate aici:

• Aragaz: Încălziți niște ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Folosind o pereche de clești, scoateți bucățile de pui din marinată și agitați bine pentru a vă asigura că scăpați de excesul de marinată. Așezați bucățile de pui marinate în tigaie și nu amestecați. Gatiti pe o parte pentru aproximativ trei-patru minute, dați o agitare și fierbeți încă trei până la patru minute până când sunt complet fierte.
• Grill: Încălziți grătarul până la o temperatură medie. Înfășurați bucățile de pui pe frigarui și grătiți pe mediu timp de aproximativ 12-15 minute până când sunt fierte complet.

Marinada folosită pentru această rețetă de pui este pe bază de iaurt, care ajută la frământarea puiului mai repede. Prin urmare, puiul gătește mai repede și rămâne foarte suculent, deși eliberează puțină apă în timp ce gătește în tigaie.

Sugestii de servire

Acesta este un fel de mâncare simplu și delicios de pui, care este atât de versatil și îl puteți servi cu diferite fețe, ca o farfurie sau sandviș cu pâine de lavash sau pita. Iată câteva sugestii:

• Salate: salată fattoush, salată tabouli și salată mediteraneană simplă.
• Legume: legume prăjite mediteraneene, varză de Bruxelles prăjite și brânză vegetală shish.
• Dips: hummus de casă, baba ganoush și muhammara.
• Părți cu amidon: orez brun instant, oală albă instant, cartofi greci și cartofi prăjiți la cuptor.

Întrebări frecvente

Note și sfaturi

• Puteți folosi și coapse de pui dezosate fără piele în această rețetă shish tawook.
• Puteți marinada puiul până la douăsprezece ore în frigider.
• Lămâia și usturoiul sunt principalele arome ale acestui fel de mâncare, asigurați-vă că utilizați lămâi proaspete și nu suc de lămâie îmbuteliat.
• Pentru marinată, am folosit iaurt plin de grăsimi. Este posibil să utilizați alte tipuri de iaurt, cum ar fi iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurtul grecesc. Dar iaurtul cu lapte integral are cele mai bune rezultate. = „853814c4df”>
  

  Rețetă pas cu pas

  

  Rețeta Shish Tawook

  Shadi HasanzadeNemati

  Shish Tawook este un libanez fel de mâncare de pui simplu, dar atât de delicios. Puiul dulce marinat în iaurt, lămâie și usturoi face o masă delicioasă pentru familie.

  4.86 din 21 de voturi

  Timp de pregătire 15 minute

  Timp de gătit 15 minute

  Marinează 2 ore

  Timp total 30 minute

  Curs principal Curs

  Bucătărie mediteraneană

  Porții 6 porții

  Calorii 263 kcal

  Ingrediente 1x2x3x

  • 2 lb piept de pui Os și skin off
  • 1 cană de iaurt cu lapte integral
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 5 căței de usturoi tocat
  • 1 ½ lingură pastă de roșii
  • 1 linguriță boia de ardei
  • 1 linguriță sumac
  • 1 linguriță cimbru
  • 1 linguriță sare

  Instrucțiuni

  • Tăiați pieptul de pui în bucăți de 1 ½ inch și plasați-le în un castron mare.
  • Într-un alt castron, amestecați iaurt, ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie, pastă de roșii, boia, sumac și cimbru.
  • Se toarnă amestecul de iaurt peste bucățile de pui și se amestecă bine. Se acoperă cu o folie de plastic și se pune la frigider cel puțin două ore până la opt ore.
  • Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Odată ce uleiul este strălucitor, așezați bucățile de pui în tigaie, dar nu „înghesuiți tigaia.
  • Puneți bucățile de pui pe o parte timp de 3-4 minute, apoi amestecați și coaceți cealaltă parte până când puiul este complet gătit.
  • Serviți shish tawook cu pita și salată.

  Note

  1. Puteți folosi, de asemenea, coapse de pui fără piele dezosate în această rețetă shish tawook.
  2. Puteți marinada puiul până la douăsprezece ore în frigider.
  3. Lămâia și usturoiul sunt principalele arome ale acestui fel de mâncare, asigurați-vă că folosiți lămâi proaspete și nu suc de lămâie îmbuteliat.
  4. Pentru marinată, am folosit iaurt plin de grăsimi.Este posibil să utilizați alte tipuri de iaurt, cum ar fi cel cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurtul grecesc. Dar iaurtul cu lapte integral are cele mai bune rezultate.
  5. Nu amestecați prea mult puiul în timp ce gătiți, astfel încât să puteți obține un sear pe toate părțile.
  6. Shish tawook este inițial la grătar. Pentru a face puiul la grătar, înfășurați bucățile marinate pe frigărui și puneți-le la grătar pe mediu timp de aproximativ 12-15 minute, răsucind ocazional până când este complet gătit. un pic pentru a-i ajuta să capete mai multă aromă.
  7. Păstrați resturile într-un recipient etanș și păstrați-le la frigider până la 4 zile. Pentru a încălzi, așezați-le într-o tigaie și încălziți la foc mediu mic.

  Nutriție

  Calorii: 263kcalCarbohidrați: 3g Proteine: 36g Grăsimi: 11g Grăsimi saturate: 2gColesterol: 98mg Sodiu : 220mg Potasiu: 665mgFibra: 1g Zahar: 2g Vitamina A: 286IU Vitamina C: 6mgCalciul: 49mgFier: 1mg

  Ați făcut această rețetă? Spuneți-ne cum a fost, lăsând un comentariu și o recenzie de 5 stele!