Deliziosi hamburger tritati in un delizioso sugo di funghi scottati è più facile da preparare di quanto pensi!

Cena in famiglia che adorerai

Questa cena è sicuramente nella top-1o lista dei cibi di conforto. È anche un pasto perfetto per il rientro a scuola!

Questa bistecca tritata è abbastanza simile alla bistecca salisbury, e alcuni potrebbero dire che lo è. Tuttavia, fa compagnia a quella famosa ricetta nel modo in cui è fatta, specialmente il sugo. E questo sfrutta appieno la tecnica di cottura dei funghi.

Ho imparato quel metodo di cottura anni fa mentre guardavo un canale televisivo di shopping. La chef Jamie Gwen stava dimostrando alcune delle sue pentole e stava preparando i funghi in una delle padelle. Il segreto? È semplice. Cuocili alla massima temperatura nel più caldo possibile per la padella.

Il metodo di cottura

Questi tortini vengono prima dorati su un lato, quindi girati ma non dorati sull’altro lato. Metti l’intera teglia nel forno e finiscono in questo modo.

È essenziale utilizzare una padella che sia anche resistente al forno. Tendo ad usare la ghisa per questo tipo di cottura perché non solo è resistente al forno, ma cuoce in modo uniforme. Io uso il mio per molte cose, ma evito di usarlo se c’è molto formaggio appiccicoso perché poi è difficile da pulire.

Questi tortini vengono poi tostati in padella. Qui, non si copre la padella, quindi il sugo della padella dovrebbe ridursi praticamente a zero, ma se c’è del succo accumulato dopo la cottura, scolatelo completamente perché non viene utilizzato.

Il lato più semplice

Ho scelto di servire queste polpette di bistecca tritate con noodles invece che con purè di patate. Questa è una vera impresa per me perché mi amo del vero purè di patate e il sugo sarebbe super sopra di loro. Servire assolutamente con le patate, non te ne pentirai.

Tuttavia, sono contento di aver scelto gli spaghetti. In realtà mi sono piaciuti tanto quanto la carne. Non esiste una vera ricetta, basta far bollire degli spaghetti all’uovo larghi, circa 4 tazze. Scolateli bene quindi aggiungete circa 4 cucchiai di burro e mescolate fino a quando il burro non si sarà sciolto. Quindi, per coronare la gloria, aggiungere circa 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata. Consiglio vivamente di usare erba cipollina fresca. Hanno un aspetto migliore e un sapore migliore. Quelle disidratate possono andare bene con la panna acida in una patata, ma in realtà non funzioneranno in questo perché il sapore è abbastanza diverso una volta essiccate.

La ricetta