Ha szerencséje van, előfordulhat, hogy karácsony napján marad egy pulykamell. Ha este tízkor túléli a pulyka majonézes szendvicseket, akkor

Senki sem akar pazarolni jó húst. A pulyka pedig teljesen biztonságos másnap, akár melegen, akár hidegen. De van néhány dolog, amelyet fontolóra kell vennie a biztonság érdekében.

Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA) szerint a maradékot szobahőmérsékletre kell hűteni, majd letakarva, becsomagolva vagy elhelyezve zárt tartályban.

Két órán belül a pulykának be kell mennie a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, attól függően, hogy mikor kívánja használni. Fagyasztva a húst kiolvasztás után 24 órán belül meg kell enni. Az ideális hűtőszekrény hőmérséklete egyébként 0-5 ° C fok között van.

pulyka szendvicsek

A pulyka egyéb ételektől elkülönítve tartása a tanácsadó testület szerint is segít, mivel a különféle ételek hűvösek különböző időkben. A hús kisebb adagokra történő felosztása szintén bölcs dolog.

Az FSA szerint minden kiolvasztott főtt pulyka felhasználható új étel elkészítésére – a pulyka curry népszerű -, és ezt az új ételt is lefagyaszthatják, de csak egyszer lehet újra felmelegíteni.

“Amikor fagyasztott maradékot használ, győződjön meg róla, hogy alaposan kiolvasztja őket, ideális esetben egy éjszakán át a hűtőszekrényben” – mondta az útmutató.

“Ha ez nem lehetséges, használjon mikrohullámú sütőt a leolvasztási beállításnál. Mindig melegítse fel a maradékot, amíg forrón párol. ”

Az FSA szerint a karácsonyi maradványokat két napon belül el kell fogyasztani vagy lefagyasztani, vagy egy nap rizses ételekhez. A nagy madarak olvadása akár 48 órát is igénybe vehet.

A brit török testület szerint a főtt pulyka újramelegítésének legjobb módja az, ha felszeleteljük, és a szeleteket egy sütőedénybe rétegezzük. Azt tanácsolja, hogy a húst mártással borítsák be (természetesen, ha marad maradéka), majd ónfóliával és fedővel lefedik, majd forró sütőbe teszik. A lábak és a szárnyak az íz kedvéért maradhatnak és kell is, hogy maradjanak a csonton.

Alacsony és lassú

“Tálalás előtt győződjön meg arról, hogy a pulyka forróan csöpög – mondta Brit Törökország.” Alternatív megoldásként melegítsen mikrohullámú sütőben , a gyártó utasításainak felhasználásával. ” (Az alábbiakban további részletek találhatók az átmelegítésről.) Ezek segítenek a madár nedvesen tartásában – a száraz pulyka az ördög munkája. Sok szakács ösztönzi az „alacsony és lassú” módszert a melegítés során is. A türelem jobb étkezést eredményez. Ami fontos, hogy a hús forró legyen.

Ha mikrohullámú sütőt használ, Kitchn azt mondta, hogy először fel kell vágnia a pulykát, be kell takarni vajat és alaplevet vagy húslevest, majd a csővezeték forróságáig át kell melegíteni.

Ezután felhasználhatja a pulykát egy pitéhez – az a régi angol klasszikus -, esetleg egy salátához vagy egy téli pörkölthez, sárgarépával, zellerrel, hagymával és burgonyával. Vagy talán csak a főtt lábhúst akarja zsemlemorzsába borítani és pulyka-dinoszauruszokat készíteni? A mély sütés mindig jó. Csak ne pazarolja.

A karácsonyi ünnepek élvezete közben fontos megjegyezni ezt az élelmiszer-biztonságot – bármilyen sok sherryt is kaphatott.

Biztonság

Az ételmérgezés súlyos lehet. Különböző baktériumok okozzák, többek között: campylobacter, szalmonella, listeria és bizonyos típusú E. Coli.

Karácsonykor valóban nem akar ilyeneket. Vagy valaha, tényleg.

És nem csak főtt és átmelegített pulykát kell figyelni. “Sokan elfelejtik, hogy az élelmiszeripari szakemberek nem javasolják a nyers pulyka mosását – ami lényegében a baktériumok fröccsenését eredményezi a konyhában” – mondta melyik? előkészítés. ”