Avez-vous savez-vous que les Péruviens mangent plus de 135 millions de poulets rôtis chaque année?

En fait, chaque année en juillet, le troisième dimanche du mois, les Péruviens se rassemblent à leur table de cuisine pour célébrer le plat de poulet le plus célèbre de tous, Pollo a la Brasa!

Oui, ce plat de poulet a son propre jour.

Qu’est-ce que le Pollo a la Brasa?

Il n’est pas surprenant qu’il l’ait propre jour une fois que vous goûtez ce délicieux plat péruvien. C’est sans doute le plat le plus célèbre de tout le Pérou, avec Aji de Gallina, Ceviche et Papas a la Huancaina.

De la peau croustillante et du poulet mariné juteux, il y a beaucoup à aimer. En termes simples, le Pollo a la Brasa est un poulet rôti péruvien mariné avec des assaisonnements et des épices indigènes.

Si vous n’avez jamais essayé Pollo a la Brasa auparavant, continuez à lire. Nous allons passer en revue tout ce que vous devez savoir pour préparer ce plat simple mais délicieux à la maison!

Comment faire du Pollo a la Brasa

Le poulet rôti péruvien regorge de saveurs parfumées. Trouver les épices et herbes péruviennes spécifiques peut s’avérer difficile, mais assurez-vous de consulter notre boutique d’importation péruvienne.

Nous vous aiderons à trouver les bons ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce plat avec tous les étonnants péruviens les saveurs. Sinon, ce plat est facile à mélanger et à assortir avec toutes les saveurs de votre choix.

Vous n’avez pas l’un des ingrédients? Remplacez-le par quelque chose de similaire que vous avez, et tout ira bien! Et si vous n’aimez pas une saveur particulière, remplacez-la par quelque chose que vous aimez à la place.

La marinade spéciale au poulet péruvien

La marinade est l’un des aspects les plus importants de tout Pollo une recette à la Brasa.

La façon la plus traditionnelle de préparer ce plat consiste à utiliser des épices et des saveurs traditionnelles. Ceux-ci incluent des ingrédients péruviens tels que:

• Ail
• Citron vert
• Huile d’olive
• Pâte d’Aji Panca
• Cumin
• Bière brune
• Pâte de Huacatay
• Origan
• Romarin
• Piment de Cayenne
• Gingembre
• Paprika

Chaque famille a ses propres saveurs préférées, chaque individu et unique. Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients préférés, faites mariner le poulet dans ces épices pendant au moins 24 heures.

La méthode de cuisson péruvienne

La méthode traditionnelle de cuisson de ce plat est la rôtisserie sur des charbons ardents. C’est pour s’assurer que le poulet a cette belle peau croustillante de tous les côtés.

Mais la plupart d’entre nous ne disposent pas de ce type d’équipement à la maison. Au lieu de cela, une rôtissoire est le substitut parfait. Il sort le poulet de son jus, s’assurant que le fond devient croustillant sans aucun effort.

Faites cuire le poulet jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 160 ° et que la peau soit belle et dorée.

Recette du Pollo a la Brasa étape par étape.

Accompagnements traditionnels du Pollo a la Brasa

Quand il est temps de servir votre poulet rôti péruvien, il est bon d’avoir des accompagnements traditionnels pour aller avec.

Premièrement, les sauces à tremper. Les sauces Aji Verde et Aji Amarillo sont des accompagnements parfaits pour ce succulent poulet.

Ajoutez des frites de pommes de terre épaisses ou des frites de yucca frites, et une salade de feuilles pour compléter le plat entier.

Et n’oubliez pas de terminer avec un certain nombre de desserts péruviens incroyablement délicieux!

Pollo a la Brasa est le repas parfait pour le dîner

Même s’il ressemble à un plat complexe dans l’assiette, le Pollo a la Brasa est assez facile à préparer. Même les chefs débutants n’ont aucun mal à reproduire ce plat de poulet succulent et sain!

N’ayez pas peur d’essayer de le préparer pour le dîner un soir. Une fois que vous l’aurez essayé, vous et votre famille voudrez en manger tout le temps.

Ou que diriez-vous d’essayer Aguadito de Pollo, la propre version de la soupe au poulet au Pérou.

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