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Avec des herbes et des épices, le mélange d’assaisonnement Adobo est un mélange d’épices savoureux tout en un à base d’ail, d’oignons, du poivre noir, du sel et plus encore qui ajouteront de la saveur à n’importe quel plat!
Le mélange d’assaisonnement Adobo fait à la maison est un excellent mélange d’épices à toujours avoir sous la main et le mélange maison parfait pour assaisonner votre poulet ou même français frites avec!
Pourquoi vous « ll J’adore!
L’assaisonnement Goya adobo a toujours été un aliment de base dans toutes les maisons que j’ai visitées en grandissant. Mais pour être honnête, je l’ai rarement utilisé.
Ma mère m’a appris dès mon plus jeune âge à faire mon propre mélange d’épices portoricain avec quelques ingrédients.
L’adobo fait maison est plus sain et vous pouvez le personnaliser à votre guise. (Il ya aussi moins de sodium avec l’adobo maison.)
N’oubliez pas que l’assaisonnement adobo est un mélange d’épices sèches, destiné à être ajouté aux aliments qui seront cuits, comme le riz portoricain ou les recettes de poulet portoricain.
Je ne suggérerais pas que vous ajoutiez de l’adobo aux aliments déjà cuits. (Il y a quelques fois cette règle peut être enfreinte, comme si vous ajoutez une petite quantité à une sauce – comme une sauce mayonnaise pour salade de macaroni; mais s’il vous plaît goûtez et ajustez à votre goût.)
Utilisations pour Adobo
Ajouter de la saveur aux hamburgers, aux frites et aux pilons a toujours été ma façon préférée d’utiliser l’assaisonnement adobo .
Cet assaisonnement tout usage est si polyvalent, voici d’autres façons d’utiliser l’adobo:
- Pimentez vos œufs brouillés pour le petit-déjeuner.
- En tant que assaisonnement pour tacos, au lieu d’assaisonnements pour tacos enveloppés.
- Ajoutez à votre sauce de base pour les spaghettis, le riz ou les haricots.
- Frottez à sec pour les viandes grillées ou cuites au four.
- Mélange d’épices simple pour les casseroles etc.
- Ajoutez à votre sauce au fromage pour un macaroni au fromage latin!
Ingrédients
Vous pouvez ajuster le ingrédients pour adobo selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.
On m’a appris que les bases d’un mélange d’assaisonnement adobo portoricain sont toujours:
- sel
- poivre noir
- poudre d’ail
- poudre d’oignon
- origan
C’est une recette simple de mélange maison.
Les ingrédients pour une recette d’assaisonnement Goya adobo sont les suivants:
- sel
- poivre noir
- poudre d’ail
- poudre d’oignon
- origan séché
- curcuma
- thym séché
- cumin
- feuille de laurier, facultatif
Si vous avoir accès à du vinaigre déshydraté, cela changerait la donne pour ajouter un peu à votre mélange d’assaisonnement adobo!
Je dois dire, je crois vraiment qu’il peut y avoir un tout petit peu de sucre dans leur mélange d’assaisonnements, mais je ne peux pas le dire avec certitude.
Je sais que le mélange Badia adobo contient du sucre dans le leur. Le sucre aidera à équilibrer le sel.
Instructions
Pour faire un assaisonnement adobo, vous allez prendre toutes vos herbes et épices séchées et les mettre dans un robot culinaire et battre plusieurs fois jusqu’à ce que votre feuille de laurier soit moulue.
(Utilisez une feuille de laurier séchée pour empêcher l’humidité de pénétrer et garder le mélange sec.)
Pour stocker votre assaisonnement tout usage, placez votre adobo dans un récipient de préférence en verre avec un ajustement serré couvercle.
Votre mélange d’assaisonnement peut durer 3 à 4 mois s’il est conservé dans un endroit sombre et frais.
Cette recette donne une petite quantité, mais vous pouvez la multiplier pour une plus grande quantité store.
FAQ
Terreux et robuste, le goût de l’ail, des oignons et de l’origan est très présent.
Adobo a un fort profil de saveur, mais il n’est pas trop puissant.
Dépend de vos préférences. J’ai récemment préféré l’assaisonnement adobo de Badia à l’assaisonnement adobo de Goya.
L’assaisonnement adobo sec est savoureux et non épicé. Le seul poivre est le poivre noir moulu. Il n’y a pas de poudre de chili, de poivre de Cayenne ou d’ingrédient épicé dans l’assaisonnement adobo.
Si un mélange d’assaisonnement est grumeleux, cela signifie que de l’humidité s’est infiltrée dans votre récipient.
Ajoutez quelques grains de riz, couvrez le récipient, secouez-le plusieurs fois pour briser les grumeaux.
Assurez-vous de utilisez des cuillères à mesurer sèches uniquement pour empêcher votre assaisonnement adobo de se mouiller.
L’adobo fait maison n’a pas de MSG. La plupart des adobo achetés en magasin n’ont pas de MSG. Vérifiez le conteneur pour voir si cette recette spécifique contient du MSG.
Vous voulez plus de variété? Créez quelques assaisonnements adobo différents, comme un assaisonnement amer avec des agrumes séchés, un épicé avec du poivre de Cayenne et du chili en poudre, ou un mélange de fruits de mer mettant l’accent sur le citron séché et plus de poivre noir.
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Équipement
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robot culinaire
Ingrédients
- 1,5 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- 2 cuillères à café de sel ou au goût
- 1,5 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de feuilles de thym
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 baie feuille
Instructions
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Ajoutez tous les ingrédients dans un petit robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Remarques
Les ingrédients peuvent être ajustés selon vos préférences!
