Recette de gramme vert entier et curry de coco / curry cherupayar – un simple curry moong dal vert entier de style Kerala parfumé à la noix de coco et aux épices. Ce curry du sud de l’Inde est légèrement épicé et savoureux.

Les haricots mungo verts et la noix de coco vont si bien ensemble et les épices fraîchement moulues donnent une belle saveur au curry. Il n’y a que quelques ingrédients utilisés dans ce curry, mais il a un goût absolument délicieux.

Parfois, je prépare un simple moong dal khichdi vert sain pour le déjeuner. Ce curry est tout aussi simple et peut être servi avec du riz ou des chapathis.

La recette de ce curry moong dal vert est très simple. Tout d’abord, le dal doit être cuit jusqu’à ce qu’il soit mou. Il est ensuite assaisonné avec quelques épices et combiné avec une pâte de noix de coco moulue. Les haricots mungo verts et la noix de coco ainsi que les épices douces rendent ce curry savoureux.

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• carotte kootu
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Les haricots mungo sont faciles à digérer. Ils sont une excellente source de protéines ainsi qu’une bonne source de minéraux comme le magnésium, le potassium et le fer. Passons à la recette du curry de noix de coco de gramme vert facile.

Comment faire étape par étape le curry de gramme vert entier et de noix de coco

1. Commencez par choisir et laver le vert entier moong dal 4-5 fois. Égouttez l’eau et ajoutez le moong dal rincé dans un autocuiseur et faites cuire sous pression avec 2 tasses d’eau pendant 5 sifflets à feu moyen ou jusqu’à ce que le dal devienne doux.
2. Une fois la pression relâchée d’elle-même, retirez le couvercle de l’autocuiseur et écrasez légèrement le dal cuit.
3. Pendant ce temps, mélangez la noix de coco râpée, les graines de cumin et les piments rouges secs en une pâte fine en ajoutant un peu d’eau et réserver.
4. Chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les graines de moutarde et une fois qu’elles ont éclaboussé, ajoutez les oignons finement hachés, l’ail émincé et les feuilles de curry.
5. Faites frire jusqu’à ce que les bords de l’oignon deviennent bruns.
6. Ajoutez ensuite la pâte de noix de coco moulue.
7. Ajoutez 3/4 tasse eau et laisser bouillir.
8. Enfin, ajoutez le moong dal cuit avec le curcuma en poudre et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes et retirer du feu.
9. Le moong dal vert et le curry de noix de coco sont prêts à être servis.

Curry Cherupayar | Curry de Gram vert entier et noix de coco | Recette de cari de haricots mungo à la Kerala