Yksi suosikkini kiinalaisista alkupaloistani – salaattikääreet sianlihalla tai kanalla, runsaasti piilotettuja rapeita vihanneksia maukkaassa suolaisessa ruskeassa kastikkeessa, pakattuna tuoreeseen salaattiin. Tunnetaan myös nimellä San Choy Bow, se on kiistatta lopullinen ”vain sattuu olemaan terveellistä” ruokaa koko laajassa maailmassa … ..
San Choy Bow – kiinalaiset salaattikääreet
Kiinalainen salaattikääreiden nimi on San Choy Bow, joka on kirjoitettu valikoissa kiinalaisissa ravintoloissa täällä Sydneyssä, vaikka kirjoitusasu vaihtelee suuresti eri paikoissa ja olen vielä löytänyt lopullisen vastauksen oikeaan oikeinkirjoitukseen.
En ehkä tiedä, miten se kirjoitetaan, mutta tiedän, että rakastat heitä !!
Kuinka tehdä salaattikääreitä
Salaattikääreitä valmistetaan jauhetulla / jauhelihalla ja vihannesten täytteellä suolaisella kiinalaisella kastike lusikoituna salaattikuppeihin, sitten kääritty rullanmuotoiseksi syötäväksi.
Hyvän salaattikääreen kaikki riippuu kastikkeesta. Todellisen valmistaminen vaatii muutakin kuin tilkka soijakastiketta. delish salaattikääre.
Hanki kastike oikein ja voit melko paljon laittaa mitään täyttö. Ja se on yksi harvoista resepteistä, joka on aidosti loistava ja valmistettu kokonaan kasvissyöjäksi. Haluan yhtä iloisesti pilkata tämän lihattoman version kuin perinteisen sianlihan version.
Mitä tapahtuu salaattikääreitäyte
Mielestäni salaattikääreissä ei ole lopullisia sääntöjä, mutta yleisimmät ainesosat, joita näen kiinalaisissa ravintoloissa, ovat:
- sianliha ( kana ja kalkkuna ovat ihanteellisia osia)
- vesikastanjat
- sipuli
Tämän jälkeen asiat hämärtyvät. Muita yleisiä ainesosia, jotka olen sisällyttänyt reseptiini, ovat:
- vauvan maissi
- Shiitake tai muut sienet
- Porkkanat
Niillä, jotka rajaavat enemmän kohti ”länsimaisia” kiinalaisia, on kaikenlaisia muita vihanneksia, kuten tavallista maissia, paprikaa jne.
Tee siitä todellinen vesikastanjoilla!
Jos löydät niitä, kehotan sinua käyttämään vesikastanjoita. Sillä ei ole vahvaa makua, mutta vesikastanoiden ainutlaatuinen ominaisuus on rakenne.
Jopa purkitettu, se on rapeaa. ja hieman mehukas, ja se on olennainen osa kiinalaista salaattikääre-kokemusta. ☺️ Nykyään Australiassa ne löytyvät sekä supermarkettien Aasian-osiosta että vihannessäilykkeistä (Woolies, Coles jne.).
Salaattikääreet ovat loistava nopea ja helppo ateria, joka sattuu myös olemaan terveellistä. Kiinalaisissa ravintoloissa sitä tarjoillaan raikkaan jäävuorisalaatin kanssa, joka taipuu yleensä murtua taitettuna Käytä käytännöllisempää vaihtoehtoa s usein salaatinlehtiä, kuten voisalaattia tai ruokasalaattia (Yhdysvallat).
Nauti! – Nagi x
Lisää nopeita ja helppoja kiinalaisten ravintolan suosikkeja
- kiina Kana- ja maissikeitto
- Pilko Suey (kanasekoitus)
- Chow Mein
- Cashew-kana
- Naudanliha ja parsakaali
- Tsonin kana
- Makea ja hapan sianliha
- Rapea hunajakana
- Selaa kaikkia kiinalaisia ravintolareseptejä
San Choy BowTEKO SEN TEEMINEN
San Choy Bow (kiinalaiset salaattikupit) reseptivideo!
Haluatko lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa kaikkia Facebookin, Pinterestin ja Instagramin uusimpia päivityksiä.
San Choy Bow (kiinalainen salaattikääre)
ainesosat
kastike
- ▢ 1 1/4 tl maissijauhoa / maissitärkkelystä
- ▢ 3 rkl vettä, erotettu
- ▢ 1 1/2 rkl vaaleaa soijakastiketta (huomautus 1 )
- ▢ 1 tl tummaa soijakastiketta (huomautus 1)
- ▢ 2 rkl osterikastiketta
- ▢ 1 tl seesamiöljyä
- ▢ 2 rkl kiinalaista ruoanlaittoviiniä (tai sub-Mirin tai kuiva sherry, Huom. 2)
- ▢ 1 tl valkoista sokeria (voi jättää pois)
Täyttö (huomautus 6)
- ▢ 1 rkl maapähkinäöljyä
- ▢ 1 kynsi iso valkosipuli, jauhettu
- ▢ 1/2 tl inkivääriä, jauhettu
- ▢ 300g / 10oz sianliha-jauhelihaa (jauhettua sianlihaa) (Huomautus 3 )
- ▢ 1/2 sipuli, hienonnettu
- ▢ 1 pieni hienonnettu porkkana
- ▢ 100 g / 3,5 oz purkitettua kastanjaa, valutettu ja hienonnettu (huomautus 4)
- ▢ 5 vauvan maissi, purkitettu tai tuore, hienonnettu (huomautus 4)
- ▢ 5 hienonnettua sieniä (paras on shiitake, I käytetty Swiss Brown)
Tarjoilu
- ▢ 8 jättää isoa tai 16-20 pieni salaatti, mieluiten pehmeä (huomautus 5)
- ▢ murskatut maapähkinät
- ▢ hienoksi viipaloidut kampasipulit / salottisipulit
Ohjeet
-
Sekoita maissijauhoja 1 rkl vettä kunnes paakkuuntumaton. Lisää sitten loput kastikkeen ainesosat ja sekoita.
-
Kuumenna öljy wokissa tai suuressa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja inkivääri, sekoita nopeasti ja lisää sitten sipuli.
-
Keitä 1 minuutti ja lisää sitten sianliha. Keitä sianlihaa, kunnes se muuttuu valkoiseksi.
-
Lisää kaikki vihannekset. Keitä 2 minuuttia, kunnes porkkana on pehmennyt ja sianliha kypsynyt.
-
Lisää kastike ja keitä 1 1/2 minuuttia tai kunnes se sakeutuu ja kiiltää päällystämällä täytteen.
-
Siirrä täyte tarjoilukulhoon. Aseta sivulle salaatinlehdet, maapähkinät ja kampasipulit.
-
Tarjoile lusikalla täyte salaattilehteen. Yläosassa maapähkinät ja kampasimpukat, niputa se ylös ja nauti!
Reseptimuistiinpanot:
2. Kiinalainen ruoanlaittoviini – substi Mirinin tai kuivan sherryn kanssa. alkoholivaihtoehto, käytä kanaliemiä / varastoliuosta (vähän natriumia) kiinalaisen viinin JA kastikkeen veden sijasta.
3. Proteiini – Sopii myös kanan kanssa, mutta mieluummin sianlihaa, koska se ei ole niin laiha ja sillä on hieman enemmän makua. Kiinalaiset ravintolat käyttävät tyypillisesti sianlihaa. Koskaan nähnyt sitä naudan- tai karitsan kanssa! Voi myös sub 2 2 kupillista hienonnettua kasviksia valinta.
4. Vesikastanja – katso kuva postitse. Nämä ovat keskeinen ainesosa San Choy Bowissa, jota tarjoillaan kiinalaisissa ravintoloissa täällä Australiassa, mutta ne voidaan ohittaa. Niillä on luonnollinen kevyt maku, mutta sen rakenne on ainutlaatuinen – tuore rapea.
Nykyään niitä myydään sekä suurten supermarkettien Aasian että säilykevihanneksissa.
5. Salaatti – Tarjoillaan tyypillisesti kiinalaisissa ravintoloissa, joissa käytetään raikkaita jäävuorisalaatin lehtiä, jotka leikataan siistiksi kierroksiksi, jotta ne ovat kaikki samankokoisia. Haluan käyttää pehmeitä salaatinlehtiä, kuten voisalaattia tai Bibb-salaattia (Yhdysvallat), koska jäävuorella on taipumus halkeilla rullattuna syömään, jolloin mehut loppuvat. Käytin Baby Gem -salaattia kuvissa, jotka tulevat kaksoispakkauksissa Woolworthsissa.
6. Mukauta – käytän 2 1/2 kuppia hienonnettua Voit korvata haluamallasi hienonnetulla vihanneksella, vaikka kehotan sinua pitämään kiinni sipulista.
Liha voidaan korvata 2 1/2 kupillisella minkä tahansa vihanneksen tai hienonnetun kiinteän tofun kanssa. supernopea versio, tee tämä sianlihalla + pakastetuilla paloitelluilla vihanneksilla. Toimii herkullisena! 3: lle pääryhmälle (4, jos siinä on 2 aikuista ja 2 lasta) tai noin 6: lle alkupalaksi.
7. Ravinto annosta kohti, olettaen 4 annosta. Tämä on upea terveellinen illallinen!
*
* Alun perin julkaistu helmikuussa 2017, päivitetty siivousasioihin.
Ravintotiedot:
DOZERIN ELÄMÄ
Kun puskutraktori söi lady kovakuoriaisen… 🤣
