Hakemisto

• Mikä on Inari-sushi?
• Mitä eroa on Inanto-sushilla Kantossa ja Kansaissa?
• Inari-sushi-ainesosat
• Kuinka syöt Inari-sushia?

Mikä on Inari-sushi?

Inarin sushi on yksinkertainen tyyli makeutetusta riisistä valmistettua sushia, joka on pakattu maustettujen aburaage (friteerattu tofu) pusseihin. Se on helppo valmistaa ja syödä, ja siitä nautitaan päivittäin Japanissa eräänlaisena pikaruokana. Sitä kutsutaan myös kitsune-susiksi (”kettu-sushi”) ja konkon-sushiksi.

Inari-susien historia

Inari-sushi otettiin ensimmäisen kerran käyttöön Japanissa Edo-aikana 1700-luvun lopulla. Sen tarkkaa alkuperää ei tunneta, vaikka sen nimimerkki viittaa Inarin pyhäkköihin.Nämä Japanissa hajallaan olevat pyhäkköt on omistettu hedelmällisyyden ja liike-elämän vaurauden kameille (jumaluudelle), ja ne liittyvät kettuihin. Japanilainen kansanperinne väittää ketun rakastavan köyhyyttä, ja siten aburaage oli yleinen tarjous jättää pyhäkköalueelle. Ajan myötä riisiä lisättiin aburaageen – ja näin syntyi inari-sushi.

Milloin Inari Sushia syödään Japanissa?

Inari-sushin valmistamisen ja syömisen helppoudesta johtuen se on suosittu ja edullinen ruokalaji Japanissa. Se voidaan noutaa pikaruokana lähikaupoissa ja supermarketeissa, mutta se on saatavana myös sushissa ja muissa japanilaisissa ruokissa. Koska inari-sushia voidaan helposti valmistaa kotona ja se matkustaa hyvin, se on poppia Tavallinen valinta bentoon (pakattuihin aterioihin) vietäväksi kouluun, työhön tai piknikille.

Inari-susien etymologia

Inarin sushi (い な り 寿司) on saanut nimensä Inarin pyhäkköistä. Näitä pyhäkköjä käytetään palvomaan shintojumaluutta Inaria, joka liittyy kettuihin, riisiin, hedelmällisyyteen, maatalouteen ja teollisuuteen.

Mitä eroa on Kanto- ja Kansai-inari-susien välillä?

Ruokakulttuuri ja erilaiset perinteiset japanilaiset ruokalajit kehittyivät aivan eri tavalla Kanton ja Kansain alueilla. Inari-sushi ei ole poikkeus. Kantossa aburaage-pussit ovat suorakaiteen muotoisia, muistuttavat riisipussia. Sen sijaan aburaage-pussit ovat kolmion muotoisia Kansaissa. Muotoa on verrattu ketun korviin – muista, että japanilaisen myytin mukaan ketut rakastavat aburaasia. Toinen ero kahden tyyppisen alueellisen inari-sushin välillä on riisitäytteessä. Vaikka Kanto-tyylinen inari-sushi sisältää yleensä vain etikkariisiä, Kansai-inari-sushissa on usein muita ainesosia sekoitettuna riisiin. Tästä syystä Kansai inarin sushia kutsutaan myös gomoku inariksi, sen japanilainen nimi viittaa siihen, että rulla sisältää kaikkiaan viisi ainesosaa – kolme riisin ja aburaage: n lisäksi.

Inari-sushi-ainesosat

Inari Sushin peruskomponentit

Sushi Meshi (す し 飯)

Sushimessillä tarkoitetaan sushissa käytettyä makeutettua riisiä. Keitetty riisi sekoitetaan etikan, sokerin ja suolan kanssa sushi-riisin, jota kutsutaan myös shariksi, valmistamiseksi.

Aburaage (油 揚 げ)

Ulkopussin muodostava friteerattu tofunahka inari-sushia kutsutaan aburaageksi. Aburaage haudutetaan tyypillisesti dashi-, sokeri- ja soijakastikkeessa makean ja suolaisen maun antamiseksi.

Valinnaiset ainesosat Inari Sushille

mustat seesaminsiemenet

Nämä pienet vaaleanpunaiset katkaravut lisäävät värikkään ja suolaisen mereneläviä makua suhteellisen makeaan inari-sushiin.

Marinoituja kirsikankukkia

Nämä ovat juhlava lisä inari-sushiin kirsikankukkakauden aikana keväällä . Inari-sushi, jossa on marinoituja kirsikankukkia, sopii täydellisesti pakata hanami-bentoon kirsikankukkien katseluun piknikkejä ja juhlia varten.

Gomoku Inarille

Kuten edellä mainittiin, gomoku inari on Kansai inarin synonyymi. sushi. Sen nimi viittaa viiteen ainesosaan, jotka tämä tyyli inari-sushia sisältää – kolme lukuun ottamatta perustavaa sushi-riisiä ja aburaage. Alla on yleisiä ainesosia, jotka sekoitetaan gomoku inari -riisiin.

• Shiitake-sieni
• Porkkana
• Hijiki-merilevä
• Edamame
• seesaminsiemenet
• lotusjuuri

miten syöt Inari-sushia?

Koska tämä sushi on jo hienosti pakattu pienet pussit, on äärimmäisen helppo syödä tien päällä ilman pelkoa sotkusta! Voit syödä sitä joko käsin tai syömäpuikoilla lisäämällä soijakastiketta vain, jos haluat – aburaage sisältää jo paljon makua.

Voit oppia valmistamaan sushia!

• 70 sushi-valmistustunnia Tokiossa
• 21 sushi-valmistustunnia Kiotossa
• 24 sushi-valmistustunnia Osakassa