Indeks

• Hva er Inari Sushi?
• Hva er forskjellen mellom Inari Sushi i Kanto og Kansai?
• Inari Sushi-ingredienser
• Hvordan spiser du Inari Sushi?

Hva er Inari Sushi?

Inari sushi er en enkel stil av sushi laget av søtet ris pakket i poser med krydret aburaage (friterte tofu) poser. Det er lett å lage og spise, og nytes hver dag i Japan som en type hurtigmat. Det kalles også kitsune sushi («fox» sushi) og konkon sushi.

Historie om Inari Sushi

Inari sushi ble først introdusert i Japan under Edo-perioden på slutten av 1700-tallet. … Dens eksakte opprinnelse er ukjent, selv om navnebroren er en referanse til Inari-helligdommer. Disse helligdommene spredt over Japan er viet til en kami (guddom) med fruktbarhet og velstand i virksomheten, og er forbundet med rev. Japansk folklore hevder at rever elsker aburaage, og dermed ble aburaage et vanlig tilbud om å dra på helligdommen. Over tid ble ris lagt til aburaget – og dermed ble inari sushi født.

Når spises Inari Sushi i Japan?

På grunn av den enkle måten inari sushi lages og spises, er det en populær og rimelig rett over hele Japan. Den kan hentes som et raskt måltid i nærbutikker og supermarkeder, samtidig som den er tilgjengelig på sushi og andre japanske restauranter som tilbehør. Siden inari sushi lett kan lages hjemme og reiser bra, er det en pop ular valg for bento (matpakke) å ta med på skolen, jobben eller piknik.

Etymology of Inari Sushi

Inari sushi (い な り 寿司) får navnet sitt fra Inari-helligdommer. Disse helligdommene brukes til å tilbe Shinto-guddommen Inari, som er assosiert med rev, ris, fruktbarhet, jordbruk og industri.

Hva er forskjellen mellom Inari Sushi i Kanto og Kansai?

Matkultur og forskjellige tradisjonelle japanske retter utviklet seg ganske annerledes i Kanto og Kansai-regionene. Inari sushi er ikke noe unntak. I Kanto er aburaage-poser rektangulære, og minner om en rispose. I motsetning til dette er aburaage-poser trekantformet i Kansai. Formen er blitt sammenlignet med reveører – husk at i følge japansk myte elsker rev å aburere. En annen forskjell mellom de to typene regional inari-sushi ligger i risfyllingen. Mens inari-sushi i Kanto-stil vanligvis bare inneholder eddik ris, har Kansai inari sushi ofte andre ingredienser blandet i risen. Dette er grunnen til at Kansai inari sushi også kalles gomoku inari, dets japanske navn viser til at rullen inneholder totalt fem ingredienser – tre i tillegg til ris og aburaage.

Inari Sushi Ingredients

Grunnleggende komponenter i Inari Sushi

Sushi Meshi (す し 飯)

Sushi meshi refererer til den søte risen som brukes i sushi. Kokt ris blandes med eddik, sukker og salt for å lage sushi ris, også kalt shari.

Aburaage (油 揚 げ)

Dypstekt tofuhud som utgjør posen på utsiden av inari sushi kalles aburaage. Slitestyrken kokes vanligvis i dashi, sukker og soyasaus for å gi den en søt og smakfull smak.

Valgfrie ingredienser for Inari Sushi

Svarte sesamfrø

Disse små rosa rekene tilfører en relativt søt inari-sushi en fargerik og smakfull sjømatsmak.

Syltede kirsebærblomster

Dette er et festlig tilskudd til inari-sushi under kirsebærblomstsesongen om våren . Inari-sushi med syltede kirsebærblomster er perfekte å pakke i en hanami bento for kirsebærblomst som ser på piknik og fester.

For Gomoku Inari

Som nevnt ovenfor er gomoku inari synonymt med Kansai inari sushi. Navnet refererer til de fem ingrediensene denne stilen med inari sushi inneholder – tre unntatt grunnleggende sushi ris og aburaage. Nedenfor er vanlige ingredienser som blandes i gomoku inari ris.

• Shiitake sopp
• Gulrot
• Hijiki tang
• Edamame
• Sesamfrø
• Lotusrot

Hvordan spiser du Inari Sushi?

Siden denne sushi allerede er pent pakket inn små poser, det er ekstremt lett å spise på farten uten å måtte frykte å rote! Du kan spise den enten med hendene eller spisepinnene, og bare legge til soyasaus hvis du vil – aburaagen har allerede mye smak.

Du kan lære å lage sushi!

• 70 kurs for sushi-produksjon i Tokyo
• 21 kurs for sushi-produksjon i Kyoto
• 24 kurs for sushi-produksjon i Osaka