Index

• Qu’est-ce que Inari Sushi?
• Quelle est la différence entre Inari Sushi au Kanto et au Kansai?
• Ingrédients Inari Sushi
• Comment mangez-vous Inari Sushi?

Qu’est-ce que Inari Sushi?

Le sushi Inari est un style simple de sushis à base de riz sucré emballés dans des sachets de sachets d’aburaage assaisonnés (tofu frit). Il est facile à préparer et à manger et est apprécié tous les jours au Japon en tant que type de restauration rapide. On l’appelle aussi kitsune sushi (sushi « renard ») et konkon sushi.

Histoire du sushi Inari

Le sushi Inari a été introduit au Japon pendant la période Edo à la fin du 18e siècle . Ses origines exactes sont inconnues, bien que son homonyme soit une référence aux sanctuaires Inari. Ces sanctuaires disséminés à travers le Japon sont dédiés à un kami (divinité) de fertilité et de prospérité commerciale, et sont associés aux renards. Le folklore japonais affirme que les renards aiment l’aburaage, et donc l’aburaage était une offre courante de laisser au sanctuaire. Au fil du temps, du riz a été ajouté à l’aburaage – et ainsi, inari sushi est né.

Quand est-ce que Inari Sushi est mangé au Japon?

En raison de la facilité avec laquelle les sushis inari sont préparés et consommés, c’est un plat populaire et abordable dans tout le Japon. Il peut être acheté comme repas rapide dans les dépanneurs et les supermarchés, tout en étant également disponible dans les sushis et autres japonais comme plat d’accompagnement. Comme les sushis inari peuvent facilement être préparés à la maison et voyagent bien, c’est un pop Choix idéal pour les bento (repas emballés) à emporter à l’école, au travail ou à un pique-nique.

Etymologie du sushi Inari

Le sushi Inari (い な り 寿司) tire son nom des sanctuaires Inari. Ces sanctuaires sont utilisés pour vénérer la divinité shinto Inari, qui est associée aux renards, au riz, à la fertilité, à l’agriculture et à l’industrie.

Quelle est la différence entre les sushis Inari au Kanto et au Kansai?

La culture culinaire et divers plats traditionnels japonais ont évolué de manière assez différente dans les régions du Kanto et du Kansai. Les sushis Inari ne font pas exception. À Kanto, les sachets d’aburaage sont de forme rectangulaire, rappelant un sac de riz. En revanche, les sachets d’aburaage sont en forme de triangle dans le Kansai. La forme a été comparée aux oreilles de renard – rappelez-vous que selon le mythe japonais, les renards adorent l’aburaage. Une autre différence entre les deux types de sushis inari régionaux réside dans le remplissage de riz. Alors que les sushis inari de style Kanto ne contiennent généralement que du riz vinaigré, les sushis inari Kansai contiennent souvent d’autres ingrédients mélangés au riz. C’est pourquoi le sushi Kansai inari est également appelé gomoku inari, son nom japonais faisant allusion au fait que le rouleau contient au total cinq ingrédients – trois en plus du riz et de l’aburaage.

Ingrédients de sushi d’Inari

Composants de base du sushi Inari

Sushi Meshi (す し 飯)

Le sushi meshi fait référence au riz sucré utilisé dans les sushis. Le riz cuit est mélangé avec du vinaigre, du sucre et du sel pour faire du riz à sushi, également appelé shari.

Aburaage (油 揚 げ)

La peau de tofu frite qui compose la poche extérieure du sushi inari est appelé aburaage. L’aburaage est généralement mijoté dans du dashi, du sucre et de la sauce soja pour lui donner une saveur sucrée et salée.

Ingrédients facultatifs pour Inari Sushi

Graines de sésame noir

Ces petites crevettes roses ajoutent une saveur de fruits de mer colorée et salée aux sushis inari relativement sucrés.

Fleurs de cerisier marinées

Ce sont un ajout festif aux sushis inari pendant la saison des fleurs de cerisier au printemps . Les sushis Inari aux fleurs de cerisier marinés sont parfaits pour emballer dans un bento hanami pour les pique-niques et les fêtes de fleurs de cerisier.

Pour Gomoku Inari

Comme mentionné ci-dessus, gomoku inari est synonyme de Kansai inari Sushi. Son nom fait référence aux cinq ingrédients contenus dans ce style de sushi inari – trois à l’exclusion du riz à sushi de base et de l’aburaage. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients courants qui sont mélangés dans le riz gomoku inari.

• Champignon Shiitake
• Carotte
• Algue Hijiki
• Edamame
• Graine de sésame
• Racine de lotus

Comment mangez-vous des sushis Inari?

Puisque ce sushi est déjà bien emballé dans petites pochettes, il est extrêmement facile de manger sur le pouce sans avoir à craindre de faire des dégâts! Vous pouvez le manger avec vos mains ou avec des baguettes, en ajoutant de la sauce soja uniquement si vous le souhaitez – l’aburaage a déjà beaucoup de saveur.

Vous pouvez apprendre à faire des sushis!

• 70 cours de fabrication de sushi à Tokyo
• 21 cours de fabrication de sushi à Kyoto
• 24 cours de fabrication de sushi à Osaka