Los tostones se salan y se comen como papas fritas / patatas fritas o patatas fritas / patatas fritas. En algunas regiones, es costumbre mojarlos en mojo (salsa de ajo) o ají. En Colombia, a veces se sirven con salsa hogao o se cubren con carne desmenuzada sazonada. En Costa Rica, a menudo se comen con una salsa en forma de pasta hecha de frijoles negros. En la República Dominicana, comúnmente se sirven con rodajas de lima fresca para exprimirlas y sal para espolvorear. En Guatemala, en el lado caribeño, generalmente se sirven como acompañamiento cuando pides pescado o cualquier tipo de ave. Normalmente espolvoreado con un poco de sal. En algunos países, se sirven cubiertos con queso como aperitivo o con ceviche de camarones, pollo desmenuzado o ensalada de aguacate. También se pueden comprar preparados en los supermercados. Esta comida se encuentra en todas las variedades de la cocina caribeña. En Nicaragua, por lo general, se sirven con queso frito y, a veces, con frijoles refritos.

Los tostones también son un alimento básico de los países de América Latina y el Caribe, incluidos Cuba, Puerto Rico, República Dominicana, Panamá, la costa norte de Honduras, y en Haití, donde a menudo se sirven con el tradicional griot (cerdo frito) o picklise (pikliz), una mezcla de pimiento picante en escabeche.

También se pueden encontrar en la cocina de África Occidental, donde se conocen como patatas fritas de plátano.