La comida es el centro de cualquier gran celebración, y eso es especialmente cierto para el día más importante de su vida: su boda.
Las parejas pueden gastar el 30% o más de su presupuesto total solo en opciones de comida, dice Kristine Cooke, planificadora de eventos y propietaria de la empresa de diseño y planificación de eventos de servicio completo Simply Charming Socials. Pero los costos de catering pueden fluctuar dramáticamente, dependiendo de una larga lista de factores.
Afortunadamente, hay formas de ahorrar en los costos de catering de su boda y mantener su presupuesto bajo control. Aquí, los expertos de la industria de las bodas y una pareja real explican todo lo que necesita saber sobre el catering para bodas.
Costos del catering para bodas: lo que los impulsa
Es difícil poner un precio exacto en mucho para presupuestar una recepción. Como un punto de partida bajo, puede estimar $ 35 por persona, pero eso puede superar los $ 100, según una variedad de influencias, según el chef y propietario de Cru Catering, John Zucker.
Estos factores incluyen, entre otros, el costo del lugar, los alquileres, el personal, el bar y, por supuesto, la comida en sí, dice Zucker.
Costos de personal y catering
Muchas citas son según el número de personas que confirman su asistencia. Y las parejas deben pagar lo que acordaron, incluso si hay una persona que no se presentó o una persona adicional que apareció sin dar un vistazo, según Mignon Francois, fundador y director ejecutivo de la panadería Nashville The Cupcake Collection.
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Los costos de catering según el momento y la ubicación
La ubicación y la época del año son otros factores que influyen en el costo. Por ejemplo, Candice Wigfield, propietaria de Hamby Catering & Events en Charleston, Carolina del Sur, dice que los costos de catering tienden a ser más altos en su ciudad. ¿Por qué? Debido a que los servicios de catering tienden a cobrar más cuando (y dónde) hay una mayor demanda.
«Debido a esta popularidad, muchos proveedores relacionados con bodas, incluidos los servicios de catering, cobran precios superiores en las fechas principales, como los sábados en primavera y otoño, cuando el clima es particularmente agradable ”, dice.
Aunque la mayoría de las ciudades de Estados Unidos pueden encontrar acceso a cualquier alimento en cualquier momento, la estacionalidad de los productos y bienes también puede aumentar los costos. Todo, si un proveedor tiene que hacer un pedido especial de un alimento específico, generalmente cobrará a la pareja por el procesamiento. Esto hace que sea esencial ser estratégico con las selecciones de su menú, la fecha de su boda y el código postal que desea di «Sí, quiero».
Estilo de servicio y costo de la comida
Otra decisión importante que debes tomar es qué estilo prefieres para tu recepción. ¿Es una cena servida? ? Un buffet? ¿Qué tal estaciones de servicio / carving y opciones de cócteles? Todo esto depende de su tema general y objetivo para la celebridad bración y rango en el costo.
Lo que elija tiene un impacto significativo en sus resultados, dice Trip Wheeler, propietario de SB Value. Su empresa ofrece un programa de compra de alimentos para empresas de catering y él ve de primera mano cuánto cuestan realmente ciertos tipos de compras.
«La cena servida y los entremeses costarán considerablemente más que una cena estilo buffet , especialmente si tiene en cuenta que se requerirá personal adicional para asistir al evento para tener más manos a la obra ”, dice.
Si opta por un buffet o estaciones de servicio, el menú hace un diferencia también.
«Si tiene su corazón puesto en una barra de sushi o rollos de langosta, es útil venir preparado con algunas preguntas para su proveedor con respecto a los precios del mercado», dice. «Esto le ayudará a tener una buena idea de cuánto gastaría en esas opciones, en lugar de sorprenderse después del hecho».
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Comodines en los costos de catering
Algunas empresas de catering pueden cobrar por cosas que quizás no se le ocurran, como unos pocos dólares adicionales por trozo de pastel, que pueden agregar más ceros a la factura final.
El tipo de boda que decidas organizar también influye. Esto es especialmente cierto en la era de los momentos instagrameables, que anima a las parejas a pedir configuraciones más creativas. Las preferencias elaboradas y ornamentadas tienden a surgir con una etiqueta de precio más alta.
¿Cuánto cuesta el catering para bodas?
¿Intentas averiguar cómo vas a pagar tu boda? Aquí tienes un vistazo costos de catering para bodas, según datos recientes de WeddingWire.
- La mayoría de las parejas gastan entre $ 1,800 y $ 7,000 en catering.
- La mayoría de los servicios de catering incluyen bebidas alcohólicas y bebidas no alcohólicas como parte de sus paquetes.
- El costo promedio por persona para una boda en los Estados Unidos es de $ 40 por una comida servida y $ 27 por un buffet. Agregar una barra libre generalmente aumenta el costo en $ 15 por persona.
- Debe darle una propina a un proveedor entre el 15% y el 20% del costo final.
- Alrededor del 25% de las parejas piden a los invitados que elijan su comida antes de asistir para ahorrar costos.
Consejos para el presupuesto de catering para bodas
Sin lugar a dudas , las bodas cuestan un centavo, y la mayoría de las parejas lo saben al comenzar el período de planificación. Nadie quiere servir comida sin sabor o dejar a sus invitados hambrientos, pero irse a la quiebra no es una opción inteligente.
La buena noticia: hay formas de reducir los costos de catering sin escatimar en calidad. Considere estos consejos de los profesionales.
Elija lo que a la gente le encanta
Teniendo en cuenta que los está invitando a un evento de vida tan especial, probablemente conozca bastante bien a sus invitados. Incluso puede saber qué tipos de comida disfrutarán y cuáles no.
Usted y su futuro cónyuge pueden disfrutar de una buena cena. Pero si sus familias prefieren un plato tradicional, Zucker sugiere basar su selección de catering en su paleta.
«Si sabe lo que les gusta, puede reducir la cantidad de comida ordenada y reducir la cantidad de comida que no se comido, que el cliente paga en última instancia «, dice.
Limite las restricciones alimentarias
Algunas restricciones alimentarias están justificadas, como para adaptarse a una intolerancia o alergia alimentaria. Sin embargo, algunas limitaciones terminan siendo más costosos para las parejas. Uno de esos es el tiempo, ya que los horarios ajustados generalmente requieren más personal para ejecutarlos de manera eficiente.
Como ejemplo, Zucker dice que es costoso pedir 400 piezas de entremeses – y pida que se sirvan en 30 minutos. «La gente no considera cómo las limitaciones de tiempo pueden cambiar el resultado final, pero ese personal adicional se suma rápidamente», dice.
Opte por ingredientes locales
Además de ser respetuoso con el medio ambiente y rendir homenaje a su localidad, el abastecimiento de ingredientes locales podría res ult en una factura mucho más baja, según Wheeler.
«Si los mariscos o la carne de especialidad son imprescindibles, pueden ser mucho más baratos cuando se obtienen en la costa, en lugar de tener que encontrar un proveedor que puede cobrar al proveedor por encima del precio de mercado porque no es local en el área «, dice.
Reserve su catering de boda con anticipación
No importa cuánto tiempo dure su compromiso, Francois insta las parejas deben reservar el servicio de catering con anticipación, especialmente si tiene la intención de casarse durante la temporada alta de verano o durante un fin de semana festivo. Los chefs y las empresas más codiciados pueden vender con meses, si no años, de anticipación.
Francois dice que lo mismo ocurre con tu pastel si planeas pedirlo en una panadería, ya que muchos cobrarán de prisa. tarifa si no se avisa con anticipación al menos un mes antes del gran día.
Compromiso con otras decisiones de boda
En las primeras etapas de la planificación de la boda, usted y su pareja Debes establecer un presupuesto y hablar sobre lo que más te importa para la celebración. ¿Son flores y decoración? ¿Regalos lujosos para sus invitados o fiesta de bodas? ¿Una ubicación de ensueño frente al mar? ¿O es comida?
Si es comida, Cooke sugiere convertirla en una parte mayor de su presupuesto y comprometerse en otra parte. Si la comida no es una prioridad alta, concéntrese en los artículos que sí lo son.
«Si digamos que las flores están en la parte superior de su lista de deseos, sea realista y no tenga el presupuesto para cada campana de cocina. y silbato, para que puedas invertir más dinero en centros de mesa increíbles ”, dice.“ Esto garantizará que seas razonable sobre lo que puedes gastar en catering ”.
Alternativas creativas para Catering para bodas
Si usted y su pareja están abiertos a opciones de catering no tradicionales, pueden ahorrar mucho dinero tomando una ruta diferente con comida. Desde camiones de comida hasta versiones creativas de bares y menús, aquí tienes algunas ideas para comenzar tu lluvia de ideas.
Elige un camión de comida
Cuando Anna y Tommy Patterson planearon su boda de otoño de 2017 en Greensboro, Carolina del Norte, querían mantener su presupuesto lo más bajo posible. Mientras investigaban, se dieron cuenta de que podían elegir un camión de comida en lugar de una cena con plato tradicional y ahorrar mucho dinero en el catering de la boda.
Contrataron a uno de los amigos de la escuela secundaria de Tommy que era dueño de Bandito Burrito, y pidió carne y opciones vegetarianas para sus 75 invitados. Incluso pagando el precio completo y todo incluido, gastaron $ 1200 en la comida.
«La comida era estilo buffet, algo que a algunas personas no les gusta. Pero para nosotros, queríamos un ambiente relajado, así que «Eso no fue un problema», dice. «También nos impidió tener que pagar los platos de comida para los invitados que confirmaron su asistencia pero no se presentaron».
Sirva el brunch para la cena
De todos modos, es la comida de fin de semana favorita de todos, así que ¿por qué no servirla para tu boda? Incluso si tienes una boda por la tarde o por la noche, Daniel Love, organizador de eventos de Banca by DiBruno Brothers, dice un huevo, un gofre, y el menú de tocino puede reducir los costos. Es una versión diferente que sorprenderá, y tal vez incluso deleitará, a los invitados. Servir champán tampoco está de más.
Considere una pestaña abierta
Dependiendo de su lugar, el costo por persona de una barra libre puede ser elevado.Y cuando piensas en las personas que probablemente solo tomarán una copa, parte de esa plantilla se desperdicia. Es por eso que los Patterson optaron por una pestaña abierta en lugar de un recuento por persona.
«El barman lo puso en una pestaña, que pagamos al final de la noche», dice Anna Patterson. «Técnicamente , era una barra libre y era nuestro costo más alto relacionado con la boda. Pero como solo pagamos por lo que se consumía, el costo era razonable y, al mismo tiempo, brindaba el lujo del alcohol, sin costo para los invitados «.
Cómo encontrar un proveedor de servicios de bodas increíble
Es posible que tenga muchas opciones, pero ¿reducir su lista a los mejores proveedores de servicios de catering en su área? No es una tarea tan fácil. Para encontrar la combinación adecuada para la celebración de su boda, siga estos consejos.
Lea reseñas de catering para bodas en línea
La era digital le permite echar un vistazo a las experiencias de otras personas y, con suerte, puede ayudarlo a encontrar un buen servicio de catering para bodas. Hacer esto podría, como mínimo, evitar que desperdicie dinero en una mala experiencia.
De la misma manera que podría investigar algo antes de comprarlo, Wigfield sugiere visitar las páginas de Google, Facebook y Yelp para cualquier empresa de catering que esté considerando. También puede consultar las reseñas de WeddingWire y The Knot, que son específicas de las experiencias de bodas.
Solicitar referencias también es una forma segura de encontrar opciones sólidas. Estos pueden provenir de amigos, familiares y proveedores locales.
«Su restaurante local favorito puede ofrecer opciones de catering para eventos sin su conocimiento, y nunca está de más preguntar», dice Wheeler. «Este es un gran una forma de explorar el negocio con anticipación para medir la satisfacción de su servicio o la flexibilidad del menú, incluso si ofrecerán o no platos especiales para invitados con restricciones dietéticas «.
Trabaje con un planificador de bodas para ahorrar dinero
Considere la posibilidad de contratar a un organizador de bodas, que generalmente tiene una lista seleccionada de proveedores. Debido a que han trabajado con estos chefs antes, pueden responder por la calidad y ayudar a encontrar una opción dentro de su presupuesto. También pueden ayudarlo a ahorrar dinero.
«Recientemente, ahorré un par de $ 6,000 en su factura de catering al combinarlos con el ajuste adecuado y luego ser creativo en cómo se combinó su menú», dice Amber Anderson, la anfitriona de Refine para Wedding Planners.
Solicite una degustación dentro de su presupuesto
Para muchas parejas, el gusto es, por supuesto, el factor más importante para inscribirse en un servicio de catering. , es probable que no te entusiasme servir comida que no puedas digerir tú mismo.
Es por eso que Anderson sugiere organizar degustaciones con posibles proveedores que acepten trabajar dentro de tu presupuesto. Durante este proceso, presta atención si están tratando de venderle más, o si están haciendo todo lo posible para brindar su apoyo.
«Definitivamente desea apuntar a una empresa que brinde un excelente servicio al cliente, independientemente de cuánto vaya a pagar ”, dice ella. «Alguien que no es comunicativo o que no sigue su visión no será un buen augurio para su gran día».
Preguntas económicas para el proveedor de servicios de bodas
Ahora que está listo para hacer sus elecciones principales, es hora de hacer las preguntas correctas. Esto puede ayudar a garantizar que usted, su socio y el proveedor de servicios de catering estén en la misma página. Puede ayudar a evitar la falta de comunicación e informar su decisión final. Comience con estas.
¿Qué está incluido en el costo?
De todas las preguntas, Cooke dice que esta es absolutamente imperdible. Después de todo, es lo que más necesitas saber, ¿verdad? Ella sugiere preguntar esto por adelantado y hacer un seguimiento con los ‘extras’ que podrían esperar como pareja. Esto les da un margen de maniobra para descubrir formas en las que podrían ahorrar costos.
«Un gran ahorro de dinero es evitar tarifas de envío duplicadas de varias empresas ”, afirma. «Aún querrá obtener varias cotizaciones para comparar costos, pero en última instancia, el proveedor puede ofrecerle soluciones para evitar contratar una larga lista de proveedores».
La mayoría de las veces, dice Cooke aperitivos para la hora del cóctel, la comida de la recepción, la comida nocturna, el personal y el servicio estarán incluidos en los paquetes. Sin embargo, varía mucho. Por eso debes preguntar desde el principio.
Hacer ¿Usa alimentos congelados o frescos?
Especialmente cuando piensa en el costo, probablemente no quiera servir alimentos congelados a sus invitados si está gastando la mayor parte de su presupuesto en catering. Zucker sugiere comprar una comprensión clara de lo que la cocina pretende obtener frescos y locales, y lo que vendrá del congelador.
«Algunos artículos debe comprar congelados, como camarones, pero preguntando qué es fresco y qué es Frozen le dará una indicación del tipo de empresa con la que está trabajando ”, dice. «Algunas empresas compran casi todos sus productos prefabricados y luego los calientan en el evento. Y puede que eso no sea lo que deseas para tu boda».
¿Has trabajado antes en mi lugar?
Si está contratando un servicio de catering externo en su lugar, Cooke dice que le conviene trabajar con un proveedor que haya organizado un evento en el lugar en el pasado.
«Su experiencia puede ser muy reveladora sobre lo que se sentirá cómodo y natural para usted y sus invitados, y también puede ayudarlo a ahorrar dinero al evitar problemas logísticos», dice.
¿Qué significa esto? Si está considerando reservar un servicio de catering para su lugar, pregúnteles si ya han reparado el espacio antes. Esto les permite explicar exactamente lo que debe esperar, incluidas las restricciones u obstáculos.
¿Por qué deberíamos contratarlo?
Cuando elige a su proveedor, en última instancia, está contratando a alguien, y eso hace que la relación se parezca mucho a una entrevista de trabajo. Su proveedor debe poder ilustrar sus fortalezas, explicar su ética y proporcionar un argumento convincente sobre por qué son la mejor compañía para el concierto.
«Si el proveedor no puede comunicar claramente qué los hace brillar e, es posible que no les apasione su oficio ”, dice Wigfield.
Conclusión sobre los costos de catering para bodas
Para uno de los días más importantes de su vida, desea que todo funcione ir lo más suavemente posible. Y, por supuesto, desea que sus invitados se vayan llenos de alegría por su nuevo matrimonio y bien alimentados.
