Sopa de pasta fagioli {imitación de Olive Garden}

Pasta fagioli es un guiso de una sola olla realmente fácil y sin complicaciones, tan abundante y delicioso. Hecho con salchicha italiana dulce, verduras, frijoles y una rica base de tomate, esta receta casera de imitación de Olive Garden es incluso mejor que la versión de restaurante. ¡Una gran cena familiar para la noche de la semana y las sobras se congelan bien!

¡Nos encanta esta sopa junto con su primo vegetariano Pasta e Ceci!

Los italianos lograron otro jonrón con esta abundante y reconfortante Pasta e Fagioli. Realmente abarca todo lo que amo: salchichas, verduras, frijoles y pasta, ¡todo en una olla, todo en 30 minutos!

¿Qué es Pasta Fagioli?

Pasta e fagioli (pronunciado «pah-sta eh fazh-e-ohl-eh») simplemente significa «pasta y frijoles» en inglés. Puede sonar aburrido, ¡pero este guiso es todo lo contrario! Maravillosos condimentos italianos y un rico caldo a base de tomate y pollo, transforman la pasta y los frijoles en una comida increíblemente irresistible de la que querrás una segunda y tercera raciones.

Hay muchas versiones diferentes flotando, pero esta en particular La receta es un riff del popular elemento del menú de Olive Garden. Solo he comido en Olive Garden unas cuantas veces, ¡pero su Zuppa Toscana, ravioles tostados y esta sopa de pasta fagioli son los mejores!

Ingredientes de la receta de pasta fagioli

Se utilizan varios productos enlatados, lo que reduce el trabajo de preparación, lo que hace que sea una noche fácil comida. Probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes en su despensa y no se dio cuenta de que estaba sentado en una mina de oro de sabor.

Salchicha italiana: use dulce o picante, según su gusto. También puede intentar usar carne molida magra o una combinación de ambos.
Verduras: cebolla, zanahoria, apio y ajo. El cuarteto de la perfección para comenzar cualquier base de sopa.
Condimentos: sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo molida, condimentos italianos secos y perejil fresco.
Tomates: pasta de tomate y petite tomates cortados en cubitos.
Líquidos: caldo de pollo bajo en sodio, salsa marinara y vino tinto (se usa para desglasar la sartén y darle profundidad de sabor. Todo el alcohol se cuece. Puede reemplazar el vino con caldo de res o más caldo de pollo, pero el sabor general no será tan rico.)
Pasta Ditalini: se usa pasta seca y se cuece en la sopa. Los macarrones también funcionarían bien.
Frijoles: frijoles rojos y frijoles grandes del norte.
Aceite de oliva: se usa para saltear las verduras.
Queso parmesano: para terminar . También puedes usar Romano rallado.

Cómo hacer pasta fagioli

¡Solo unos simples pasos para hacer esta sopa! Aquí hay un breve resumen (desplácese a continuación para ver la versión imprimible detallada).

Caliente el aceite de oliva en una olla grande; agregue la salchicha, partiéndola en migajas y cocine hasta que se dore; escurra el exceso de grasa.
Agregue las verduras y saltee hasta que se ablanden. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
Vierta el vino tinto para desglasar la sartén, luego agregue la pasta de tomate.
Agregue el caldo de pollo, la salsa marinara, en cubitos tomates, condimento italiano, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo partido y pasta seca.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la pasta esté cocida .
Agregue los frijoles hasta que estén bien calientes.
Sirva en tazones y espolvoree con queso parmesano recién rallado y perejil fresco picado.
Sirva con un poco de pan crujiente y disfruta!

Cómo para almacenar esta sopa

Para almacenar la sopa de pasta e fagioli en el refrigerador: Déjelo enfriar completamente, luego transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días. NOTA: la sopa se espesará al reposar y los fideos absorberán gran parte del caldo. Al recalentar, diluir un poco la sopa con un poco de caldo. (Si no planeas comer toda la sopa de inmediato, te recomiendo cocinar la pasta por separado y agregarla a porciones individuales).
¿Puedes congelar la sopa de fagioli de pasta? Esta sopa se congela muy bien sin los fideos, que absorben tanto líquido que tienden a empaparse y resultar desagradables una vez descongelados. Recomiendo omitir los fideos y cocinar un lote nuevo después de que la sopa se haya descongelado. Transfiera la sopa enfriada a un recipiente hermético, elimine la mayor cantidad de aire posible y guárdela en el congelador hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el microondas o la estufa y agregue un lote fresco de fideos cocidos.

No se necesitan habilidades o equipos especiales, y apenas en cualquier momento. ¡A todos los que conozco les encanta esta sopa y a ti también!

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